Minden uborka
A történelem az uborka
Akadémikus VL Komarov beszélt uborka: „Ez most termesztett növény, őshonos és a nagyszülők már elvesztették, és a képesség, hogy új formákat nőtt a legnagyobb mértékben.” Vitaly I. Edelstein, a pátriárka a hazai zöldség, uborka úgynevezett reliktum növény.
Uborka megjelent a kultúra több, mint 6000 évvel ezelőtt. Homeland a faj - trópusi és szubtrópusi területeken India és Kína, az a Himalája lábainál, ahol még mindig nő a természetben. Említi a Biblia, mint a zöldség Egyiptomban. Ez a kultúra már ismert, hogy a görögök, ahonnan elment a rómaiak, és a kor Károly kiterjesztették már Közép-Európában. Oroszországban uborka volt a XV században, milyen módon - nem ismert.
Sok érdekes történet kapcsolódik uborka. Nem csoda, hogy a külföldi utazók jegyezni, hogy az uborka Oroszországban tenyésztenek hihetetlen mennyiségű, és nem értette, miért van rájuk jobban növekednek, mint Európában.
Ismert ősi központok zöldségtermesztésben, helyezkedtek el a árterek és folyóvölgyek - Kijev, Nizhyn, Novgorod, Suzdal, Vladimir, Rostov, Jaroszlavl, Moszkva. Uborka régóta kedvenc Oroszország zöldségtermesztésben. Szerint G. Kovalevsky, uborka már ismert hazánkban, mielőtt a IX században. uborka-ben említik először „Domostroi” orosz írott forrásokban. Mellesleg, a XVI században, az egyik legnépszerűbb ételek Oroszországban volt, az úgynevezett „fekete fül” - leves, amelyre a hús főtt egy uborka sós azzal a kiegészítéssel, különböző fűszerek és gyökerek.
Az egyik fő központja uborka termesztés Vladimir Suzdal van, bár itt híres kertészeti központok és Moore Vyazniki. Annan Fedorov, vezető pap a székesegyház a Születés, melynek összege a XVIII században, egy figyelemre méltó történelmi leírás a város, azt mondta: „A város Suzdal a jóság a föld és a levegő a kellemesség inkább most van egy konyhakert készleten, Te B; káposzta, hagyma, torma, fokhagyma, uborka és főleg bőségesen. " Valóban, ezek a helyek szokatlan felületi réteg humusz és sajátos okozott fantasticality relief mikroklímát tartották itt jött szláv közvetlen hívást a kertészet. Ismerték és szerették Szuzdal uborka a megyében és a fővárosban, állították, hogy a város a kereskedő konvojok Kripen'ka, pupyrchatoy és édes pácolás uborka. Most uborka - intézményesített a város jelképe. Tiszteletére uborka, a szíve ókori kertészeti Vladimir Suzdal földet, gondoskodik a szabadság - Nemzetközi Napja uborka. Ez tényleg ünnepségek ihlette a csodálatos, régóta szeretett népünk zöldségek - uborka.
Különös figyelmet kell pácolást. Szerint Anton Csehov, sok tudós birkózott meg a problémát a snack, semmi, mint savanyúság nem voltak képesek, hogy jöjjön fel. Végtére is, még a hős Alexander Osztrovszkij azt mondta: „Mi a baj! Mit jelent összehasonlítva az örökkévalóságot és savanyúsággal! „Orosz történészek megállapították, hogy az első tapasztalatok pácolás uborka utal 1507, és ez történt a Volga falu refurbish. Mivel nemudrenyh előétel vált a nemzeti büszkeség. A cím a hazát sós finomság állítás sok kis városok és falvak, és a recepteket az elkészítését titokban tartják.
Használja az orvostudományban és a kozmetikumok
A gyógyító tulajdonságai uborka vannak utalások az orosz orvosi kézikönyv - Travnik, valamint a régi orvosi referencia XVII században „Cool vetrograd”. Főzet uborka népi gyógyítók tanácsos inni víz helyett, és a hús friss uborka használt hatékony vizelethajtó, epehajtó és hashajtó. Infúziós és főzet a levelek az őszi népi gyógyászatban ajánljuk, hogy a vérzés a különböző eredetű. Ezeket használják helyileg égési sérülések, hanem a kozmetikai akne, kiütés, és egyes bőrbetegségek. Friss uborka egy része kozmetikai maszkok, amely fehéríti a bőrt, és ez több rugalmas. Zsíros bőr kozmetikusok javasoljuk alkoholt tinktúra uborka.
Pickles és ecetes nincs gyógyszer tulajdonságait. Ezek használata nem ajánlott szenvedők betegségek a vese, a máj, a szív-érrendszerre, a gyomor-bél traktus, magas vérnyomás, érelmeszesedés, valamint a terhesség alatt.
biológiai jellemzői
Uborka - éves lágyszárú növény a Cucurbitaceae család. A szár a uborka - kapaszkodott szőlő különböző hosszúságú különböző fajtákat. A növényi forma férfi és női virágok. A legtöbb fajta kialakítására képes gyümölcsöt csak a beporzás után a méhek, egyéb rovarok vagy ember. Az elmúlt években létrehozott úgynevezett partenokarp fajták, amely egy gyümölcs beporzás nélkül.
uborka gyümölcs változó alakja, mérete, színe és serdülőkorba. Serdülőkorba fehér, fekete vagy barna. Optimális nappali hőmérséklet egy uborka 24-28 virágzás hinni, tiszta időben, és 18-22 borús és éjszaka nem kevesebb, mint 12-15. Gyümölcsök a legjobb formában 24-30 nappal és éjszaka - a fenti 16. uborka nem tűri a hirtelen átmenet az alacsony hő és fordítva, ami gyakran halálhoz vezet a növények. Gyenge tűri árnyékolás, télen és nagyon válogatós a talaj nedvesség és a relatív páratartalom. A növény nagyon igényes a termékenység és semleges vagy enyhén savas talaj reakció.
Jellemzői termesztés
Jó prekurzorok uborka úgy paradicsom, paprika, hagyma, káposzta. Ha szükséges, hogy a savas talajokban téli dolomit dara vagy oltott mész. A leginkább reagáló uborka trágya vagy komposzt az arány 2,5-3,0 kg négyzetméterenként. m. vető mag a barázdában két vonal szalagok 50 cm az egyik a másik vonalon. Az első fázisban a lap vékonyított növények. Továbbá, a palántákat cserépbe vagy csészék, és a kivált fázis 1-2 valódi leveles után fagyveszély elmúltával. Ellátás után a gyógyító növények általában - a rendszeres öntözés, gyomlálás, lazítás a talajt, és így tovább ..
A formáció az uborka növények
Hogy mit jelent a képző zöldségek csapódik le, hogy időt, hogy távolítsa el a felesleges hajtásokat növekedés küldeni erők a bokor korábbi jelentős termés a többi csökkentett koronát. Mi maradna a hajtásokon és sűrítő bokor, célja a gyümölcs, emellett a pontosítás bokor. Különböző módszerek vannak az alkotó perselyt, amely függ az adott fajta vagy hibrid, a környezet és a növekedési periódusban.
kémiai összetétel
A gyümölcsök 95-98% vizet, és elhanyagolható mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát. A fennmaradó 3% karotint tartalmaznak, PP vitaminok, C és B, valamint a makro- és mikroelemek. Beleértve uborka tartalmaz sok kálium.
étrendi tulajdonságokkal
A víz a uborka közel van a készítmény desztillált. Uborka gazdag összetett szerves anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcserében. Ezek az anyagok hozzájárulnak a felszívódás más élelmiszerek és javítja az emésztést. Ezek serkentik az étvágyat. Uborka nagyon hatékonyan növeli a savasságot a gyomornedv, ezért ellenjavallt szenvedő gyomorhurut, magas savtartalma és a peptikus fekélybetegség.
Tartalmazza uborka kálium javítja a szív és a vese. Száma alkálisóinak uborka második csak a fekete retek. Ezeket a sókat semlegesített savas vegyületeket, amelyek szerepelnek számos ételben és megzavarják a metabolikus folyamatok vezetnek az idő előtti öregedés, a lerakódást a kristályos vegyületek a májban és a vesében. Uborka, mint a retek, a képességét, hogy semlegesíti a savas vegyületek úgynevezett rendezett testünk. De ez nem meríti ki az értéke uborka.
Uborka - egy jód forrás vegyületek, amelyek könnyen és biztonságosan felszívódik az emberi szervezetben. Kutatások kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen esznek friss uborka, kevésbé fogékonyak a betegségekre, a pajzsmirigy és az érrendszer.
Amellett, hogy az uborka, valamint más zöldségeket, magas a rost. Fiber nem emészthető az emberi test, de szabályozza a bélműködést, és megjeleníti a szervezet a felesleges koleszterint. A felesleges koleszterin elősegíti a sclerosis, májbetegség, vesében és egyéb szerveiben.