házi tartósításával
És ez a része a cikket szentelt a házi, majd egy sajátos keveréke a megőrzése. Mert magában foglalja a receptek, amelyek nem szerepelnek az előző részekben. Harvest, nem fogunk csak zöldséget, hanem gyümölcs.
Alján a 3-literes kanna tegye az esernyő kapor, majd a paradicsomot, és a felső egy esernyő kapor. Akkor tetejében szeletelt és fél vagy negyed paprika (és ha valaki, mint a fűszeres paradicsom és csípős paprika lehet hozzáadni).
Paradicsom öntsünk forró vizet (1,5 liter vizet adunk hozzá 3 evőkanál. Evőkanál cukrot és 1 evőkanál. Kanál só). Öt perc múlva leszívatjuk sóoldattal, felforraljuk, töltse paradicsom újra és öntsük egy korsó 1 óra. Kanálnyi ecetet, majd a tekercs az üveget.
Ez megköveteli 3 kg répa, 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 1 kg hagyma, 1 kg paradicsom, 3 evőkanál. evőkanál só, 200 g cukrot, 0,5 liter növényi olaj, 200-300 g 9% -os ecetet.
Céklát és a sárgarépát lereszeljük hosszú reszelő (a koreai sárgarépa), kaliforniai paprika, kimagozva, és a hagymát, szeletelt gyűrű. Paradicsom vágjuk ék vagy szelet. Minden, kivéve az ecetet, jól keverjük össze, és főzzük 30 percig. Adja hozzá az ecetet, és főzzük még 10 percig. Expanded steril üvegekbe, roll, és alá helyezi egy bundában lehűlni.
Saláta a paprika és az alma
Szükséges 2 kg paprika, 1 kg alma (legjobb Antonov), 1 kg hagyma, 100 g növényi olajat, 3 evőkanál. kanál méz, 1 evőkanál. kanál sót. Ebből az összegből a kapott termékek 6 fél literes palack.
Megtisztítottuk a magokat és membránok kaliforniai paprika vágjuk nagyobb darabokra, alma - szeletelve, hagyma - semirings. Keverjük egy serpenyőbe és adjuk hozzá a növényi olaj, méz és só. Betölt egy órát, hogy kiemelje a levet. Forraljuk 15 percig forralás után, expandált steril üvegekbe, tekercs, csomagolja takarót, és hagyja, amíg a teljes hűtés.
Megkövetelése 1,5 kg paradicsom, uborka 1,5 kg, 1 kg paprika, 0,5 kg hagyma, 100 ml növényi olaj, 3-4 art. evőkanál só, babérlevél, bors, bors, 150 g 9% -os ecetet.
Paradicsom vágjuk vékony szeletekre, bors, hagyma - gyűrűk, uborka - szeletelt. Olaj forrásig melegítjük, majd hűtőszekrényben. Apróra vágott zöldségeket kitesz egy zománcozott tálba, adjuk hozzá a sót és a borsot, jól keverjük össze. A literes üvegekbe öntsünk 2 evőkanál vaj, helyezzen 3-4 borsot és a babérlevelet. Töltsük literes üvegekbe zöldség per 1 cm-rel a tetején a nyak. A tetején zöldség, felöntjük 2 evőkanál. kanál ecetet és sterilizálja literes üvegekbe 15 percig. Banks ukuporte és tárolja hűvös helyen.
Tuskó káposztával
Coleslaw "patchwork"
Szükséges 5 kg káposzta, 1 kg sárgarépa, hagyma 1 kg, 1 kg édes paprika, 350 g cukrot, 0,5 liter napraforgóolaj, 0,5% -os oldatával 9 liter ecetet, 4 evőkanál. kanál só.
Chop káposzta, sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát fél-gyűrűk és bors - julienne. A saláta, kombinálják a cukor, olaj, ecet és só. Ez pác öntsük a káposzta zöldség. Saláta mix jól kezet, emlékezni és nyomást, így a káposzta levét. Rendezzük saláta bankok kupakokat. Salátát a hűtőben.
Káposzta tormával és cékla
Megkövetelése 3 kg káposzta, répa 300 g, 100 g torma 1 óra. Spoon kapormagolaj, 1 óra hosszat keverjük. Spoon koriander mag 1 órán át. Spoon köménymag, 2 evőkanál. kanál só.
Káposztával távolítsa el a felső levelek és apróra vágjuk rá. Cékla és a torma lereszeljük. Add édeskömény, kömény és koriander (koriander). Minden mix és szorosan tegye széles tálba. Gnetny tesz egy kört, és az elnyomás és hogy a káposzta a hideg.
Káposzta paradicsommal
Ez megköveteli 3 kg káposzta, 1 kg barna kis paradicsom, édes paprika 3, 1 sárgarépa, 3 evőkanál. kanál só.
Káposzta, sárgarépa, paprika apróra vágjuk, és keverjük össze a sót. Paradicsom felére csökken. Káposzta zöldségekkel és paradicsommal rétegezzük egy széles tartályba. Fedjük be steril géz káposzta, tedd az igát, és annak érdekében, hogy hűvös helyen.
Téli saláta káposzta és a rizs
Ez megköveteli 3 kg paradicsom, káposzta 1 kg, 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 1 csésze rizs, 150 g cukrot, 2 evőkanál. evőkanál só 250 g növényi olajat 150 ml 9% -os ecetet.
Tépd a káposzta, a többi zöldséget vágott, hajtogatott egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a rizst, és főzzük további 30 percig. 15 perc múlva a főzés vége öntsük a növényi olaj, és a végén - az ecetet. A kapott masszát bővült sterilizált üvegekbe, hozzáadjuk az ecetet és a tekercs kiterjed.
Téli saláta káposzta
Szükséges 1 kg paradicsom, sárgarépa, 600 g, 500 g hagyma, káposzta 1 kg, 500 g bors, 500 g uborka, 1 csésze növényi olaj, 5, Art. kanál 9% -os ecet, 2 evőkanál. só, 4 evőkanál. kanál cukor.
Minden zöldség saláta vágott meglehetősen nagy, só, adjunk hozzá cukrot, beletesszük a növényi olaj és ecet. Tegye fel a hőt és főzzük körülbelül 10 percig. Akkor bontjuk sterilizált üvegekbe and roll kiterjed.
Fűszerezés alma
5 kg szükséges sav alma, 500 g paprika, 300 g koriander és a petrezselyem, zeller és édeskömény, sót ízlés szerint.
Savanyú éretlen almát szeletekre vágjuk, vágott a mag nyílásba, és főzd egy serpenyőbe egy kevés vízzel. Ritka dörzsölje szitán vagy szitát, és Forraljuk fel. Peppers tisztítani a magok és apróra vágjuk vagy daráljuk. Grind gyógynövények. Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Készül zöldségeket öntsük a forrásban lévő alma püré és főzzük körülbelül 10 percig. Só ízlés szerint. Hot fűszer csomagolására dobozok és parafa.
Előkészítése piték
1 kg alma szükséges 200-300 g cukorral és ½ csésze vizet.
Alma héja és magvak, karaj, tedd egy serpenyőbe, töltse ki a cukorral. Adjuk hozzá a vizet, és tegye a tüzet. Ahhoz, hogy a tömeg a forráspont és főzzük 5 percig. A forró expandált almasav masszát üvegekbe and roll.
Mert vizelés jó magyar. A kapott termék nagyon jó fűszeres íz, kellemes méz illata.
50 kg szilva igényelnek 20-25 liter vizet, 0,8-1 kg cukor, 450-500 g só, 500 g maláta, 50-70 g mustár por.
Válassza gyümölcs kemény húsú, károsodás nélkül, és a betegség tüneteit, majd alaposan öblítse le. Ez a legjobb ázni szilva tölgyfahordóban vagy kádak, de lehetséges egy zománcozott, üveg vagy kerámia tálba. Ahhoz, hogy az íze mentalevél, cseresznye, fekete ribizli, adjuk hozzá a zeller, paszternák és oregánó.
Készítsünk töltse cukorral, sóval és maláta. Malátakivonat kuvasz lehet cserélni, vagy használja ahelyett, rozsliszt; kívánatos, hogy adjunk egy kis mustárral. Vizeléskor drain a cukor helyettesíthető mézzel, és növeli a számát 40 százalékkal, mivel a cukortartalom a méz valamivel kisebb.
Kiöntése után az oldatot víztelenítő felület gyümölcs fedezi pamut, és tesz egy kört az igát, hogy a kör vége 4cm megoldás. Belül 6-8 nap a hordót gyümölcs szobában állni egy levegő hőmérséklete 18-20 fok előre erjesztés, majd teszi azt hideg helyen. Egy hónappal később, a szilva használatra kész. Ezeket fel lehet használni, mint egy köret a hús és halételek.
Ez a szósz - kiváló kívül a hús, baromfi és hal. Nagy a főtt burgonya, tészta és rizs.
900 g szilva tömegeket kell 100 gramm cukor.
Érett szilva alaposan megtisztítunk, elválasztjuk a csontok, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá 20 százaléka a vizet, és főzzük 5-10 percig, amíg a szilva nem teljesen forr. Ezután a masszát szitán ismételten átdörzsöljük, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze alaposan, a tömege forraljuk 3-5 percig, öntsük előkészített üvegekbe. Sterilizálja fél literes üvegek - 15 perc liter - 20 perc.
Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
Ez megköveteli, 1,5 kg szilva, 4 paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. kanál ecetet, néhány borsó fekete bors, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, cukor és só ízlés szerint.
Minden hajtókar egy húsdaráló, és főzzük 15 percig. Bezár sterilizált üvegekbe.
800 g Szilvapüré igényel 200 g cukrot, 0,2 g fahéj, szegfűszeg 0,2 g, 0,1 g gyömbér.
Érett szilva alaposan mossuk hideg vízzel, és eltávolítjuk a csont, tegye egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá 20 százalék vizet és forraljuk 10 percig. Akkor szilva dörzsölje át egy tésztaszűrő. Reszelt tömege feküdt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukor és fűszerek, az összes főtt együtt 5 percig. Ezt követően, szilva öntsük előkészített üvegekbe, sterilizált fél literes üvegek - 20 perc liter - 25 perc. Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
Ez megköveteli, 3 kg Szilvapüré, alma püré 1 kg, 1 kg cukor, 0,5 g szegfűszeg, fahéj 1 g, 0,2 g gyömbér.
Érett szilva alaposan mossuk hideg vízzel, hogy távolítsa el a csont, és tegye be egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá 20 százalék vizet és forraljuk 10-12 percig, amíg teljesen szilva nem forr. Ezután az egész tömeget dörzsölje át egy tésztaszűrő.
Alma savas vagy savanyú-édes alaposan mossuk hideg vízzel, tegye egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá 20 százalék vizet és forraljuk 15-20 percig, attól függően, hogy a fajta, az érettség és az alma méretben. Főtt alma dörzsölje át egy tésztaszűrő, azzal az eredménnyel, hogy elválasztja a héj és a magok.
Plum és alma szósszal, hogy egy tálba, adjuk hozzá a cukor és fűszer és minden együtt forraljuk 5 percig, majd öntsük előkészített üvegekbe. Sterilizálja fél literes üvegek - 20 perc liter - 25 perc. Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.