Krupa vizsgálat során a hitelesítés gabonafélék követően előfordulhat
A vizsgálat során a hitelességét gabonafélék következő kutatási célokat is felmerülhetnek: típusának azonosítása gabonafélék; azonosítása fajták és számok (brand) gabona;
gabonafélék hamisítás módszerek és kimutatási módszerek.
A vizsgálat során a hitelesség érdekében azonosítani gabonafajtáknál a vizsgáztató meg kell határoznia a maguk számára a feladatok körét, valamint a rendelkezésre álló technikákat, amelyek jelenleg általa ismert azonosítására különböző gabonafélék és hogy. Tekintsük a különféle problémák, amelyeket már azonosítására használt bizonyos típusú gabonafélék, valamint hogy a szakértő lehet használni, hogy e cél elérése érdekében.
Tekintettel a rizs
A kapott termék őrlésével a hántolt rizst szemek I vagy II típusú és magában foglal egy magot egy érdes felület, amelyben a fólia teljesen eltávolítjuk a virágzás, gyümölcs és mag kabátok, a legtöbb aleuron réteg és a csíra
magasabb,
első,
a második,
harmadik
Ábra zúzott, köszörült
A fajták nem osztja
Termék feldolgozás rizs kukoricadara álló szúrt további polírozott rizsszemeket I, II, III, IV típusú, kisebb, mint 2/3 az egész kernel nem ment át a szitán nyílású, 1,5 mm átmérőjű
Azonosítása gabonafélék. Krupa jelent egy bizonyos részét egy gabona, bab opcionális eltávolítása gyümölcs, maghéj és embrió (kivéve hajdina). Ha gabonafélék teljes szemek részét, ahonnan eltávolítják egyetlen gyümölcs, magburok és embrió, ők osztják tovább fokozat. Ha a far egy bizonyos részét a gabona, hogy elosztjuk a számok vagy jelek.
Az azonosító adatok rizs táblázatban mutatjuk be. 3.
Azonosító jelek hajdina táblázatban mutatjuk be. 4.
Kukorica nagy - a termelés gabonamagvak és a levegő
Zúzott kukoricaszem részecskék különböző formájú kapott elválasztó amnion membrán és az embriót.
Szitán 7,0 mm és 80% hasonlóságot szitán 5,0 mm
Kukorica finom - a termelés ropogós kukorica botok
Zúzott kukoricaszem részecskék különböző formájú kapott elválasztó amnion membrán és az embriót.
Szitán 1,2 mm és 80% -os hasonlóságot szitán № 67. dróthálót
8. táblázat
Azonosítás kifejtve borsó mutatók táblázatban bemutatott. 9.
Borsó kifejtve polírozott
Peeling polírozott bab osztatlan sziklevelek. A keveréket tört héjas borsó csiszolt engedélyezve nem több, mint 5,0%
felesborsó
kagylós
csiszolt
Héj polírozott elválasztjuk sziklevelek és az embrió szétválasztjuk. Adalékszer egy kifejtve polírozott engedélyezve nem több, mint 5,0%
Az azonosító adatok köles csiszolt vannak szemtermés köles, megszabadítjuk a virág film, részben a gyümölcs, maghéj és az embrió.
Miután eltöltött egy azonosító vizsgálata egy adott gabona stb végezhetjük azonosító vizsgálat megállapításához osztályos kiváló minőségű gabona, K fajtajelleges gabonafélék hajdina, rizs, köles, zab. A legkülönbözőbb ilyen szemcsék van állítva, mint a paraméter, mint a tisztaság a mag, amelynek kiszámítása a következő képlettel
AH = 100% „(P + CH),
ahol Ax - tisztaság mag, a%;
N - mennyisége a százalékos szemetet, sérült magok, nem hámozott szemes mucheli;
CH - az összeget a százalékos meghaladó megengedett határértékek forgácsolják magok nedodira árpa dara, megsárgult és glyutinoznogo rizs rizs.
Az eredmények szerint a jóindulatú mag tartalma gabona beállított állapot (lásd. Táblázat. 10.).
Választék hamisítása gabonafélék annak köszönhető, hogy szubsztitúció: az egyik fajta egyéb gabonafélék; egy szám más gabonakészítmények; egy típusú gabonafélék egyéb; szemek egy fajból származó egyéb magvak.
A legelterjedtebb hamisítás eladási alacsony minőségű rizsen (például, harmadik fokozat) leple alatt a kiváló minőségű rizs gabonafélék prémium, majd meg kell tisztítani a rizst rögök, gyomok, homok, stb főzés előtt pilaf vagy rizs kása.
Azt is megállapította, a helyettesítési fényezett rizs minősége zúzott, aprított hajdina - csúszott.
De hajdina tölteni egy nagyon gyakori hamis. Általában a piac jöjjön
Azonosítás komponens tartalom jóindulatú kernel különböző gabonafélék
gőzölt Őröletlen, amelyek által termelt jól felszerelt létesítményeket. Ez lehet megkülönböztetni az ilyen paraméterek: jól tisztítható kukoricadara, sima élek, amelynek fehérebb színű, mint a fő mag, miatt kimosódás színezékek kondenzált vízgőz.
Ugyanakkor a mezőgazdasági termelők és az egyének, a növekvő hajdina kis területen, általában nem alapokat, a kiváló minőségű feldolgozás és rántott helyett gőzölgő azt. Ilyen kukoricadara nagyon könnyen azonosítható az alábbi kritériumoknak: van egy barna színű, és az oldalsó felületek nem lesz világosabb, és fordítva, sötétebb, mint a fő gabona. Ennek eredményeként a pörkölés képződik kleysterny réteg különösen nedves gabona hajdina, amelyet azután nem lehetséges, hogy a laza főzés során kása. Az ilyen hamisítás nagyon gyakori a piacokon.
Növelésével páratartalom gabonafélék túl elfogadható normák és az azt követő tárolás dohos gabonafélék és még zabrazhivanie előfordulhat.
Mennyiségi meghamisítása gabonafélék (súlyú) - ez. fogyasztók megtévesztése rovására jelentős eltérés A termék paramétereit (tömeg), mint a legnagyobb megengedett eltérése a norma. Például, a nettó tömeg a zsák rizs, köles alábecsülte, vagy egy tömb érkező csomagok árpa pontosan 1000 g vagy 500 g, és nagyobbnak kell lennie, mint figyelembe véve a csökkenés a tömeg. kovácsolás, stb Detect ilyen manipulálás egyszerűen tömegének mérése előre kalibrált mérési méri a súlyát.
Információ meghamisítása gabonafélék - a csalás Ipotrebitelya felhasználásával pontatlan vagy torz információ a termékről.
Ez a fajta beavatkozás végzi torzító információt az áru-szállítási dokumentumok, áruk címkézése. Amikor meghamisítja információt a faron gyakran torz vagy pontatlan tüntetni a következő információkat: a termék neve; feldolgozási gabonafélék (hajdina); A szemek száma.
Ez is lehet egy szubsztitúciós tanúsítványok;
Álláspontja zernoispytatelnyh laboratóriumok, stb