Töltelék mák
A regisztrált felhasználók számára
Hozam: 1 tekercs
Poppy az édességek használat feltöltési sütött süteményeket és előállítására ízletes öntetek azokat is. Egyértelmű, hogy a mák természetes formájában nem lehet tölteni - csak száraz vysypetsya 🙂 Ezért tanulni főzni töltelék mák. Ahhoz, hogy a mák töltelék, akkor kell valamilyen módon, hogy tompítsa, és így a készítmény viszkozitása elegendő, hogy tartsa a mák töltelék belül a sütemények, torták, zsemle, bagel, muffin, stb Készítsünk több tömések per töltés 10 nagy darabjait piték, vagy egy középső henger. Kezdjük a legegyszerűbb klasszikus mák kitöltésével cukorral
- mák - 6 evőkanál (100 c)
- cukor - 3-5 evőkanál választott
- Elolvas elérhető mák - 1. Minőségi mák tisztának kell lennie az egész tömeg, szürke-kék színű, legalábbis -, barna, rugalmas töltött magok. mák illat árnyalatú vagy nedvesség, különösen penészes. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mák tartalmaznak jelentős mennyiségű olaj (50%), szükség van, hogy ellenőrizze, és nincs az avas szag. Ha van egy szaga nedves mák kell megszáradni természetesen (a levegőben), vagy enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben vagy a sütőben, mint a dió - keverés közben kis lángon, nem sokkal azelőtt, az illat nem ölt testet a legjobb kéz. Ha egy nézet és illata a mák minden normális, folytassa a következő lépéssel.
- Mossuk meleg vízben mák -2. Ez, valamint a víz és por egyesíti üreges magok.
- A mosott mák töltse forró vízzel - 3, és forraljuk 1 percig, majd óvatosan dekantáljuk át egy finom szitán, vagy gézzel - mák már megpuhult - és enyhén szárított (így poparovat) - 4.
- Most őrölni mák. Ez megtehető kézzel egy mozsárban mozsártörővel - 5 (gondosan) vagy kihagyásával mák 2-3 alkalommal egy húsdaráló gyakori bar. Használhatja a turmix - 6 (leggyorsabb módszer). Amikor köszörülés mák tömege válik fehéres, mák tej áztatás, jelezve elegendő finomsága.
- Adjuk hozzá a cukrot - 7. Mix - feltöltés kész. Cukor adhatunk őrlés előtt, csak a felszerelés, amit használunk, őrlésre, meg kell mosni alaposabban 🙂 A mák töltelék lédús, aromás és pontosan úgy viselkedik, mint egy tömés - gazdaság csúszda és még tartani egy kanalat elmerül benne -8.
És most változatai mák töltelék:
Egyéb főzési technológia - tiszta, száraz mák összekevernek cukorral és őrölni egy kávédaráló, amely után a zúzott keverék, adjunk hozzá 2-3 evőkanál forró vizet, és az elegyet keverjük. Ezzel a megközelítéssel, mák aroma fennállnak még jobb, csak ne öntsön vizet töltet felszív vizet, és átveheti következetesség vastag kifáraszt.
Egy másik módszer - nem mák sört, és áztatott forró vízben fél órán. Adunk egy megduzzadnak, a vízelvezetési képesség és aztán amelyek a klasszikus recept óvatosan engedje le, és még a kíváncsi mák miatt Hosszabb áztatási megduzzad rosszul 🙂
Adjuk hozzá a tojást, vagy protein - még nagyobb viszkozitású kész párolt és apróra vágott) mák töltelék bevezetni egy nyers tojást (a szám - 1 db), vagy tojássárgája -9, vagy felvert tojásfehérjével. Mack kerül sor a termékek megbízható, de a töltelék szerkezetét egy kicsit más.
Cook mák tej - mák előre leforrázott forró vízzel, és azonnal elfolyik, majd víz helyett, adjuk hozzá a forró tejet - egy kicsit, ha csak a mák volt szállították le, és főzzük - 10, még helyes azt mondani - pripuskayut keverés közben nagyon kis lángon, amíg szinte teljes elpárolgása nedvesség, ügyelve arra, hogy a mák nem ég alján. Ennek eredményeként, a töltelék kapott krémes íz. Amikor pripuskaniya adhat még egy kis darab (1 teáskanál) vajat. Ebben a megvalósításban, a mák hagyható dörzsölés nélkül, mint ez nagyon gusztusos megteltek tejjel. Végén forrásban hozzá ízlés szerint cukor vagy méz - fokozatosan, attól függően, hogy a töltelék összhang. Mégis megpróbáljuk, hogy sűrű tölteléket. Ha a tej többletet - mielőtt extra cukor és méz tejjel leöntjük.
Mák főtt mézes - 11 - mák mossuk, dekantáljuk, ehhez hozzátesszük, hogy a mák 6 evőkanál 3 evőkanál mézet és 1 evőkanál mézet és 2 - cukor, felmelegedjen, forralás nélkül 5-8 perc, hűvös. Ez töltelék is nem takarítják - Poppy Honey táplálják és megfelelő viszkozitását. Ne feledje, hogy tegye a méz hosszantartó hőkezelés nem ajánlott. Találd páratartalom töltelék nehéz, így ha használja egy tálba, amelyik neki a főzés, szöget zárnak be, és megteszi a töltelék száraz kezét. Kielégítően hosszú forró mák cukorral (2: 1) Mivel a részleges feltöltés karamellizálódási cukor kapott nagyon sűrű, majdnem olyan, mint mák Mandula.
Mák töltési adalékokkal és ízesített -, hogy a fentiek közül bármelyik tömések sokféleség ízt adjunk a kedvenc fűszerek (vanília, fahéj, kardamom), vagy aromaanyagok - előkezelt és adott esetben zúzott mazsolát, szárított sárgabarack - 12, aszalt szilva, füge, dió , reszelt citromhéj, stb valamint a sűrűsége mix párolt mák gyümölcs, vastag lekvárral.
Beadva adalékok kitöltési fókusz következetesség. Száraz gyümölcs felszívja a nedvességet mosás után, vagy gőzöléssel mák, így a bevezetés a töltés jó oka. Vastag jam hozzáteszi viszkozitás, de ha nagyon illatos, az illat a mák önmagában nehéz lehet látni. Kitöltése ízesített meggazdagodni, érdekel a felfogás, de nem szabad elfelejteni, hogy a feltöltés után a mák és megőrzi annak természetes aroma és íz - a fő célunk, hogy minden ésszerű 🙂
A készítmény a néhány sütemények és piték mák kombinálni tejszínhabbal vagy tejfölt a készítményekben szendvicsszerűen sütemények vagy közvetlenül hozzáadjuk a tésztát, de ez egy másik történet.
Hogyan kell használni a mák töltelék - főként a gyártás minden típusú élesztő és élesztő-puff, puff és a klasszikus keksztészta. Még ha a látszólagos túlzott nedvesség, a töltelék a mák nem kell alávetni intenzív hőkezelt a felületen vagy szakaszonként cikkek formák. A tartós sütés mák töltelékkel túl száraz és éget, így a torta kész megnyitni nedvesebb - gyümölcs töltelék és mákos elrejteni mélyebb 🙂
Sikeres kísérletek és jó étvágyat 🙂
Egyéb tömések a sütemények - recepteket és fényképeket.