Pickles recept
Mindannyian szeretjük savanyúság. Milyen csodálatos téli megnyitni egy üveg saját zárt. Nos, ha van egy pince a házban, és a lehetőséget, hogy a tölgyfa hordókban. Ez, persze, egy luxus sok. Van egy kertben, hogy hogyan lehet kibújni.
Mindenki tudja, hogy az ecet ártalmas, különösen a megőrzés, és sok kíváncsi: hogyan roll up uborka, a bankok nem robbant a fermentációs.
Két éve most zárja uborka ezt a receptet, soha nem volt kínos. Uborka kapunk ki a hengerből, csak a só hozzáadása, friss fűszernövények, fokhagyma, fűszerek és víz. Ezért azt nyugodtan ajánlom ezt a receptet neked. A módszer az úgynevezett - erjedés. Úgy véljük, a leghasznosabb módja tartósítás zöldség.
Eleinte savasítsuk nekik egy pár napig, majd közel. Remélem, hogy jól jöhet. Ha még soha nem konzerv, könyörgöm - olvasni az elejétől a végéig, és figyelni, hogy bizonyos dolgokat, hogy fogja az egész bankok.
Szerezzen be egy kör sterilizálására kannák fogó megfogja forró kanna, kapronalkohol különleges fedél lyukakkal elvezetését forró vízzel.
Uborka kell választani a kis méret - 10 cm Ha van egy nagy és -. Zárjuk őket az egyes bankok, megy a saláta „Olivier”. Biztos, hogy látni, hogy az uborka nagyon szilárd.
Kívánatos, hogy megzavarta a nap, legfeljebb tegnap. Vegyük jobb minőségű „tavasz” (jellegzetes fehér „segg”, és nem az kolyatsya).
Uborka kell egy előre ázni három órát a fürdőkádban vagy nagy medencében. Ha az uborka nem volt nagyon friss - nem lesz sárga foltok. Keresek nagyon friss.
A teljes főzési idő - 5 óra 0 perc
Aktív főzési idő - 2 óra 0 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalória 100 g-- 20 kcal
Jan - 7 adag
Hogyan készüljünk savanyúság
Uborka - 11 kg
Dill - 14 szál (ek) napernyők
Torma - 5 szál (ek) levelek
Cherry - 1 szál (s)
Feketeribizli - 1 szál (s)
Fokhagyma - 800 g 10 fogak minden egyes üvegben
A fekete bors - 1 csomag a szemen
Só - 14 evőkanál 2 evőkanál csúszdával minden edényben
Víz - körülbelül 14 liter
Pre-hideg vízben áztatjuk uborka alaposan öblítse minden kéz. Egy három literes üvegben körülbelül 1,8 kg kis uborka. Én 11 kg. ezek egyike, és minden elfér 7 doboz.
Öblítsük minden növényt és húzza a fokhagymát szeletekre. Nagy lehet a felére csökken. Torma levelek vágjuk egyenlő részekre, hogy megtörjük a levelek a cseresznye és ribizli. Vágja szárak édeskömény. Hagyja napernyők. A szára nem szükséges. Ők túl rugalmas, és ez lesz kényelmetlen, hogy verem uborka. De nem lesz felesleges, ha úgy dönt, hogy őket.
Sterilizált üvegekbe. Első pillantásra úgy tűnik, valaki, hogy ebben a sterilizálási eljárás nem szükséges, de van dolgunk „robbanásveszélyes” folyamat, így csak itt perebdet jobb.
Azt gőzzel sterilizáljuk, ha prilovchilis sterilizált a sütőben - nagyon jó. Folyamatosan forró gőz.
Aljára lépéshez fokhagyma, fűszernövények és fekete bors. Ha root torma - nagyon jól, vágjuk vékony szeletekre. Spread a fűszerezés, hogy mennyit kell hagyni egy jar azzal az elvárással, hogy a zöldek kell fektetni az alsó és a felső lerakás után az uborka.
Uborka feküdt szorosan körül az első réteg és a második - mint ez lesz. Ha a uborka kicsik, akkor a második réteg az ugyanabban a körben. Cover esernyő kapor és a torma levelek, uborka kell tekinteni.
Egy liter hideg vízzel szűrt vagy gombot Put 2 evőkanál sót egy csúszda. Keverjük, hogy a só teljesen feloldódik. Nem lehet csak sót dörzsölni a jar, és töltse le hideg vízzel. A só leülepednek az aljára, és feloldódik. Uborka rothad.
Egy korsó levelek körülbelül 2 liter. Nem tudom megmondani. Keverjük minden liter két kanál és hozzá a színültig. A bank kell tegye egy tálba, hogy ő öntjük a felesleges folyadékot a fermentáció során.
Saját konyha található, az északi oldalon, és soha nem az ő meleg. Me nélkül a nap volt 4 napig teljesen megrontotta uborka. Minden attól függ az időjárástól. Egyszer engem voltak 9 nap. Ez volt borult.
Hogy ellenőrizze, kész-e vagy sem - megpróbálja.
Minden doboz a sóoldat lefolyását egy nagy serpenyőben. A „szemgolyó” Még mindig elfér egy 10 literes fazékban. Dobd el a felső levelek a torma. Ők lesznek teljesen használhatatlan és napernyők hagyja.
Forraljuk a sóoldattal mossuk. Ez forraljuk elég hosszú, hogy egy csomó hab, távolítsa el véglegesen, amíg a sós nem lesz lényegében tiszta. Lehet egy kicsit körül a forráspont körökben. De ez nem lehet magas, de csak abban a formában, fehér finom buborékok.
Közben Forraljuk fel a vizet egy üstben. Öntsünk forró vizet egy edénybe, fedjük hexanoic különleges fedél elvezetésére forró víz tetején. Hadd álljon fel, amennyit csak öntsünk egy új adag vizet a kannában. Drain a forró víz a mosogató. Palack nyitás kopottas, hogy az Öböl forrásban lévő vízzel, ha a vizet a nejlon fedél, akkor kiöblíteni és fertőtleníthető.
Kezelt jar állítsa forráspontja közelében sóoldattal mossuk. Minden helyen, így volt kényelmes és kisebb a veszélye annak, hogy égett. Spoon egy kicsit ázni forró sós.
A borító enyhén forraljuk 10 percig Vegyük a villát. Ebben a pot, én majd tartsa az üstben.
Bomlanak a fedőt a belseje tiszta törülközőt felfelé.
Pour forró sóoldat és a tetején. Átrendezése a bögrét egy törülközőt, fedjük le steril fedelét, és óvatosan csavarja az üveget, a kissé nyitva levegőn kiment egyszer. Ha nem terjed bevonatok mint a takaró, a víz fröcskölt és akkor megég. Ezért az egyetlen módja: fedezni, hogy csavarja, hogy felfedje.
Húzd fel a bank ellenőrizte a kulcsot. Ne vásároljon egy újat, hogy a nagymamám és anyja. Mindezt minden bank.
Feküdt a padlón néhány lágy szövetek. Ez lehet egy strand takarót, vagy régi takarót. Minden feltűrt doboz fejjel lefelé, hogy a felszínen a szövet. A bankok nem érintkeznek egymással.
Fedél egy meleg takaró. Ne nyissa ki addig, amíg teljesen abban a helyzetben, hogy lehűljön.
Megértem, hogy ez nagyon sokat írtak, de remélem, hogy a részleteket és árnyalatokat csak akkor lesz a jó oka. Ne hagyja figyelmen kívül a folyamatot. Télen emlékezzen rám;)
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Dasha, köszi a receptet. Kiderült, nagy. Először az életemben sós uborka. És így kiderült nagyszerű.
Válasz: Kösz a tippet! Élvezze pohrustet uborka télen))
És hol van a cseresznye?
Válasz: Marina, ezt a receptet használja cseresznye levelek.
Köszönöm a részletes leírást, szinte minden világos, nem egyértelmű, hogy ha a tekercs a takaró alatt, mindezt egy nap, vagy várjon, amíg erjesztett után 4-9 napon belül. Ítélve a képek bezárja őket egy másik színt. És ha néhány nappal azelőtt, hogy fedezze a bank azonban fedelek? És ahol van, hogy tartsa őket a fény vagy a sötétben?
Válasz: Natalia, uborka tekercs után erjedés után - 4-9 nap. A fermentáció során képes lefedni minden kiterjed. A bankok uborka tartható egyszerű a konyhában, de nem közvetlen napfényre. nem szükséges a sötétben.
Tehát minden részletesen, köszönöm. De még mindig egy kérdés maradt.
Hol tartod ezeket az uborkát és milyen hőmérsékleten?
A: Julia, szobahőmérsékleten, hűvös, sötét helyen. Jól tárolható egy szekrényben, például.