Postimees - a kérdés az olvasó, hogy miért a szakácsokat éttermek és kávézók főzzük nélkül fejfedő
A szerkesztő Rus.Postimees.ee levelet kapott olvasója Victoria, aki úgy döntött, hogy osszák meg észrevételeit a helyi éttermek és kávézók.
„Jó napot kívánok! Az utóbbi években kezdtem figyelni, hogy az a tény, hogy szinte minden étterem, kávézó, snack bár, illetve az üzletekben a nagy kiskereskedelmi láncok, ahol ételt főzött a helyszínen, szakácsok nem viselnek kalapot és kesztyűt a főzés során - közös megfigyelések olvasó. - Persze, bevallom, hogy előfordulhat, hogy bizonyos kivételek a szabály alól, de szeretném tudni, hogy ez mit mond a törvény. "
A vezető szakember a Állategészségügyi és Élelmiszer-testület Kairi Sisask:
A dolgozók részt vesznek az élelmiszerek előállítására, rendkívül fontos, hogy a fegyverek tisztaságában. Ezeket alaposan le kell mosni, miután minden olyan tevékenység, amely vezethet szennyeződés bejutását az ételt. Ha a munkavállaló a közvetlen érintkezésbe az élelmiszerrel, ebben az esetben a munkahelyén fel kell szerelni minden szükséges kézmosás. Azt is meg kell higéniai vagy eszközök, amelyek lehetővé teszik a kezét, hogy megszáradjon.
Tanulmányok kimutatták, hogy segítségével gumikesztyű, a szakács, hogy a hamis benyomást kelti, hogy egy esetleges szennyeződés lehetséges. Emiatt a kezet mosni ritkábban, vagy használja kesztyű hosszabb előírt. Ahhoz azonban, hogy biztosítsa a megfelelő kézhigiénia kell mosni, amilyen gyakran csak lehetséges.
Törvény értelmében az élelmiszer, étel ne legyen élősködők, kártevők vagy idegen, amelyek befolyásolják a minőségi élelmiszerekből vagy veszélyezteti az emberi egészséget. Például a haj idegen testek, a potenciális fenyegetést jelentő. konyhai dolgozó követnie kell az alkalmazandó szabályok, amelyek elkerülik a behatoló idegen testek élelmiszer. Általában kalapok használnak erre a célra. Vagy haj kell rögzíteni, hogy bejutnak az élelmiszer kizárták. Minden cég be kell állítania a higiénés előírásokat. Ezért ezek különböznek. Persze, minden attól függ, hogy milyen munka a konyhában alkalmazottja, de minden esetben az élelmiszer meg kell védeni a fertőzés veszélye.