Miért az étteremben, így hosszú és költséges, hogy készítsen az élelmiszer
Minden alkalommal, amikor jött egy kellemes étterem és foglalás, akkor folyamatosan bámulni az órát, és úgy gondolja, hogy „Miért van ez így sokáig?”. Azt gondolnánk, hogy szakácsok a konyhában elfoglalva semmit, de nem a főzés az ételek. Ma fogjuk megtudni, hogy miért ezeket a késéseket. Lesz szó van a drága éttermek, ahol a „hosszú” és „drága” kéz a kézben.
És bár a „fast food” jó alternatíva azoknak, akik nem hajlandóak várni sokáig, és drágán megfizet, még mindig úgy hívják az ilyen ember nem lehet „foodies”. Ahhoz, hogy élvezze az igazi ízeket, és meg kell feláldozni időt és pénzt.
Így mentünk egy francia étterem és elrendelte néhány különlegességet. Először - Saláta "Café de Paris". A második - a halak a saját levében. És most lássuk, hogyan és mit kezd történni, miután a pincérnő elment a mi asztalon. Precious perc elteltével.
A konyhában érdekében jön elég gyorsan. Segítségével elektronikus eredményjelző pincérnő küld a kívánságát, hogy a szakács, aki azonnal működni kezd. Találkozz - mielőtt szakács. Ez, azt mondja, nem csak a titkait főzés, hanem osztályozza az ügyfél időben.
Ez kezdődik a salátát. És mit gondol, hogy a legnehezebb dolog a főzéshez? Nem, ez nem szeletelés zöldség és szószok. Francia ételeket különösen mindig is híres gyönyörű szószokat. És így kiderült igazán finom Cook igényel maximális koncentrációt és az inspiráció. Ahhoz, hogy egy remekmű ki tojássárgája, ecet, mustár, cukor, vaj és fűszerek, főzzük elvitt körülbelül 4 perc.
A pincér, eközben szintén nem tétlen. Legkésőbb 5 perc asztalunkra jelennek evőeszközök, szalvéták. Tehát szeretném mondani, hogy „nem feledkeztünk rólad. A rendelés végzik. "
A konyhában a főzés folytatódik. Ez a szép a jó étterem, főtt étel nincs ott. Ha egy olcsó kávézó ugyanaz salátát is gombóc a közös kassza, majd az étteremben azt biztosan, hogy az itt és most. Azt észrevettem, és néhány trükköt a kereskedelem. Chef keze könnyezés saláta levelek helyett vágás őket. A kérdés: „miért?”, Azt válaszolja: „Szakadt levelek jobban felszívja a mártást.” A második nem vész hiába. Egyéb szakácsok melegítjük lemez és főzzük a spárga saláta. A főhős a saláta - egy buggyantott tojással. Ez egy normális tojás, főtt szokatlan módon. Főzzük nélkül a héj, akkor azt sós vízben, és a folyamat pontosan 2 percig.
Már körülbelül 9 perc, és van, hogy bánkódik előre a sorrendben. Táplálkozási azt mondják, hogy a várakozás az élelmiszer hasznos. Ők magyarázzák ezt az a tény, hogy még több gyomornedv, amely elősegíti a jobb emésztést. A pincér ekkor hozza a kenyeret és vajat. Ez nem történik meg, akkor, hogy „maradjon az ember gyomrában” egy darab kenyér, ez csak egy jel, hogy valamilyen fajta étel hamarosan kész lesz.
14 perc elteltével a saláta „Café de Paris” készítünk, és arra szolgált, hogy az asztalra.
A konyhában, elkezdtük a második étel - hal a saját levében. Azt észleltük, hogy a darab halat a szakács hozott egy réteg sonkát. Ez egy másik titkos, így az étel egyedi ízét. Next - A grill 12 percre. Ez alkalommal, a főnök kell lennie ahhoz, hogy főzni zöldségeket. A szakács a konyhában, mind a műveleteket a különböző eszközöket. Csak akkor kések naponta szüksége lehet 55 fajta.
Cook zöldségeket és elhelyezi őket a korábban elkészített serpenyőbe. Úgy tűnik, hogy a zöldségek találhatóak, amely leégett, mert a piros-forró felület akár 185 fok. De a főnök tudja, hogy mit csinál. Ez a módja a főzés megőrzi a zöldségeket egy fényes íze. Zöldség készek, az úton, valamint a halak. Továbbra is szépen rendezni (és az ügyfél, hogy várjon egy kicsit,), és készen kell kézbesíteni.
Az edényt előttünk. Akkor megáll az időzítőt. Foglaljuk össze.
A teljes eltelt idő - 28 perc alatt. Elfogadom, hogy ez nem ilyen magas árat időben készített ínyenc ételeket törvényei szerint a francia konyha.