házi kenyér
A kenyér kerül a meleg előformázott a kemence, azonnal elkezdi az adást a felgyülemlett hőt tesztet. És meleg tészta jön két oldalról a kandalló, amely a kenyér (a kenyeret sütött nem abban a formában és a kandalló, és az úgynevezett - kandalló), és egy forró levegős kemencében. A hőmérséklet a kandalló esik kissé. Kétoldalú fűtés tészta átsült sokkal gyorsabban és egyenletesebben ha inkább a hideg fém edénybe.
Kő sütőedénybe helyezzük a rácsot szimulálni Fenékkemencék egy hagyományos otthoni sütőben. Leggyakrabban kőből samott agyag: tökéletesen gyűjti, őrzi és adja át a hőt. Az első perc sütés tészta lesz a kő is elég meleg, hogy az élesztő ideje, hogy teljesen működik, és emelje fel a kenyeret, mielőtt a kéreg képződik rajta.
A kő sült pizzák, sütemények és kandalló kenyér sütés nélkül. Forma kenyér fektetni a grill és zsemléket sdobny kenyeret, vagy elterjedt a sütőlapra próbanyomat és ez tegye a sütőbe.
Az optimális vastagsága a kő -. 2,1 cm Hígító kő nem halmozódik elegendő hőt vastag - túl sok időt igényel a fűtés.
Válassza ki a kő, 1-1,5 cm-es kisebb, mint a rács mérete a sütő, rajta fog hazudni. Grill egy kő meghatározott alsó harmadában a sütő, közel a közepén, nem alacsony, sem magas. Kapcsoljuk be a sütőt egy kő legalább 45 percig, mielőtt kezdetét kenyérsütés. Ezután a kő lesz ideje felmelegedni is, és teljesíteni fogja a szerepét megfelelően. Ez nagyon fontos, hideg vagy enyhén fűtött kő nincs értelme.
Egy alternatív kő mázatlan kerámia, méretre vágott és meghatározott rács fel két rétegben.
És a kő és csempe bizonyos ponton tört a hőmérséklet-különbség, ne hagyja, hogy megzavarja, és ideges.
Ma a kő sütés legegyszerűbb módja annak, hogy vásárolni a boltokban.
Mindaddig, amíg nem kapott egy kő sütőedénybe, sütni a kandalló kenyeret forró serpenyőben fejjel lefelé. Miért fejjel lefelé? Igen, egyszerűen azért, mert így lehetséges, hogy húzza a papírt, amelyre van öntve kenyér - lökhárítók nem zavarja. Persze, kenyér, sült egy tepsibe fejjel lefelé, elveszti a kenyeret a kő, de sokszor jobb, mint betette a sütőbe egy hideg serpenyőbe.