Sake - Online kirakat

Sake jelenleg reneszánszát éli a nyugati világban. Londonban, Párizsban és Berlinben kedvéért vált divatos ital között a bor szerelmeseinek. De a legelterjedtebb kedvéért kapott az Egyesült Államokban. Ott valóban kultikus ital. A legjobb éttermek a világ, mint a Per Se # 40; New York # 41; és French Laundry # 40; # 41; kaliforniai kedvéért belép a bor kártyát. Sommelier ezek éttermekben érdekes kombinációja kedvéért európai ételeket kínál. Sake származó bolha ital válik divatos gourmet termékek.

A bor világában fizet egyre több figyelmet erre a csodálatos italt.
Bár sokan úgy vélik, hogy kedvéért - egy japán vodka, amely részeg meleg, sőt nem. Sake rizsbor említhető - elsősorban természetes fermentációs termék, és annak szilárdsága rendszerint 14-16%. És kedvéért nem mindig forró italt, mint általában, prémium fajták lehet inni hűtve.

Ez hajnal kedvéért később kezdődött, a XIV-XVI században. - Kamakura és Muromachi. A nő a városok és a kereskedelem kedvéért elkezdtek megérkezni ingyenes hirdetést. Sakevareniya aktívan fejlesztett technológiát, és voltak nagy termelési központok kedvéért, mint például a Nada régióban. Ezt követően alakított klasszikus gyártási technológia, és a kedvéért részévé vált a mindennapi kultúra a japán emberek.

modernség

Az oroszországi helyzet nagyon különbözik az Egyesült Államokban és Európában. A piacon jelen van a fő étkezési kedvéért rossz minőségű. Importáló vállalatok és a fogyasztók kényelmetlen a kultúra kedvéért. Ez annak köszönhető, hogy számos tényező: a nehéz információk megszerzése érdekében, összetettsége kommunikációt termelők, az egyik kezét, és a teljes érdektelenség, a kedvéért a fogyasztó a másik. Ez nagyon nehéz legyőzni az elfogultságot a fogyasztónak, hogy kedvéért - ez nem egy japán vodka, amely részeg forró, és a rizs bor. Oroszországban sokkal népszerűbb szilva bor, amely nem illeszkedik jól a japán étel Japánban kizárólag egy aperitif.

rizs őrlése

Szóval, mi is pontosan a kedvéért? Sake - egy hagyományos japán alkoholtartalmú ital készült rizs, víz, koji (rizs, ütött nemespenésszel kodzikin Aspergillus oryzae).

Kedvéért - nem japán vodka, és a termék a természetes erjedés. kedvéért Fortress jellemzően 14-16%. Japánban kedvéért nevezzük nihonsyu (amely megállapítja a nemzeti ital megjelölés: Nihon - Japán, oo - Sake) és szaiszi (hivatalos neve kedvéért, a jogszabályba).

A termelés kedvéért számos egyedi jellegét. Ez elsősorban csiszolás rizs, mivel csak a fényezett rizs előállításához felhasznált kedvéért. A tény az, hogy a közepén egy rizsszem tartalmaz keményítőt, amely aktív szerepet játszik a fermentáció és a felső réteg a gabona tartalmaz fehérjéket, zsírokat, és egyéb elemek, amelyek negatívan befolyásolják az ízét és aromáját kedvéért. Ezért, ábra kiterjed a kötelező polírozás, eltávolítását eredményezi 25% és 70% -a a felső réteg a gabonát. Minden hivatalos besorolása prémium kedvéért épül mértéke alapján csiszolás rizs. A nagyobb mértékű a csiszolás, a nagyobb mértékű prémium kedvéért. Japán fokának mérésére őrlése a maradékot rizs a kezelés után.

erjedés

Egy másik egyedülálló tulajdonsága a fermentációs eljárás. A rizs tartalmaz keményítőt és természetes cukrot nem olyan klasszikus fermentáció „cukor - alkohol” nem lehetséges. De a japánok megtanulták, hogy készítsen koji, rizsszem, az érintett penész kodzikin. Koji kiosztja egy speciális enzim, amely lebontja a keményítő cukorrá, majd az élesztőt tenni a szokásos munkát és a folyamat cukrot alkohollá. A két fermentáció egyidejűleg megy végbe.

A termelési folyamat

Ábra köszörülés halad, attól függően, hogy a minőség a kedvéért. Az asztal kedvéért eltávolítottuk csak 20-25% -a a felső rétegek, és a prémium - 30-tól 70%.

Sake termeli az ősi módon, a természetes élesztők.

Sake és gasztronómia

Előremenő hőmérséklet kedvéért

Edények és kedvéért

2. Sakadzuki vagy Choco ilyen formák által ajánlott Egyesület kedvéért gyártók kiváló kedvéért és üvegből készült. Sake hűtve.

3. Sakadzuki vagy Choco ilyen formák lehetnek két típusa: üveg hűtött kedvéért és az előmelegített kerámia.

olvassa el a címkét

gyártók

HAKUSIKA TATSUUMA-Honke Shuji
辰 馬 本家 酒 造 株式会社
Hyogo prefektúra, város Nishinomiya

Alapított 348 évvel ezelőtt, 1662-ben, a cég TATSUUMA-Honke Shuji egyik legrégebbi és a fő termelő kedvéért Japánban. Brand „Hakusika” fordításban „Fehér Szarvas”. A siker titkát „Hakusika” tartja a használat a termelés a híres forrásvíz „Miyamidzu” a régióban, és a leghíresebb Nada prémium rizsváltozatokban yamadanisiki származó Hyogo prefektúra. Mintegy „Hakusiki” stílusban lehet mondani, hogy ez egy klasszikus CARE. „Hakusika” következetesen ragaszkodni kell elveivel „nem a mennyiség, hanem a minőség” és a „kedvéért nem termelnek, és növekedni.” Ez egyike a néhány nagy gyártó, amelynek középpontjában nem a dining kedvéért, és a prémium.

Dimon Shuji
大門 酒 造
Osaka prefektúra, Mr. Catano

Cuyuni DPI SYUDZODZE
開 運 土井 酒 造 株式会社
Shizuoka prefektúra, város Kakegawa

UMENISIKI Yamakawa
梅 錦 山川 株式会社
Ehime prefektúra (Shikoku), a Kavanoe