Hogyan savanyú gomba volnushki segítségével a különböző technikák önmagukban
Ez Russula gombák, folyamatos hőkezelés ez nem szükséges, de a rajongók a finomság az erdő tisztában kell lenniük azzal, hogyan savanyú gomba volnushki.
Módszerek savanyúság volzhanok
Ahhoz, hogy egy finom, kellemes megjelenésű táplálékra van szükség tisztaságát akció, ügyességi és egy kis kreativitás. Számos módja van, hogy savanyú volnushki otthon megfelelő.
Fontos, hogy ne szakadjon a technológia és a recept, akkor mérgezett pácolt vagy ecetes csemege lesz lehetetlen. Sózás a téli kell végezni megfelel minden szabályainak nyersanyagbeszerzésének és a csomagolás.
Előkészítése sózás
Tipp: Mielőtt sózzuk Volzhanka, Tiszta junk fogkefe, célszerű eltávolítani a gomba kapaszkodott a levelek, alom, rovarok. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a törékeny textúra gomba, tisztítani és mosni, azokat gondosan nyomás nélkül. Ellenkező esetben a termék összeomlani.
Fehér és rozé készít különböző konténerek. A termékek előállításában vannak sorolva, típusát és méretét. Jelenlétében nagy példányok vágja félbe vagy negyedekbe. Ahhoz, hogy az alapanyag nem keserű, akkor egy pár napos vagy hármasok áztatjuk sós víz, ami változik naponta 5-ször, hogy a gomba nem savanyú. Volnushki kell teljesen a folyadék nem penészes.
Hideg köpölyözés módszer
Salt gomba 2 kilogramm gombák vegye 40 gramm jódozott só, 4 babérlevél 2 leveles torma csésze növényi olaj.
Volnushki sót, áztassa a megoldás a só és a citromsav. A pasztőrözött bankok hajtogatott gombák, hogy mindegyik fázist tarkított sóval és shift babérlevél és a torma. Top öntött forró olajban. Munkadarab szorosan lezárva fedő és tárolni a téli hűtőszekrényben egy-két hónap. Mivel a levegő olaj nem fog behatolni a termék, valamint a gomba nem főzött, nem szembesülnek sötétedő.
kombinált módszer
Ahogy só volnushki alkalmazásával kombinált ismerős technikák képzett szakácsok. Vízben sóval a sebesség 2 liter 60 g forraljuk egy serpenyőben. Vannak megállapított tételekben elő gomba. Egyidejűleg, párolt gyümölcs és gombák keverjük. Volnushki forraljuk 10 percig eltávolítjuk a hab. Ezeket el kell távolítani egy tésztaszűrő vagy réselt kanál. A nyers anyagot mossuk folyó víz.
A fokhagyma tiszta, de nem vágott, félig szabad csak nagy gerezd. Taken nettó serpenyőben, amelyben rétegben összehajtogatott volnushki. Eleinte meg kell önteni sót, tedd torma és a fokhagymát. A második réteg szüksége só gombák lavrushku szállás és elhagyja ribizli bokor 3. és fokhagyma fog. A harmadik réteg borította keverékével só és kapor, fokhagyma utoljára adagoljuk.
Vegyünk egy tiszta ruhával, amelyekre a termékek, és a felső járom van nyomva. Fazék volnushki elhelyezett tároló szilárd polcon a hűtőben. Ez a legjobb módszer a tél. Előnyeit ötvözik a két módszer lehetővé teszi, hogy tárolja a gombát a szokásosnál hosszabb ideig. Hőkezelés teszi az előétel, a téli biztonságosabb fogyasztást. De a forró főzési pácolt gombák rövidített saját leve segít volnushki só, így azok ropogós.
forró módszer
A fél kiló volnushek szükséges sót olyan mennyiségben, a hiányos üveglap 4 ribizli, öt gvozdichinok, 4 fokhagyma fogat 6 babérlevél, 4 borsot, 5 g illatos, egy liter vizet, jódozott sója mennyiségben 30 gramm.
Salt volnushki szüksége első Öböl vizet és forraljuk fel. Forralás után főzzük a számukra szükséges, időnként megkeverve, 15 percig. Főtt termékek leengedése után a vizet egy tésztaszűrő illeszkedik a zománcozott edény. Top kell tenni smorodinnika levelek és babér. Keverjük össze a sót és a borsot, és szegfűszeg és öntsük a tetejére. Vékony lemezek fokhagyma jobb feküdt a tetején a sós fázist.
Húsleves, amelyben a főtt volnushki újra felforraljuk. Ezek öntött nyersanyag, amelyet le kell fedni a felső lemez létrehozásával neki elnyomást. A lehűtött terméket hagyjuk a hűtőben a napszak.
4 fél literes üvegekbe sterilizáljuk szél shkafu10 percig. Borítók forraljuk. Volnushki bővült a bankok, a felső tele sóoldattal. Termékek fordult a forró, száraz üvegekbe. A tárolt sós ropogós előformájához télen egy 16 vagy 18 Celsius fok.
Hideg sózás módszer
Salt volnushki hideg eljárással kell külön készül nyersanyag. Ezt a módszert kell vízben áztatva azzal a kiegészítéssel, 50 gramm só per liter folyadék, és 2 gramm ananász. Három nappal a gombák oldatban, amely megváltoztatja 5 óránként.
200 g sót összekeverünk 50 g száraz kapormagolaj, és 20 g kömény. Miután a víz kiürítésre került, gombák mennyiségben 7 kg vosmisantimetrovymi halmozott rétegek a helyét sapkák voltak meg. A keveréket a só és a fűszerekkel szétszórva mindegyik réteg. Top put káposztalevél, ha a tartály egy hordó, akkor néhány levél. Top kimeneti tálcát kell terhelni.
Tárolt Gomba betakarítjuk télen a szoba hőmérséklete a 0 és 10 közötti pozitív fok. Salt volnushki ezt a módszert kell egy-két hónap.
Népszerű cikkek:
