Típusú kávépörkölő hőkezelés mértékét befolyásolja az ízét a kávé
Az íz frissen főzött kávé több tényező határozza meg: minőségű gabonát gyűjtése helye előállítási eljárás. Ugyanakkor jelentős fontossággal bír az a foka termikus és gabona-feldolgozó. Annak érdekében, hogy pontosan a kívánt kávé elkészítéséhez ital, meg kell figyelni, hogy a kávé pörkölés. Léteznek többféle, amelyek mindegyike jellegzetes intenzitása expozíció magas hőmérsékleten és a feldolgozási mód. Szerelmeseinek jó kávé nem feltétlenül tudja, hogy minden szakaszában főzés gabona, de fontos ahhoz, hogy megértsük a mértéke pörkölés. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy megfeleljenek a határ vásárolt kívánt kávé.
pörkölt kávé
Európában ez oszlik pörkölt kávé babot a tízféle. Mert egy nagy választékban a polcokon a helyi üzletek, a termék az európai gyártók, és bölcs dolog, hogy használja a fokozatosság fogadták el azokat. Orosz alkotók is nagyobb valószínűséggel használják neki. Ez alapján a differenciálás elvének megfelelően az eljárás körülményei, amelyek közvetlen hatással vannak a végső ital íze. Például egy kávézó True Coffee Roasters használja ezt a fokozatosságot.
Gyenge mértékű sütés
Ez azt sugallja, egy osztás több fokkal a hőkezelés a gabona. Jellemzőjük a különleges tulajdonságokkal:
- Első fokú. Úgy is nevezik, skandináv vagy fahéj. Az utóbbi név származik a „fahéj”.
Specificitása minimális hőkezelés. Kávébab leggyakrabban sült és alacsony hőmérsékleten is. Ez az idő nem elég ahhoz, hogy a termék fedhet aromás illatú olaj. Grain csak kis mértékben nőtt a mérete, míg a váladékozó savanyú aromájú élesztő, amelyek emlékeztetnek a szaga a frissen készült kenyér.
A szín a kapott ital - világosbarna. Kávé maga kiderül túl erős, laza egy finom finom íze.
- Másodfokú. Ő kapott még olyan neveket, mint az amerikai és New England. Grain tekinthető egy adott mértékű pörkölés, amikor készen áll a hang nem kattan. A megjelenése repedések javasolja a kibocsátás aromás olajokat. A termék színe gyorsan változik világosbarnára. szemes Sötétülős azért jelentkezik, mert a szacharidok előállított keményítő. Kávé Pörkölt, hogy jelennek meg a kis repedések, amelyek képződnek csökkenése miatt a nedvesség és a hőhatás.
Kávé ital ezekből bab sokkal kifejezőbb az íze, színe és illata fényesebb, de még mindig nem telített.
- Harmadik fokozat. Grain intenzitása pörkölés, más szóval, a város vagy részleges városi jellemző, hogy fokozott szag, amely egyesíti mind a kávé és gyógynövény jegyzeteket. Határozza meg a lehetséges heterogén és enyhén vöröses szemek. Ezeket úgy állítjuk elő hatása alatt hőkezelés után az első tapsol, de nem éri el a második. Ellentétben íz ital ez a fajta bab - fényes savasságát.
Közepes pörkölt kávé
Úgy is hívják univerzális. Ez a módszer a kezelésére gabona, gyűjtött Costa Rica, Brazíliában és Etiópia. Kolumbiai fokozatú legalább jó a pörkölő. Ez alkalmas minden kávéitalokban recepteket. Hogy ez a legelterjedtebb Oroszországban.
- Első fokú. Teljes Város sült bab vagy teljes sity ad kiegyensúlyozott ízű kávé, amelyben hangsúlyos, mint a savas és a keserű megjegyzéseket, ugyanakkor nyilvánvalóvá válik egy kis édesség. A készítmény a szemcsék felületén az olaj részecskék látszanak, és a cukor, ami számukra a foltos megjelenés és cukorka-héjat.
Határozza meg, hogy a pörkölés lehet teljes, a második pamut, azzal jellemezve, üreges és csendes hang. Ez repedés, összehasonlítva az első ritka manifesztekről pamut.
Igyál ezek babot egy mély szín, egy hangsúlyos kávé aroma, erős és más kellemes harmonikus ízű, amely egyesíti a savasság és mogyorós keserű hangon.
- Másodfokú. Kávé pörkölt lehet értékesíteni a boltokban nevek alatt Bécs üzleti pörkölés, bársony vagy kordbársony.
A kapott sötétbarna babot, fényes bevonat, amely képezi annak a ténynek köszönhető, hogy a felületen kialakított olajos kiválasztódását. A pörkölés a babot elkékülést füst miatt égő olaj. Ők készek világos, gyakori és hangos taps Másodsorban, mielőtt az időpontig, amíg a helyiségeket, ahol azok sült, tele van egy erős illata pörkölt kávé.
Az íze a kávébab pörkölő az intenzív és erős, nincs savanyú hangok visszatartás csak kombinációja karamell és keserű ízekkel.
Erős fokú pörkölés
Ez a gabona pörkölés gazdag sötétbarna színű. Súly jelentkeznek ötször kevesebb, mint az eredeti. A felület válik erősen karamellizált babot, valamint a nagy mennyiségű aromás olajok. Drink tőlük kapott elég sűrű és erős. Ez képes feldolgozni a babot Guatemala, Kuba és Brazília.
- Első fokú. A zöldbabot vagy pörkölt török hőkezelés után a második repedés után pillanatot recsegések lett ismét ritka. Sütés közben a szemcse felülete tartalmaz repedések keletkezett füst és szag pörkölt kávé égett jegyzetek növekszik.
némileg keserű íze az ital a jelenléte karamell jegyzetek.
- Másodfokú. Ez az úgynevezett kontinentális európai vagy New Orleans.
Főtt bab színe a sötét csokoládé a héj nagy repedések. Fontos az ilyen kezelés nem túlzásba a kávészemek, mivel ezek gyorsan elkezd égni.
Kávé termelnek egy vastag, nagy sűrűségű, erős, keserű-karamell füstös jegyzetek. A megnövekedett cukortartalma fajta kávét lehet adni az ital ízét feljegyzései égetett cukor.
A legmagasabb fokú pörkölés
Ő is nevek, mint a spanyol, mexikói és kubai.
Bab rajta a fekete és barna, törékeny, mint minden a víz elpárolog. Drink közülük erős, csípős íze, konzisztenciája a vastag. A legtöbb ilyen fajta gabonát használt keverékek átadásához ízlés gazdagságát csokor.
Olasz módszer hőkezelés
Az összes ismert eszpresszó megkülönböztető jellemzői. Bab erős hőkezelés a gyorsan hűtött és sűrített levegőt, és előállíthatók miután újra pörkölés, valamint egyéb használt technikák expresszióra és szokatlan íz.
Milyen hatással van a hőkezelés mértékét kávét?
Mit kell tudni a fajta hőkezelés kávébab? Ez pörkölés a fő feltétele az ízét a kávé ital kávé, mert az egyik fajta, gyűjtött egy év egészen más lehet a különböző kezelést.
- Kávé pörkölés egy gyenge savas és egy meglehetősen gyenge, de van egy finesszel szag és íz. Ezekből szemek gyakran készített „női” tejeskávé.
- Átlagos kezelés kiválóan alkalmas a különböző kombinációk, sokoldalú gabona és ki lehet egészíteni a tej és a likőrt, és a tejszínt és mindenféle fűszerek és gyümölcsök.
- Igyál pörkölt kávéból elég erős erős és sűrű. Helyes, hogy igya meg a reggeli tiszta formában annak érdekében, hogy fel a fejjel, de akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot, és keverjük össze rum vagy konyak.
- Hőkezelés a legjobb olasz eszpresszó.
- A legmagasabb fokú pörkölés gyakrabban használják keverékek.
