Felkészülés egy ünnepi vacsorát svyatvecher - kíváncsi finom - könnyen elkészíthető!

Főételek ukrán Szent vacsora a kutya - búza vagy rizs zabkása mézzel, mákkal és mazsolával, és uzvar - kompót szárított gyümölcsök.

Főételek ukrán Szent vacsora a kutya - búza vagy rizs zabkása mézzel, mákkal és mazsolával, és uzvar - kompót szárított gyümölcsök. Minden az asztalon a Szent Supper kell 12 húsmentes ételek, amelyek között a régi időkben készül zöldség gombával, borsó, káposzta féreg, halételek, knédli káposztával, hajdina kása, töltött rizs, sovány palacsinta, gomba, pite.

Az, hogy a táplálékfelvétel szabályozzák szigorú szabályok: első táplált snack (hering, hal, saláták), majd piros (enyhén melegítjük), cékla, gomba vagy hal leves. Leves, gombaleves szolgáltak füle vagy pogácsákat gombával és ortodox lédús - sült szezámolaj, tortilla.

Végén az étkezés az asztalon szolgáltak édes ételek: Roll mákkal, sütemény, mézes sütemény, áfonya lekvár, aszalt gyümölcs, alma, dió.

Az étel nem alkoholos. Minden étel volt húsmentes, sült és fűszerezett növényi olaj, nincs hús alapú, anélkül tej vagy tejszín. Nem szolgálja a meleg ételt a hostess folyamatosan az asztalnál. A vacsora után, ami általában tartott 3-4 órán át, kutya és más ételeket nem távolítja el, de maradt a szellemeket.

Kutyu főzzük nagyon egyszerűen. Most szupermarketek értékesítése készletek előállítására ez az étel - búza, aszalt gyümölcsök, méz, mák, dió. De meg lehet vásárolni az összes termék külön-külön. Ha nem tetszik a búza, és ennek alapján tudjuk venni árpa vagy rizs. Fűszerezett szemes reszelt mák, dió, méz és uzvar. Egyes háziasszonyok készítsen kutyu alapján búzacsíra. Ez az étel nagyon hasznosak, mivel ez tartalmazza a B-vitamin komplex, és a fehérjét, és a diófélék, szárított sárgabarack, mazsola és méz gazdag béta-karotin, vitaminok (B, C, E, K, PP) és nyomelemek (kálium, magnézium, kalcium, vas, mangán).

Anélkül Uzvara a régi időkben nem csinál karácsonyi. És ha kutya - a tulajdonos a karácsonyi étel, akkor uzvar - mester. Korábban befőtt volt a leggyakoribb ital Ukrajnában. Uzvar főzött, szárított alma, körte, szilva, barack egy kő, és galagonya bogyó, csipkebogyó. A szárított gyümölcsök és bogyók tárolják vitaminok, amelynek hiánya a testünk különösen érezhető a téli hónapokban. Ezen túlmenően, uzvar szabályozza a gyomor és a belek, valamint a pozitív hatása az erek. Ezért javasoljuk, hogy inni, nem csak karácsonykor, hanem egész télen.

3. vinaigrette

Ukránok szeretem ezt az egyszerű salátát. Ez olcsó, és könnyen elkészíthető. De a fő érdeme - a teljes körű ásványi anyagok és vitaminok szükségesek a személy. Hagyományosan vinaigrette főzött (burgonya, cékla, sárgarépa, bab), nyers (hagyma és petrezselyem) és savanyúságok (uborka) zöldségek.

Zöldség saláta kockákra vágott, kikészített vinaigrette növényi olajat. Segít jobban felszívódik, béta-karotin, amely gazdag sárgarépa, a fő forrása vitamin

4. gombóc burgonya gomba

A tésztát a gombócokat főzni jobban búzából liszt, dara, hiszen gazdag vitaminokban B és E és jobban felszívódik a szervezetben, mint a liszt. Töltelék a gombóc - főtt burgonya héjában. Ez a nyers burgonya héja alatt tárolt hasznosságát, különösen a kálium-réteget, amit általában tisztítására nyers burgonyát vágva. A burgonyát hozzáadjuk a pirított vargányával és a hagymát.

A 250 g liszt, hogy adjunk egy csipet sót, és jól összekeverjük. Öntsük lisztet 150 ml meleg vízzel, és gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk jól, hogy nem volt szoros. Meg kell szüntetni, hogy ragaszkodni kezet, de továbbra is nagyon lágy és gyengéd. Fedje le fóliával, és hagyjuk 40-60 percig. Peel 400 g burgonya és főtt sós vízben. Gyümölcshéj és lereszeljük 100 g sárgarépa és a hagyma vágjuk 2-3. Saute a zöldségeket olívaolajban néhány percig. A főtt burgonya cefre egy kis mennyiségű húslevest, amelyben főtt, és egy kis mennyiségű növényi olajat. Add kétharmados passirovki kis apróra vágott fűszernövények, bors és só ízlés szerint.

Roll ki a tésztát 100 g liszt, a vastagsága nem haladja meg a 2-3 mm. És osszuk csészéket. A központban a kör, hogy a burgonya töltelék, és rögzítse a széleket. Kihagyja és gombócokat forrásban lévő sós vízben. 5 percig főzzük, hogy, az íz egy kis olajat, díszítsük maradék passirovkoy és a zöldek. Forrón tálaljuk.

5. Növényi pörkölt

Növényi pörkölt vehet minden zöldség (karfiol, paprika, cukkini, padlizsán, paradicsom), de ez az étel volt különösen hasznos, hozzáadjuk a paszternák, sárgarépa, zeller, és a hagymát. Vágott minden élelmiszer kockákra, közepes lángon főzzük 40 percig, sózzuk, fűszerek ízlés szerint. Kérésére a pörköltet adhat szárított gombát.

6. Töltött gomba és zöldség

káposzta - 1 fej,
rizs (száraz) - 100-120 g (körülbelül 0,5-0,75 Cup)
paradicsom - 1-2 db (opcionális)
hagyma - 1-2 db,
sárgarépa - 1-2 db,
gombák - 150-200 g,
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg,
petrezselyem, kapor,
paradicsompüré vagy paradicsomszósz - 1-2 evőkanál,
növényi étolaj, só, bors,
töltéséhez - paradicsompüré vagy paradicsomszósz - 3-4 evőkanál vizet - 0,5-0,75 liter sós.

Elkészítés: fej káposzta tisztítani és szétszedni a leveleken. Káposztaleveleket kihagytuk a forrásban lévő sós vízben 2-4 percig, amíg a levelek lágyak. Az egyszer vízbe merítettük 2-3 levelek. Főtt levelek segítségével eltávolítottuk lyukas kanállal, és tegyük egy tésztaszűrő. Cool. C minden lapon vágott megvastagodása.

Töltet: ábra addig forraljuk, amíg a fele (5 perc). Mossuk gombát és vágjuk szeletekre. Paradicsom Wash, távolítsa el a héj, és vágjuk a húst kis kockákra. Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Greens mosás, száraz és CHOP. Hagyma héja és apróra vágjuk. Sárgarépa Wash, gyümölcshéj és lereszeljük. A növényi olaj serpenyőben megpirítjuk a hagymát 2 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és főzzük együtt további 3-4 percig. Hagyma, répa, hogy elmozdulás egy tálba, és a visszamaradó olajat sült gombákat 4 perc.

Összevesd: rizs, hagyma és a sárgarépa, gomba, paradicsom, fokhagyma, fűszernövények, só, bors (tudunk 1-2 evőkanál paradicsompüré), és jól összekeverjük töltelék. Az elkészített káposzta levelek feküdt egy fél evőkanálnyi tölteléket és tekerjük fel a káposzta. Fry a forró növényi olajban 2 percig mindkét oldalán.

Készítsünk töltet: csatlakoztassa a víz, paradicsompüré, adjunk hozzá egy kevés sót, és jól keverjük össze. Pour töltött öntés, fedjük le és forralunk egy nagy láng. Miután a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy egy minimális és főzzük alacsony forraljuk 30-40 percig.

7. Karp, párolt hagyma

Szükséged lesz 1 kg ponty, 6 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. evőkanál liszt, 2 evőkanál. ecet, 1 evőkanál cukrot, bors, 3 hagyma, zöldek.

Karp vágott részek, só, bors megszórjuk, rántva liszttel olajban. Hagyma pirított növényi olaj. Half fel egy fazékba, adjuk hozzá a babérlevelet, édes és csípős paprika, ecet és cukor.

Ezekkel a termékekkel a sült hal, megszórjuk a maradék sült hagyma, öntsünk húsleves, amely kész a fejtől, a csontok és ig ponty, és pároljuk, amíg meg nem puhul.

8. Gomba szoljánka friss káposzta

Az első ételek készítésére vagy Svyatvecher kapustnyak vagy zagyvalék friss káposzta. Javasoljuk, hogy próbálja meg a második lehetőséget.

Vegyünk 12 szárított gomba, átlagos káposzta (600-800 g), 70 g sárgarépa, petrezselyem 1, 100-150 g hagyma, 3 kovászos uborka, 3 evőkanál paradicsompürét, 10 teáskanál növényi olaj, 2 teáskanál cukor, 3 teáskanál ecetet, 2 teáskanál keksz, citrom szelet 1-2 olajbogyó, só.

Gombák és áztassa forraljuk sós vízben eltávolítjuk a húsleves, szeletekre vágjuk, enyhén olajban. Friss káposzta CHOP, valósult meg a bankot, öntsünk egy kis húsleves, hozzá az ecetet, olajat, paradicsompürét és főzzük, időnként megkeverve. A gyökerek a petrezselyem és a sárgarépa csíkokra vágva, adjuk hozzá a hagymát, és megsütjük óvatosan olajban. ezeket a zöldségeket majd össze káposzta, hozzá uborka, kimagozva és csíkokra vágják, vagy gyémánt, só, bors, és tegye ki újra. A pan, vajjal kikent, hogy egy több káposzta, tedd számos gomba és borított egy réteg káposztát, megszórjuk zsemlemorzsával, és süssük a sütőben. Benyújtásakor egy zagyvalék öntsük a növényi olaj és megszórjuk apróra vágott zöld.

9. Sült burgonyafej

Szüksége van 1 kg burgonyára, 3 evőkanál. kanálok növényi olaj, bors, só.

Hámozzuk meg a burgonyát, rácsozzunk egy nagy rácson, megszórjuk sóval, borssal, keverjük össze. Egy mély serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, rakjuk ki az elkészített burgonyát, sima, sütjük, keverés nélkül. Mihelyt a burgonya alulról felszeletelt, csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és fedje le 10-15 percig, hogy egy cake-t kapjon. Ezután használja a lemezt, hogy fordítsa a másik oldalra, és folytassa a sütést, amíg a torta alja nem pirult. Tálaljon önálló edényként vagy körettel.

10. Friss káposzta, hajdina zabkása és gomba

Egy ilyen tekercs jelentősen diverzifikálja a sovány asztalt. Nem nehéz főzni, de akkor a rokonok örömmel fogják érezni az étel egyszerűségét és étvágyát. Vegyünk 1 kg friss káposztát, 2 evőkanál. kanál zöldségolaj, 50 g szárított gomba, 1 csésze hajdina, 2 hagyma, só, bors, zöld.

A fűtött káposztafejet külön levélzetre szétválogatják, vágják a megvastagított ereket egy késsel, és egy szalag formájú törölközőre helyezik úgy, hogy minden levél lefedi a szomszédos levél egy részét. A leveleken tele töltelék a hajdina zabkása, tekerjük őket tekercs, amely egy lapot, zsíros növényi olaj, és sütjük a sütőben.

Töltés: főtt viszkózus hajdina zabkása, hűtött, adjunk hozzá főtt apróra vágott és pirított hagymát gomba, só, bors, minden vegyes. Amikor az asztalra szolgálnak, apróra vágjuk és petrezselyemmel szórjuk meg.

11. Zselé zöldségekből

Ez az étel nemcsak nagyon hasznos és ízletes - az ünnepi asztal dekorációjává válik.

Szüksége lesz egy izzóra, sárgarépára, karfiolra, cukkinira, gomba, édes paprika, paradicsom, zöld, zselatin.

Előkészítés: minden zöldség (kivéve a hagymát) mosott, tisztított, vágott (a sárgarépa lehet virág vagy csillag). A forró vízben dobja a sót ízlés szerint és a hagymát. Továbbá - sárgarépa, karfiol, gomba, édes paprika, cukkini. Jó hozzáadni a brokkolyt és a kelbimbót, és kísérletezhet a zöldborsóval és a kukoricával. Fontos meggyőződni arról, hogy a zöldségeket nem forralják. Ehhez főzzön legfeljebb 5-7 percig. Forró növényi húsleves (elkészítheti a húsleveseket is) egyesíti és feloldja zselatint (15 g / 400 ml víz). A zöldségeket salátatálban helyezték el. A paradicsomot és zöldet nyerjük. Töltsük fel enyhén meleg húslevest és a hűtőszekrénybe. 2-3 órával az öntés után készen áll!

12. Mézes és diófélék sült alma

Vegyél 1 kg almát, 300 g mézet, 10 g diót.

Távolítsa el a magot a mosott almából. Tegye az almait egy serpenyőbe, töltsön be benne lyukakat cukorral, öntsön egy kis vizet az aljára, süssük 15-20 percig a sütőben. Kombináljuk a pörkölt dióféléket a meleg mézzel, és töltsük almával.

Emlékezzünk vissza, hogy karácsony előtt esténként - a karácsony utolsó estéjén. A karácsony előtti napon az esti órákig nem ettek - amíg az első csillag nem jelent meg az égen. Mert ebben a pillanatban, ahogy a Biblia mondja, Jézus Krisztus született. Csak a hajnal megjelenése után, a jó hír mellett, ünnepi vacsorára ment. És bár magányos ételekből állt, gazdag esti szórakozásnak nevezték, mert 12 étel volt az asztalon.

Bon appetit!

Kapcsolódó cikkek

• Rózsaszín lazac pörkölt egy multivárkettben, egy multivark - könnyű főzni, ízletes!