Sült máj cserépben - lépcsőzetesen fotoretsept
Étvágygerjesztő illata, pályázati lédús máj kombinált burgonya és paradicsom - forró a sütőből élvezni fogja.
összetevők
- 500-600 g borjúmáj (valamint marha, sertés)
- 2-3 evőkanál. evőkanál liszt
- 700-800 g burgonya
- 2 közepes hagyma
- 1 nagy sárgarépa
- 2-3 evőkanál. evőkanál paradicsompüré
- 1 órán át. Kanál cukor vagy méz
- Cikk 1-1,5. kanál komló-suneli
- só, bors
- 4-5 Art. evőkanál növényi olaj
előállítási eljárás
Az első lépés részt vesz a májban. Mossuk hosszú tiszta víz; nem kímélve papírtörlő, leitatjuk-obsushivayut minden felületen. Vágott darabokat 12-15 mm vastagságú, megosztó darabokra vagy szeletekre, egyidejűleg vágás a hajók és más nem kívánt zárványok. Fold a szűrőedény -, hogy a maradék folyadék.
A de tiszta burgonyát, kockákra vágott, és átlagos megsütjük közel a nagy hő forró olajban, 8-9 perc, szinte minden alkalommal dolgozó lapátot - felborulhat, keverjük. A végén - mi só.
Helyezze a cserepeket (vagy ahogy mi, egy nagy fazékba).
Adjunk hozzá egy kevés olajat és passeruem közepes lángon apróra vágott közepes kocka a hagymát és a durvára reszelt sárgarépát, 7-8 percig. Add paradicsompüré, cukor, só, bors, egy pohár vizet, főzzük 2-3 percig.
Jött a fordulat a májban. Her paniruem először a lisztet, ami kényelmes önteni a lisztet egy csomagot, majd hozzáadjuk a májat, és rázza-flip - Breading egyenletesen esik darab máj. És annak érdekében, hogy rázza le a felesleges lisztet, öntsük át a májban egy szűrőedény (száraz) - és szintén jól rázzuk össze.
Egy nagy serpenyőben hevítsük túl az olaj 4-5 percig, majd ugyanazon a magas hő gyorsan megsütjük 2-3 percig máj, állandó keverés közben, sőt egészen addig a pillanatig, amikor a vér megszűnik hatnak a darabokat. Jobb, megsütjük a májat, amikor azt egy tálra helyezzük szabadon egy rétegben. És miután egy szezont sütéshez.
A burgonya cserépben lebomlanak a májban, rajta - a szószt a serpenyőbe. Pour nagyon kevés vizet - mintegy 60-70 ml (4-5 evőkanál.) Egy kis fazék vagy 120-130 ml egy nagy, fedett fedéllel. Tedd a sütés a sütőben, viszont 200 ° C. Az idő a kemencében melegítjük 200 ° - húsos sült 15 percig.
Kapcsolja ki a sütőt, hagyja cserépben további 5-7 percig -, és tálaljuk.