Ügyvéd torta receptje - Napoleon - 2. oldal
Recept torta „Napoleon”
1. A sütemény Bíróság: vaj 200 gr. tejföl 200g. tojás 3 db. 1/3 teáskanál só, 1/5 teáskanál szóda-oltó ecet, cukor 1,5 csésze liszt 6/5 csésze.
- Szitálja a lisztet,
- A vajat megolvasztjuk,
- Tojás őrölni cukorral,
- egy tálba tenni a termékek (kivéve a liszt) mix,
- ha kis adagokban liszt tészta, akkor nem tapadnak a kezét,
- kigurul tészta kolbásszal és osszuk 20 egyenlő részre, roll minden darab egy labdát és tedd egy tálba, fedjük le a törülközőt (hogy ne száradjon ki)
- Roll ki minden labdát egy torta (lehet, pergamen, akkor tud nagyon vékony) fedőlap a kívánt átmérőjű és késsel körül. A vastagság a sütemény lennénk körülbelül 0,7-1,2 mm.
- a kapott anyagot, hogy sütni a kemencében t = 180 ° C, míg a nem lenne rossz buborékoltatunk torta, leszállás előtt a sütő, Pierce sok helyen egy villával.
- hozzávetőleges ideje tortasütés 5-6 perc alatt. (Vastagságától függően),
- eltávolítása után a kemencéből a tortán, hogy igájába 5-7 percig. lehűlni, hogy egyenletes maradt,
- 1-2 font torta sodrófával (palack) egy por ezt követő csiszolás a kész sütemény.
A krémnek: vaj 200 gr. tojás 4 db. 2 csésze cukor, 6 evőkanál lisztet, csúszdával, momloko 2,5 liter. vanília ízlés szerint (mi személy egy zsák).
- Tojás őrölni cukorral,
- Pour 0,5 liter tejet elkopott tojások (hozzáférhető 2.5L) és keverjük
- az egyes lisztet (6-öt kanál) öntsük a kapott keveréket, és keverjük össze (amelyek nem lennének csomók), végül keverjük össze kell a következetesség vastag krém nem sok, ha vastag - hozzáadni a teljes tej mennyisége,
- a maradék tejet, és forraljuk a forráspont kezdeni ömlött a kapott keveréket vékony sugárban, egész idő alatt keverjük intenzíven. Forraljuk a tejet megáll, hiszen öntjük keveréke hideg, de a tűz ég alatt a tejet. Ne forraljuk fel, különben a tojás főzni. Amikor a krém besűrűsödik, kapcsolja ki a láng, tedd vanillin és a vajat, keverjük jól össze, amíg a teljes oldódás az olaj. Krém elő.
Termelés torta „Napoleon”
- kapott sütemény osztja ketté (2 sütemény), aki szereti a nagy - nem oszthatja meg,
- ágy egy tálcán egy lepény, öntsük körülbelül két kis üst forró tejszínt és simítsa egy kanállal,
- a tetején egy ágy a második torta és ismételje meg az eljárást az utolsó süteményt. A krémet öntjük, egy kis mellékutcában - vágás kanál, mint a felső és oldalsó,
- megszórjuk a tetején és oldalán a tört port a süteményeket.
Hagyjuk állni körülbelül 12 órán keresztül megtermékenyíteni sütemények - a sütemény kész.