Uborka ipari pácolása - next24 - Belarusz üzleti portálja
Megpróbáltuk kezelni ezt a problémát, és ami még fontosabb, hogy elmondja, mi az innovatív technológiai sor pácolás zöldség (különösen uborka) kell figyelni, hogy a vállalkozás sikeres volt.
Annak érdekében, hogy egy tonna sózott uborka lesz szüksége:
friss uborka - 1042 tonna;
valamint egyéb fűszerek, különösen a zeller, tarragon, fekete ribizli stb.
Ebben az esetben, a technikus Irina Maslova szerint a Rostov régióban, a nyersanyagok előkészítése speciális technológiai vonalakon nagy jelentőségű az uborka üzletág számára. "Minden uborkát gondosan válogatni és mosni kell" - magyarázza Irina. - Nyilvánvaló, hogy manuális üzemmódban ez nehéz lesz, ezért fontos kiválasztani a megfelelő felszerelést. Az optimális feldolgozás 3 tonna uborka óránként. Egyrészt ez lehetővé teszi a jelentős mennyiségű gyártást, figyelembe véve az idő tényezőjét. Másrészt a vállalat képes lesz ellenőrizni a termék minőségét. "
Így az uborka ipari savanyúságainak többsége csak a nyersanyagok előzetes feldolgozásának folyamata: mosás, válogatás és ellenőrzés. "Korábban ezek a műveletek nagy mennyiségű kézi munkával és emberi tényező jelenlétével jellemezhetők" - mondja Yuri Tupikov, a FLIGHT-M kutatási és gyártási cég igazgatója. - Az egész brigádok egy lassan mozgó öv mindkét oldalán álltak, minden egyes uborka kezelésére. Most ezeket a munkaerőköltségeket minimálisra csökkenti egy speciális vonal, amelyet a vállalkozásunk gyárt. "
A vonal, amely megmondja a gyártó tartalmaz egy rendszerindító lift egy garat, két ellenőrző szállítópálya erősen a ventilátor mosó, forgókefe, öblítés részletben gőzölés tartály (abban az esetben, üveg termék halmozási) telek kimeneti egymásra, és a szakasz előkészítése és palackozása sós lében.
Valójában zárt ciklus, kivéve az üvegtartályokban sterilizálási helyet, amely autoklávok vagy alagút pasztőrözés jelenlétét követeli meg. A vállalat legutóbbi álláspontjainak hiányában a FLIGHT-M vállalja, hogy segítséget nyújt ebben a kérdésben.
"Nemrégiben vásároltuk ezt a berendezést" - mondta Nikolai Rezepov, a feldolgozóvállalkozás műszaki igazgatója a Nyizsnyij Novgorod régiójában. - Az előzőhöz képest, - mennyben és földön. Különösen szerettem a termékek mosását és a csomagolótermékek helyét üvegtartályokban. A sűrített levegővel ellátott barangolás jól átgondolt és minden panasz nélkül működik. A csomós föld és homok gyakorlatilag száz százalékos eltávolítása, valamint az összes mikroorganizmus mosása. A uborka egyenként, tiszta és nem törött, így a savanyúság a legmagasabb szinten van. Automatikus üzemmódban az üres és mosott tégelyek behatolnak a tojóterületre, és automatikusan elhagyják a töltött terméket a töltőállomáshoz. " Ugyanakkor a processzor azt állítja, hogy a berendezésbe történő befektetés egy, legfeljebb két magas évszak alatt fizet.
Nyilvánvaló, hogy minden vállalkozás kilátásai a kereslet stabilitásán alapulnak. Minél hagyományosabb, annál stabilabb a jövedelem. "Veszélyes befektetni az olyan termékek előállításához, amelyeknek nincs háttere" - magyarázza Igor Malyugin, a közgazdaságtan doktora. - Ebben a tekintetben a savanyított uborka a versenyből. Örömmel fogadták õseink asztalait ötszáz évvel ezelõtt, és továbbra is követelnek majd utánunk, mivel ez a termék genetikailag ismerõs a testünk számára. Amellett, hogy a savanyított uborka mint a nemzeti konyha egyik népszerű terméke, azt állítja egy nagypolitika, amely a közelmúltban az élelmezésbiztonságra helyezi a hangsúlyt. "