Csiga „tipikus hiba előállítására tekercs, sushi blog
„Csiga”: jellemző hiba előállítására hengerek
Sushi, valamint más japán ételeket, vonzza a figyelmet a maga eleganciájával, az egyszerűség és természetesség. A titok a szépség harmonikus kombinációja minden a termékeket, amelyekből főznek. Komponenseire sushi maki kiegészítik, és nem szakítja meg az íze egymást, fontos, hogy pontosan kiszámítani a számuk.
Egy tipikus hiba, hogy sok amatőr házi tekercsben az, hogy az összeg kitöltésével a tekercsek nem egyezik meg a lap hossza a nori. Nézzük a példát a legegyszerűbb tekercsek, amelyek egyféle típusú tölteléket.
Vegyünk egy lapra fél lemez és algák. Osszuk rizs sushi, így egy kis „farok” nori ragasztás roll, és tegye a tetején körülbelül azonos mennyiségű halat.
Kezdve minimalizálása tekercs egyik fele a lap, emelje fel a szőnyeget és a legközelebbi széle nori kombinálni elején rizs szabad ellenkező szélén. Ismételje az eljárást, egy lapos hínár, akkor nem lehet tudni, vastagságától függően a réteg rizs akkor van egy vagy két extra forgalom nori. Ez az, amit az úgynevezett „csiga”.
Mi a baj a „csiga”? Maki-sushi, hengerelt oly módon, a kiegyensúlyozatlan, töltelék „mozgó ki” az irányt a központ. Harmónia megjelenés elpusztult.
De a szenvedés nem csak a külső forma sushi. A feleslegben rizs és a tengeri moszat, mint Rolle nem teszi lehetővé, hogy felfedje az ízét a töltelék. Ez a két érv ahhoz, hogy kezdjen el kidolgozni elvei előállítására a megfelelő tekercs.