Főzni hal a tűz
Amikor elhagyja a piknik, vagy barbecue, többnyire inkább a hús, de ez a hal elfelejteni. De főzni a halat a nyílt tűzön - öröm. Kis halak akkor kibír a nyárson és főzzük egész, filézett vagy steak grill sütni jó és ami kiderül nyárs hal - a feltöltés! Általában a hal a tűz kiderül lágy, lédús, ropogós kéreg - hogyan tud ellenállni a kísértésnek, az ilyen. Az egyetlen dolog, amit tudnod kell néhány titkot a főzés hal nyílt tűzön.
Hol lehet vásárolni halat kell főzni, hogy nyílt tűzön? Most ez a kérdés nagyon fontos. A legfinomabb ételek készülnek friss halat. Ezért csak repül az ellenőrzött területeken. Ideális szupermarket és a piac. Válassza hal több zsírsav, sűrű hús. Ideális - lazac, lazac, tonhal. De finom laposhal és a tengeri sügér tökéletes főzés őket a tűz fölött. Süssük a legjobb az egész hal, fej, farok és uszony nélkül vágások és a defektek. Nagyon hatásos nézd teljesen megsült tengeri sügér, a makréla, tengeri keszeg és a pisztráng. Akkor sütni a halat, és apró darabokra, például a grill vagy nyárs. Nyárs hal fordul hihetetlenül finom és illatos.
2. lépés - a hal
Most folytassa a készítmény a halak. Kezdeni, nézd meg a halat, és győződjön meg arról, hogy nincs semmilyen sérülés. Mi most el kell döntenie, hogyan vágjuk. A hal is sütött egész nagy jobb, hogy vágják steak grill halat kell vágni részei azonos alakú. Ha azt szeretnénk sütni az egész halat, akkor szükség van egy speciális rács formájában hal vagy alumínium konyhai sütés, ez tökéletes főzés a grill vagy barbecue. Kíméletesebb - cod vagy laposhal, a legjobb sült fólia. Ha szeretné meglepni a vendégeket, pre-buy (ha lehetséges), banán levél, ők is lehet sült hal, főtt ilyen módon, úgy néz ki szépen a tányérra.
Most el kell dönteni, hogy hogyan fogunk főzni a halat. Ha úgy dönt, hogy süt a teljes lazac vagy lazac, meg kell sóval és borssal, meglocsoljuk citromlével, tedd egy kikent formában vagy rács, hozzátéve egy pár szál illatos gyógynövények. Ha a szakács a laposhal vagy tőkehal fólia, hozzáadjuk a kakukkfüvet és egy pár gerezd fokhagyma. Pecsenyék tudja előre pácoljuk 10 percig fehérbor és gyógynövények. Darabokat tervezett grill én nem javasoljuk pácoljuk nekik elég só, bors (a preferencia jobb adni, fehér bors), de a citromlevet vízzel főzés közben tűz fölött.
3. lépés - A leltár
Elkészítjük előre Grill, szén, barbecue, vagy grill. Mindenesetre a rács, amelyen akkor halsütéshez tisztán kell tartani, és a mérete hasonló a méret a halak. A rudak olyan legyen, hogy a darab halat nem sikerült. Ha úgy dönt, hogy süt egész halat közvetlenül a rács, akkor elő kell kenni növényi olaj: ez megakadályozza ragasztás. Meg kell emlékezni, hogy a hal adja át az egyik oldalról a másikra ebben az esetben lehetséges, csak egyszer, különben nem fog omlani. Barbecue ínyencek inkább megsütjük a halat az egyik oldalon hosszabb, mint a másik. Az eredmény egy finom héja. De a sült halat, hogy felkészítse a sütő fedelét zárt - így jobban sül.
Fish főzött tűz fölött ízletesebb, ha úgy érezte, jegyzeteket a füst. Ezért a szakértők előállítására hal a tűz használata ajánlott nyers cédrusfa: adnak egy csomó füst, hogy a halak elnyelik. Itt van még egy titok: a hal is lehet csomagolni a vízben áztatott cédrus kérge. Nedvesség nem gyorsan égnek kéreg és a darab karaj, steak vagy hal tetemek áztatott pára, és átveheti az emlékezetes ízét.
4. lépés - főzni a halat a tűz
Ne feledje, a fő szabály a főzés ízletes hal a nyílt tűzön - ne főzzük a halat sokáig! Hal, hogy túlzásba, elveszíti a formáját, kiszárad és nem ízletes. Nézd meg a megjelenést, azt mondja, ha a hal kész. Tehát, ha egy steak vagy filé közepén már nem átlátszó, akkor itt az ideje, hogy távolítsa el a halat. Empirikusan feltételes képlet: 4,3 perc előkészítés per 1 cm darab vastagságának. Halfilé vagy szeletek laposhal, tonhal, lazac vastagsága 1 cm állítjuk elő 3-5 percig nyílt tűzön, db 2 cm vastag - 8-10 perc.
Ha sütni egész hal, a hasított test súlya a 500 g-ot kell főtt nem több, mint 15-20 percig közepes lángon, anélkül, hogy a láng hasított nagyobb súlyt - 20-30 perc.