12 A kiváló minőségű élelmiszerek megkülönböztetése a káros anyagoktól az egészségügyig
Az eltarthatóság, súly vagy költség növelése érdekében egyes gyártók a termékeket olyan vegyi anyagokkal és adalékanyagokkal töltik be, amelyek gyengék és veszélyesek az egészségre.
Annak érdekében, hogy a hűtőszekrényben csak hasznos termékek találhatók, az AdMe.ru körülbelül 10 olyan módon fog elmondani Önt, amelyek segítenek a hamisítvány felismerésében.
Legtöbbször, a termék súlyának növelése érdekében a gyártók keményítőt adnak hozzá. Az eredmény nem túró, hanem túró tömeg.
Hogyan ellenőrizzük: Hogy kiderítsük a keményítő összetételében, adjunk hozzá egy pár csepp jódot egy darab túróhoz és keverjük össze. A rossz minőségű termék azonnal kék színűvé válik.
A gazdaság kedvéért és az eltarthatóság növelése érdekében a termelők normál tejjel helyettesítik a minőségi tejet. Normalizált a tej, amelyből a felesleges zsírt eltávolították, vagy fordítva.
Hogyan ellenőrizzük: Az "irreális" tej kimutatása egyszerű: a tejet és az alkoholt 1: 2 arányban kell keverni. Ebben a tejben 5-7 másodpercen belül lesznek pelyhek, hígítva - sokkal később.
Ezek a kandírozott gyümölcsök gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből készülnek. Szirupban forralják, majd szárítják. A legfontosabb dolog az, hogy a kandírozott gyümölcsök nem lehetnek nagyon élénk színek.
Hogyan ellenőrizzük: Minőségük ellenőrzéséhez csökkentse a kandírozott gyümölcsöket meleg vízben. És ha néhány percen belül a festék kijön, és színtelenné válik, vagy teljesen oldódik, akkor azt jelenti, hogy a gyártó helyettesíti a valódi gyümölcsöt zselatin és festékekkel.
4. Vaj
Az igazi vaj természetes krémből vagy tejből készült. Leggyakrabban ezeket az összetevőket pálmaolajjal és száraz oldatokkal helyettesítik. Akkor nem vaj, hanem margarin.
Hogyan ellenőrizzük: Ha valódi vajat öntsünk forró vízzel, akkor gyorsan felolvad és elterül a felszínen. A margarin vagy a terjedés úszni fog darabokban.
Egy másik módja annak, hogy megkülönböztessük a jó olajat a hamisítás ellen, hogy megolvadjon. A minőségi olaj egyenletesen megolvad, és erős fagy után is jó lesz késsel vágni. A margarinszerű olaj nem egyenletesen olvad, de apró cseppekben. Ez az olaj a fagyás után nagy mértékben összeomlik, ha megpróbálja vágni egy késsel.
5. Fehér rizs
Ez ritka, de olcsó termékek, például rizs is kovácsolt. A rizst helyettesíthetjük "műanyaggal". Szintetikus gyantaból és burgonyából készült, de megjelenésében nem különbözik a természetes.
Hogyan ellenőrizzük. Próbálj meg tűzzel egy marék rizst. Ha a rizs hamis, akkor szaga van a műanyagból és fekete füstöt lát.
A méz tömegének és térfogatának növeléséhez hozzáadhat krémet, keményítőt vagy lisztet.
Hogyan ellenőrizzük: A mézben a kréta keverékét vízben feloldjuk, és néhány csepp ecetsavat adunk hozzá. Ha a megoldás habba kezd és sziszeg - a desszert kréttel töltött.
A liszt és keményítő keverékének meghatározása mézben szintén nagyon egyszerű. Öntsünk egy pohár meleg vízbe, és feloldjuk 1 tk. méz. Ezután adjunk hozzá 3-5 csepp jódot. Ha a méz lisztet vagy keményítőt tartalmaz, a megoldás sötétedni fog.
Természetes vörösbor helyett porított bor. Kívülről csak egy szakember képes megkülönböztetni egy hamis bort a jelenből. De elvégezheti a következő kísérletet.
Hogyan ellenőrizzük: Helyezzünk egy kis marék szódát egy tányérra, és csepegtetjük vörösbort. Ha az ital természetes, akkor a szőlő keményítő a szódabikarbónál reagál, és a bor színe kékessé válik. Porított bor esetében a szín nem változik.
