A zöldségek gyorsabb elkészítése
Milyen gyakran találkozott ilyen helyzetben, amikor a vendégek már szó szerint a küszöbön vannak, vagy gyorsan kell táplálni a családot, és semmi sem szolgálhat az asztalon? Ebben az esetben fontos a sütési idő minimalizálása. Gyakorlatilag egyetlen étel sem teheti zöldség nélkül, tehát bármi legyen is főzni, fontos tudni, hogyan lehet a lehető leggyorsabban főzni őket.
Természetesen segítségre lehet hívni a nehéz tüzérséget - nyomástartó edényeket, multivarokat, mikrohullámú sütőket. De ha egyik ilyen lehetőség sem megfelelő, és csak egy serpenyőt kell vízzel kezelned? Akkor tanácsunk segíteni fog.
A burgonya az egyik legnépszerűbb zöldségkályha. Nem kell órákig főzni, de számos módon lehet a sütési folyamatot felgyorsítani.
A burgonya főzéséhez ne veszítse el a vitaminokat, és ne engedje bele a már forró vízbe. Alternatív megoldásként forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet egy vízforralóban, és töltsük meg burgonyával egy serpenyőben.
A burgonyát magas hő hatására nem ajánlott: a gumók nedvesen maradhatnak.
1. Tegye fel a serpenyőt egy erős tűzre, és várja meg a folyadék forrását. Miután a víz megkezdte a forralást, süssük meg az ételeket, adjunk hozzá néhány evőkanál vajat, és csökkentjük a hőt. A zsírok védőfóliát képeznek a víz felszínén, és az ilyen "sapka" alatt lévő burgonyát kétszer gyorsabban főzik.
2. Nagyon csökkentheti a burgonya főzésének idejét, ha több részre vágja. És minél kisebb a darab, annál kevesebb időt vesz igénybe főzni.
A főtt cékla nagyon ízletes és hasznos, de a háziasszonyok nem szeretik vele foglalkozni, mivel az elkészítésének folyamata hosszú ideig tart. De számos módja van a cukorrépák gyors elkészítésére, a szükséges lágyság biztosítása mindössze harminc-negyven perc alatt a szokásos néhány óra főzés helyett.
Annak érdekében, hogy a cukorrépa megőrizze gyönyörű, élénk színét, forralás után adj hozzá fél teáskanál ecetet, egy teáskanál cukrot vagy egy kevés citromlevet.
A cukorrépát a sütés kezdetén ne süsse meg, mivel a só a zöldségtermelést és a sütési idő növelését eredményezi.
Főzés közben a serpenyőben lévő vizet öt centiméterrel kell felönteni a gyökerek felett.
1. Öntsük a céklát hideg vízzel és tûzzünk rá. Amikor a víz forr, azonnal öntsön egy kis hideg vizet forraljuk fel. Ismét forraljuk fel, és adjunk hozzá ismét hideg vizet. Ezt többször is megteheti, amíg a cukorrépát nem főzik.
2. Gyökérzöldségek öntsék a közönséges hideg vizet, gyorsan felforralják a magas hőt. Amikor a víz jól fortyog, csökkentse a tüzet a közepesre, és további fél óráig főzzön. Ezután ürítse ki a forralt vizet, és tegye 10 percig a hideg folyóvíz alatt a bankot és a cukrot. Zárja le a csapot és hagyja állni további öt percig. Ha a cukorrépa még nem áll készen, tíz percig sütjük, és ismét hideg vízbe helyezzük. A hőmérséklet csökkenése következtében a cékla gyorsan eléri a készenléti szintet és könnyen tisztítható.
3. A cukorrépázási folyamat felgyorsul, ha egy kanál növényi olajat forraló vízbe öntünk.
Kukorica a csövön
Finom főzött kukorica, ahonnan a gőz jön, csak egy téveszme! Sajnos nem lehet nagymértékben csökkenteni a sütési időt, de kiválaszthat olyan dugványokat, amelyeket nem kell túl hosszú ideig főzni.
A kukorica főzéséhez egy mély és széles tartály, fedéllel és vastag falakkal a legalkalmasabb.
A vizet nem szabad sózni, ez a kukorica csak szilárdabbá válik. A cobot étkezés előtt le lehet törölni sóval.
1. A kukorica főzés ideje érettségétől függ: az idősebb és a keményebb a kocka, annál hosszabb. A fiatal kukorica világos árnyalatú, és a régi szín világoszöld.
2. A főzési idő a kukorica típusától függ. Az állatok számára termesztett takarmányt egy-három órán át főzzük, és az emberi fogyasztásra szánt élelmiszer fél órán belül főzhető. Az élelmiszer kukoricát egy szupermarketben lehet megvásárolni, és a piac valószínűleg takarmányt árul.
3. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és helyezze a kukoricát. Szabadon kell elhelyezni az edényekben, a víz néhány centiméterre lefedje. Ha a csövek túl nagyok és nem illeszkednek a serpenyőbe, két részre vághatók. Annak érdekében, hogy a kukorica legyen türelmes és maximálisan megőrizze az összes tápanyagot, alaposan fel kell főzni alacsony hőtől szorosan lezárt fedél alatt.
A bab, a borsó, mint minden bab, hosszú és fárasztó főzéssel. A felkészülés során kötelező több órás áztatás. De mi van, ha nincs idő erre? Szerencsére vannak olyan módok, amelyek felgyorsítják a hüvelyesek főzését.
A főzés során ne takarja le a fedelet a babot, különben sötétedni kezd. A serpenyőben lévő víznek pontosan kétszer olyan nagynak kell lennie, mint maga a bab, akkor a babot szabadon el lehet helyezni az edényekben, és könnyebb lesz forralni.
Soha nem szabad sütni a hüvelyeket a főzés kezdetén, különben megkeményednek és hosszú ideig főzni fognak. A főzés végén jobb, ha sót adunk hozzá.
A babot fel kell főzni a végéig: a feldolgozatlan szemcse olyan toxinokat tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak.
A sütési idő a bab színétől függ: a szín kevesebb, mint fehér.
1. Forralás közben, mint forralás, töltsön fel egy pohár hideg vizet. A hőmérséklet csökkenése miatt a babot gyorsabban sütik.
2. Öntsük a babot hideg vízzel és tegyük nagy tűzbe. Forralás után öntsük fel a húsleveset és hideg vizet öntsünk. Ha ezt az eljárást többször megismételjük, akkor a forrási idő felére csökken és 30-40 percet vesz igénybe.
3. A babban vagy a borsóban levő hüvelyben forralás kezdetekor a szódát a kés hegyére helyezzük. Fontos, hogy ne vegye túlságosan a mennyiségét, különben a szemek eltörnek és felbomlanak. A főzés végén nem helyénvaló semlegesíteni a citromlével készült szóda hatását, hogy ne gyűjti el a gyomrot.
4. A babok rugalmasak, két-három evőkanál növényi olajat adjanak a főzés során.