Mintegy Csokoládé fa
Legyen szó akár egy forró kakaó vagy puha, elrejtve a száj édességet pralinék - a csokoládé ajándék mindig megfelelő minden esetben: a születésnap, karácsony vagy a húsvét. Sok évszázados, ez édes csábításnak egy különleges ajándékot, hogy örömet mindkét oldalán, és az egyik, hogy bemutatja, és az egyik, hogy megkapja. Előállítása csokoládé kakaóbabból alapuló receptek a dél-amerikai bennszülöttek.
A történelem kakaó
Kakaóbabból készült csokoládé
Dél-Amerikából Európába
A kakaó fa nő az egyenlítői régiók Amerikában és Nyugat-Afrikában. Az állandó hőmérséklet és nagy páratartalom és a talaj a fő feltétele a jó csokoládé fák növekedését. Összesen több mint 20 faj a fák nemhez Theobroma (Theobroma), családjába tartozó sterculioideae. De előállítására csokoládé csak egy faj - Theobroma cacao. A név «Theobroma» adta a híres svéd természettudós, Carl Linné. azaz magyarul „az istenek eledele”. A «Theobroma» volt a neve a alkaloid teobromin, nagyon hasonlít a koffein. Teobromin tartalmazza a kakaóbab és serkentő hatású, ez idézi örömöt, javítja a hangulatot és élesíti az érzékeket.
Az első európai ízlés szerint az isteni csokoládés italt Christopher Columbus. A következő misszió tengerentúli indiánok, melegen üdvözölte a vendégeket, kezelték, hogy a habos italt. az íze nagyon tetszett, hogy a Columbus. Mint kiderült, az italt készítettünk a gyümölcs a fán a csokoládét, ami mindenhol megtalálhatók itt. Visszatérve Spanyolországba, Columbus hozta a bíróság a király néhány kakaóbab, de akkor senki sem figyelt rájuk.
Kolumbusz híres kortárs spanyol hódító Hernan Cortes is kóstolta isteni ital »Xocolatl«. Amikor 1519-ben először lépett be a földet az aztékok felvették, mint egy isten. Az aztékok bánt vendég keserű italt, amely az idegen volt ragadtatva. Visszatérve a mexikói Spanyolországba, Cortes vitt magával több zsák kakaóbab. Irány spanyol Király-ben készített egy doboz kiválasztott bab és ital recept. Hamarosan csokoládé kötelezővé vált ital spanyol arisztokraták és nagyon hamar elnyerte mellett Európában.
Fiatal gyümölcs csokoládé fa zöld, majd ahogy érett, válnak vörös-narancs
megművelés
Csokoládé fa is termesztenek a szobában, vagy a télikertben
A kakaó fa, mint a magvak
Szobahőmérsékleten feltételekkel, vagy üvegházi, hogy ápolják a kakaó fa viszonylag könnyű. Az üzem által propagált magvak és dugványok. Ha szerencsés az üdülési hozza magokat a kakaófa, meg kell a lehető leggyorsabban, hogy elültetjük őket a földbe. Mivel a magok gyors csírázási kapacitással, majd ültetett bármikor az évben. Mielőtt a magokat, hogy elmélyítse a földbe 1 cm, szükséges, hogy feküdjön egy nap langyos vízben. Mert növényeket kell morzsalékos, laza talajra. Annak elkerülése érdekében, stagnálása nedvesség a potot egy réteg a tőzeg humusz öntsük a homok. Pot vetettek magot hozott egy fényes helyre anélkül, hogy közvetlen napfény. Magas páratartalom és állandó hőmérsékleten a helyiség levegőjének belül + 25 ° C-magvak 2 hét után. A növekvő, kakaó fa eléri a magassága 1,5-3 m, de gyakran sokkal kisebb, mint a nagyon lassan növekszik. Azt kell részleges árnyékban, mert a természetben növekszik a lombkorona nagy fák. A fiatal levelek csokoládé fa festett vörös-narancs színű, fokozatosan sötétzöld és fényes lesz. Érdekes és figyelemre méltó fehér és pirosas kis virágok a növény. A kis szárak önmagában vagy kötegek ülnek közvetlenül a fa törzse. Otthon nem nagyon kellemes virágillat vonzza a beporzó rovarok. És a belső környezet a gyümölcs legyen mesterséges beporzás.
A virágok és gyümölcsök a kakaó fa nő közvetlenül a törzsön
Normális a vad gyümölcs a fán csokoládé golyó eléri a mérete egy rögbi és nőnek 15-30 cm hosszúak. Szobahőmérsékleten feltételek, ha nem volt mesterséges beporzás, a gyümölcs, persze, nem lesz képes elérni ezt a méretet. A virágzás kezdetéig, az érett gyümölcs a kakaó megy teljesen 5-6 hónap, attól függően a növény helyét. Otthon, csokoládé fa virágzik és gyümölcsöt terem folyamatosan.
Feldolgozása kakaóbab
Kakaóbab - szakmai nyelv nevű kakaómagvakból - belül van a gyümölcs, és borított fehér lédús, az úgynevezett cellulóz. Mielőtt főzni bab kakaópor és a csokoládé, át kell jutnia egy erjedési folyamat és szárítás a napon, annak érdekében, hogy el tudja választani a gyümölcshúst a magokat, ne hagyja őket nőni, és fokozza az ízét. A kakaóbab pörkölik a tűz, eltávolították a héj és a föld között.
Vágjuk a gyümölcs magvak, pulpasapkázás
csokoládé gyártás
Termelés csokoládé kissé eltér kakaópor gyártása. Az átalakulás a zúzott kakaóbab a csokoládé - ez egy titkos terület a termelés csokoládé. A folyékony kakaómassza egészül különböző komponensek: cukor, tejpor, aromák és a kakaóvaj. Mindez addig keverjük, amíg sima. Ezután, hogy a csokoládé masszát konsoljuk - intenzív keverés magas hőmérsékleten, így a felesleges nedvesség elpárologjon, kényszerült túlzott keserűség. Ezután a csokoládé massza áthalad temperálási lépés - csokoládé többször melegítjük, és addig hűtjük, amíg a kakaóvaj nem tudja átadni a legstabilabb forma. Temperálás után csokoládét öntünk a különböző alakzatokat.
Gyümölcsök, bab, kakaópor és csokoládé falevelek
Tanács:
Az ideális hőmérséklet tárolására csokoládé - 13 0 C és 18 0 C-on Magasabb hőmérsékleten, a felület kiemelkedik zsírtartalmú csokoládé és fehéríti. Fehér foltok az egészséges csokoládé nem veszélyes, de úgy néz ki, vonzó és íztelen. Eltarthatóságát csokoládé adalékok nélkül legfeljebb 6 hónapig.
Fordítás: Les Vasko
kifejezetten az internetes portál
kert közepén „A kert”