Master - szakács - Főzőiskola
előállítási eljárás
1. előállítás
Hozzávalók: minden
Elkészítési idő: 5 perc
A készítmény leírása
Salo és Ukrajna evés és bármely formában - sajt, só, olvasztott, főtt, füstölt, sült.
Úgy állítjuk elő őket szalonna, sovány hús, hozzáadjuk a kását, főzelékek és még édes kezeli, amely egyesíti a cukorral, mézzel vagy a melasz - más szóval, enni készségesen és úgy vélik, hogy a javára egészségre.
Ukránok vicc, hogy a zsír az ukrán - ez megharapott Shmat, mert, hogy azt az asztalra, ne próbálja meg, ez egyszerűen lehetetlen.
disznózsír
összetevők
1 kg sertészsír (zsírsav lehetséges maradékot), 1 babérlevél, 1 hagyma, 5 borsó fekete bors, 50 g koriander, 2 teáskanál só.
előállítási eljárás
Salo kaparja, így az elszámolási a szennyeződés, a vér és a hús maradékok, majd öblítse.
Egy másik módszer a tisztítás - áztatás sós vízben 12 órán át, amelynek során a szükségességét, hogy többször is változtatni a vizet.
Áztatott zsírt kell szaga, azaz ne törje össze, hajtsa egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, amíg teljesen elpárolog a víz időről időre eltávolítja tepertővel.
Mártott forró szalonna megtisztított vöröshagymát, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és lassan hűlni, időnként megkeverve.
A lehűtött zsírt átlátszónak kell lennie.
A késztermék öntjük gézen egy üvegedénybe vagy kerámia edénybe, és szoros, bár nem feltétlenül szorosan, csukja be a fedelet.
Disznózsír tároljuk száraz, hűvös helyen, fénytől és a levegő.
Ebben az esetben, az íze és illata ugyanaz marad néhány hónapig.
A főzés alatt disznózsír alatt olyan terméket rusztikus konyha sok nemzet.
Ukránok hívja így a zsírt olvasztott sertészsír - a szubkután és viszcerális (gasztrointesztinális), beleértve vágás a zsír.
Mellesleg, a zsigeri zsír külön dolgozzák miatt sajátos szaga.
Illatos a disznózsír, amelyet gyakran fűszerek hozzáadásával, nem csak használják a sütéshez, hanem a felkészülés a különböző ételeket.
Spread a kenyér volt, véleménye szerint az ukránok, egy nagy nappali - nem éppen könnyű, de kiadós, és ami a legfontosabb, olcsó.
Vágott darab kenyeret bármilyen vastagságú és méretű.
Kenyérért, fokhagyma, tedd minden darab, hogy a sertészsír, megkoronázva egy szendvicset szeletelt hagymával és finoman foszlány a kezelt piros paprika.
Rengeteg vitatkozni a helyesírás a német szó «Speck» orosz nyelvészek nem jön egyhangú.
A végén, nem számít, hogy pontosan a „zsír” vagy „szalonna”.
Fontos, hogy ez a bőr alatti zsír, tele, sajnos, a hibás fehérjék.
Egy jól ismert tanár az irodalom Vladimir Dahl egyébként született Ukrajna és viselte a becenevet Kazak Lugansky, az úgynevezett szalonna (bár legyen kövér!), Szalonna élelmiszer.
Egy kicsit bonyolultabb a verbális formában.
Shpiguya tengerész varrott vitorla foszlatott kender, a tolvaj csak nem a piszkos munkát ( „disznózsír”, egy tolvaj azt jelenti: „profitált”) és a szakács kitölti a húst apró szelet szalonnát.