Vörös bársony torta és a recept a helyszínen szól desszertek
Titokzatos ... Szenvedélyes ... Egy kis démon ... még meszelt a külső és élénkvörös belül ... Ez mind a torta a neve egy luxus vörös bársony. Úgy tűnt, hogy egyesítik az ártatlanság és a szenvedély. Mi olyan tökéletes, mint egy desszert Valentin napon?
Vörös bársony torta - a klasszikus amerikai ételeket. Eredeti nevén - A Red Velvet Cake (a képen). Úgy néz ki, nagyon látványos, mert a keksz vörös és elképesztően fehér vajkrém. Keksz árnyékban eltérőek lehetnek - lehetnek lágy rózsaszín vagy világos piros és sötétpiros vagy vörös-barna színű. A kívánt színárnyalat hozzáadásával érhető el, hogy a tészta sütemények élelmiszer színezék. Ez desszert csokoládé íz, a levegő és a puha süteményt úgy érzi, nagyon úgy néz ki, mint a bársony.
History remekmű
Elméletek eredetét torta Red velvet sokat. A recept ismert volt jóval azelőtt kapta bájos nevét. Az egyik változat szerint a piros szivacs ismert volt a 19. században. A találmány egy másik hipotézis, az ötlet, hogy egy sütemény szokatlan vörös cukrászok jött a feje alatt a nagy gazdasági világválság az Egyesült Államokban, amikor csökkent a kereslet az összes élelmiszer-ipari termékek.
Így a pékségben próbálják vonzani az ügyfelek figyelmét, és növeli a profitot. A második világháború, pékek használják, hogy a keksz kívánt árnyalat répa juice vagy reszelt főtt cékla.
Ez az eredeti torta nagyon népszerű volt a 40-50s a múlt század pékségekben és éttermek Kanadában és az Egyesült Államokban. A recept ez a darab a kulináris művészet tartották exkluzív tartott a legszigorúbb titoktartás.
A neve bársony torta Piros (a képen) kapott 1972-ben. Így nevezte könyvében amerikai cukrász James Beard. Ő beszél a három vörös bársony desszert receptek, amelyek eltérnek kissé eltérő összetételű. Míg is meglehetősen népszerű élelmiszer-színezék, de James Byrd fedezték fel, hogy a reakció savas író és ecet nyilvánul pigmentek (antocianinok) kakaópor. Az ilyen feldolgozás kakaó nevű holland. A kapott szín hangsúlyosabb volt, mint a mesterséges. Ilyen természetes festés és ez lett az alapja a címet a Red velvet.
Ez a torta másik nevet - „élelmiszer az ördög.” A könyv „A szótár az amerikai Food” John Mariani azt sugallja, hogy mivel a neve, nem csak azért, mert a fajta szín sütemények, hanem mert a zsibbasztó íze, hogy egyes állampolgárok, akik puritán életszemlélet tekintették bűnös.
A recept használtuk fel a film 1989-ben, „Steel Magnolias”. Megjelenése után a képeket a képernyőn népszerű desszert újjászületett. Ez most már megtalálható a legtöbb külföldi cukrászati üzletek és áruházak.
Vörös bársony torta évtizedeken át a kedvenc desszert ezer amerikai és kanadai. A mi korunkban az USA-ban, még át közötti verseny cukrászok a legtöbb élénkpiros piskóta neki.
titkait főzés
Felkészülés ez desszert nem olyan nehéz, de néhány részletet még érdemes figyelembe venni:
- A klasszikus recept előírja az ilyen összetevőket az író. Hogy ez ad a teszt gyengédség és textúra emlékeztető bársony. Író meglehetősen sűrű konzisztenciájú és gazdag vajas íz, ezért ideális a sütés sütemények. Meg lehet csinálni otthon. Ehhez keverjük össze egy evőkanál almaecet, egy pohár tejet, és hagyjuk 10-15 percig. Író lehet cserélni alacsony zsírtartalmú joghurt.
- Frissen sült sütemény nagyon puha, nem csak a fedél őket a jegesedés. Ez lesz elterjedt és sütemények raskisnut. Meg kell tenni a kész tortát néhány órára, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Máz könnyebb lesz elviselni, és megállapítják egyenletesebben.
- A hagyományos recept azt tanácsolja, hogy használja a krémet és a krémsajtot cukormáz. Az ideális tekinthető mascarpone sajt - ez finom szövésű és nagyon édes ízű. Ezen kívül van egy világos bézs színű, és tökéletesen együtt keksz vörös. Emellett a krémsajt egy krém adhat tejszínhabbal, adnak neki a könnyű és teljességét.
- A teszt erre desszert használó élelmiszer színezőanyag, de ha azt tervezi, hogy főzni egy tortát Red velvet egy gyermek ünnep, ez a legjobban használható, hogy biztosítsa a szükséges árnyékot Korzh répa juice vagy eltört, főtt céklát.
Hozzon létre egy műalkotás
Így annak érdekében, hogy előkészítse a tortát a klasszikus recept, amire szüksége van:
- 250 g liszt;
- 3 csirke tojás
- 115 g vaj;
- 300 gramm cukrot;
- 200 gramm alacsony zsírtartalmú írót vagy író;
- 10 gramm vaníliás cukor;
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor;
- 1 teáskanál oltott ecet vagy citromlé szóda;
- 0,5 teáskanál só;
- 1,5 teáskanál élelmiszer színezőanyag.
- 10 gramm vaníliás cukor;
- 200 g vaj;
- 250 g porított cukrot;
- 450 gramm krémsajt.
Szükséges edények és konyhai eszközök: sütés csészébe (átmérő körülbelül 20 cm), egy szitán, egy keverő vagy elegyítő, egy nagy tál.
főzés szakaszában
- Alakja bélelt sütőpapírral, kenje a szélén jó vajat. Bekapcsolása és állítsa be a kemence hőmérséklet 180 fok;
- Átszitált lisztet, kakaót, sót és jól keverjük össze;
- Hosszabb recept tanácsolja verte vajat, amíg krémes állagú, mixer vagy turmixgép. Ez fog minket 2-3 percig.
- Óvatosan adjunk hozzá cukrot, és habverővel újra kapott masszát;
- Folytatva habverővel alacsony fokozaton, hozzáadjuk a tojásokat. Recept tanácsolja csinálni fokozatosan, nem egyszerre törik.
- Habverővel egy kicsit. Meg kell, hogy egy nagyon buja légtömeg homogén. Ez garantálja, hogy a torta lenne.
- Következő recept azt mondja, hogy meg kell oldani a ételfesték az író vagy joghurt;
- Fokozatosan bejuttatása dús olajos tömege kezdetben liszt, majd megfestettük kefir vagy író. A recept javasolja csinálja a következő sorrendben: honnan legyőzve nagyon alacsony sebesség, add az első egyharmad csésze lisztet, majd egy fél pohár író egy festéket. Aztán megint, egy harmadik csésze liszt és a másik fél csésze író. És az utolsó dolog, hogy öntsük a maradék lisztet. Folytatás verte a legkisebb sebesség, míg sima, homogén állapotban.
- Soda eloltani a ecet vagy citromlé és gyorsan beavatkozni a tésztát;
- Beat krémsajt (Mascarpone Philadelphia) és megpuhult vaj, amíg sima krémes;
- Az így kapott krém adjunk hozzá vanília cukrot és a porított cukor, habverővel újra. A recept azt mondja, hogy a krémnek nagyon vastag - úgy, hogy a kanál állt. Vegye ki egy pár órán át hűtőszekrényben;
- Elkezdjük süteményeket sütni Ételeinkhez. A sütőedénybe öntsünk fél a kapott tésztát, tedd a sütőbe 25 percre. GAT által lejárati idő, hűlni 10 perc, és a szerszámból eltávolítjuk. Ugyanez hogy a másik felét a tészta. Kész sütemények és küldje el a hűtőszekrényben néhány órán át.
- Vegye ki a sütemény tejszín a hűtőből, és elkezd létrehozni. Tedd őket egy szép edényt, kabát, vastag kéreg minden oldalról, nem kímélve a krémet - minél több, annál jobb.
Díszítsd a felső lehet tejszínhab, csokoládé, szelet friss eper, vagy más gyümölcs bogyós szívét marcipán. A recept azt mondja, hogy a kész tortát kell beoltani a hideg 9-10 óra.
Vörös bársony torta (a képen) - egy elegáns desszert, ami tökéletes egy romantikus estét. Ő különleges erő - megnyeri a kihívóan merész kontrasztot ártatlanság és fordítva ... A íze egyszerűen finom! Főzzük egy szeretett, és ő fogja értékelni az erőfeszítéseket. Jó étvágyat!