Foglalkozás kóstoló vodka - az újság azt

Cognac ízű vagy bor Ukrajnában az utóbbi években vált igazi ötlet, hol kóstolók néz ki, mint az igazi csillagok a show business. Kevesebb „letekert” hazánkban az ilyen események részvételével szakértői minőségi vodka. Mik a jellemzői a szakma kóstoló erős „erős ital”?

Mint mondta Marina Chekhun vezetője, a laboratóriumi vizsgálat italok és jegyrendszer Ukrán Kutató Intézet Alkohol és biotechnológia élelmiszeripari termékek gyártásában, a bor vagy pálinka bemutatott nagyon különböző követelmények, mint a vodka ízű.

„Amikor ízű konyakot hangsúly az illatos csokrot az ital, valamint a bor. És a vodka tekinthető tiszta, lekerekített, lágy illata vodka - mondta a szakértő. - Így gyakran az emberek, akik megkóstolhatják a vodka nem uchuvstvuyut ízű bor vagy pálinka. "

Ami érdekes, hogy a vodka íze szó szerint a gyártás minden fázisában. Először próbálja alkoholt, vízzel hígítjuk, 40%. Vannak, akik kóstolók nélkül is kipróbálta az alkohol, a szaga, hogy melyik a neg lesz vodka.

Hogyan válhat kóstolással? Először is, akkor szükség van egy szenzoros memória - a felhalmozási információkat, kóstoló, képes meghatározni az íze minősége minden alkoholtartalmú ital. „Kívánatos, hogy a kóstoló átlagéletkora 40 év, - a szakértő folytatódik. - Azaz, ő már felhalmozott szenzoros memória már hosszú időt töltött ebben az iparágban, és helyesen leírni a ízérzékelés és aroma érzeteket. Kívánatos, hogy ez egy nem dohányzó, nem iszik sok kávét és erős teát. "

Minden pályázó a kóstolók jelenlétére teszteltük az ilyen képességekkel. Ezért a szakemberek képesek érezni az ízét és aromáját megkülönböztetni vodka, ami kemény és lágy, édes és keserű. Továbbá, a „íz szakmai” vodka vagy alkoholt soha megpróbálja brandy -, hogy ne zavarják a szenzoros memória.

Úgy történt, hogy a vodka kóstolók át ukrán növények általában működnek a nők. „De nem azért, mert jobb ízű ital. Csak a laboratóriumokban a szeszfőzdék, többnyire dolgoznak „- mondja Chekhun.

Ezért a kötelező feltételek munka kóstoló: a jó hangulat a munkahelyen, a teljes hiánya a sminket és a tilalom szellemeket. Mindez akadályozza koncentráció és kijelző a szenzoros memória.

És mi van a kóstoló „ital №1»? „Attól függően, hogy a termékek száma, kóstoló a szeszfőzdék tölteni elég gyakran - szinte minden nap. Néha több, mint napi egy. Először is azt kell meghatározni, az íze az ital, majd öblítsük le a szájában érezni az ízét, fanyar, - mondta Marina Chekhun. - Kóstoló kívánatos végezni reggel. Két órával kezdete előtt nem eszik, hogy ne lő le az ízét. A bor legyen világos, jól szellőző helyen, meghatározva nemcsak íze, hanem az íze. Ha valaki fáradt vagy nem érzi jól magát, akkor nem szabad a kóstolás, mert veszélyezteti, hogy rossz. "

Köszönhetően különleges képességek, szakértők könnyen megkülönböztetni ezt vodkát egy helyettesítő, amely elárasztotta az ukrán piacon. Íme a tipp, hogy mit kell összpontosítania annak érdekében, hogy elkerüljük a csapdát a tisztességtelen gyártók és a kereskedők.

Vodka készült különböző fajtájú alkohol. Felhívjuk figyelmét, - meg van írva a címkén. kiváló minőségű alkohol - „luxus”, csak alul - „extra”, még alacsonyabb számok - „a legnagyobb tisztító”. Ebből arra lehet következtetni, hogy a jobb minőségű alkoholt, annál jobb a vodka. "

Szintén meg kell érteni a különbséggel, hogy a szokásos vodka és különleges vodka. Vodka - tiszta terméket, amely lehetővé tette, hogy a csak aromaanyagokat (mint a cukor, méz, glükóz, sav), és különleges vodka - enyhe illata egy komponens.

Minden gyártó vodka recept. De minden ital, figyelmeztet Marina Chekhun kell saját követelményeit annak létrehozását.