Szerzetesi húsmentes recepteket ortodox magazin - nem unalmas kert
Mindazok, akik élnek a kolostorban, meglátogatta a kolostort refektórium, csoda - milyen finom étel van, de a legegyszerűbb termékeket. Arra a kérdésre, hogy mi a titok?
A szerzetesek magukat egy válasz: „Nincsenek titkok itt, csak ha kész, és ha enni, meg kell imádkozni.” De vannak olyan általános elveket, amelyek megfelelnek a legtöbb kolostorok útmutatásait követve a Szent Atyák.
Először is, nem tudja betölteni a teljes, az élelmiszer nem terheli a gyomrot. Az étkezés kell kijönni enyhe éhségérzet, ami egyébként teljesen helyes, mert törvényei szerint természetünk telítődik fél órán belül étkezés után.
Másodszor, az élelmiszer, mint lehetséges legyen mentes minden vegetáció és fűszerek. Ahogy már kifejtettem Solovetsky kolostor, „van egy finom vonal között oltja éhség és kérjük a szeszélye a hús. A szerzetesség kell tanulni különbséget jól. Nem véletlen, vagy gortanobesie falánkság - az első eszköz az ördög, amivel megközelíti a szíve a szerzetes, ami arra utal, hogy ez az egyetlen örömei megmaradt neki a világot. "
Annak elkerülése érdekében, az ilyen kísértéseknek, Szerzetesek betartani egyszerű szabályokat: étel legyen egyszerű, tápláló, egészséges és tartalmaznak nélkülözhetetlen vitaminokat. Élelmiszer használják telítettség és fenntartani erőket, semmi több.
Brest Születés Miasszonyunk kolostor
Nagyböjti sütik sóoldattal
1 csésze sóoldattal (előnyösen konzerv paradicsom), 1 órán át. L. szóda, háromnegyede csésze növényi olaj, háromnegyed csésze cukor 1 tasak (11 g) vaníliás cukor, liszt
Keverjük lé, növényi olaj és a cukor, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a lisztet. A tészta legyen elég sűrű, hogy tud gördülni ki a réteg vastagsága 1 cm. Vágott konzervdobozok és sütjük a cookie-kat jól előmelegített sütőben, amíg aranybarna.
Zabliszt (éhezés aszpikos)
500 g zabpehely, rozs ropogós 3 (élesztő) kenyér, só, sahar- íze.
Zabpehely öntsünk meleg vizet, hogy teljes mértékben fedezi. Alsó egy tepsi kenyérhéj, és hozott egy éjszakára meleg helyre, időnként megkeverve. Törzs át cheesecloth, adjunk hozzá 0,5 liter vizet, só és cukor. Tedd egy kis tűz, folyamatos keverés közben, forralunk, hagyjuk 5 percig forralás után. Vegyük le a tűzről, öntsük tálak, hagyjuk kihűlni.
mézeskalács nagyböjti
4 csésze liszt, 2 csésze cukor. Egy üveg mazsola, apróra vágott dió, növényi olaj és egy főzet a szárított gyümölcs, 25 g őrölt fahéj, 2 evőkanál ecet, 2 teáskanál szódabikarbóna, só ízlés szerint.
Cukrot, sót és fahéj óvatosan dörzsölje növényi olajat. Add darált mazsolát és az apróra vágott diót. Hígítsuk főzet szárított gyümölcs, és adjunk hozzá szóda. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, felöntjük az ecetet, és keverjük. Öntsük a tésztát egy olajozott és lisztbe forma és süssük a sütőben. Süssük 170 ° C-on 50-60 perc alatt.
Köles kása sütőtökkel
1 liter vizet, 100 g sütőtök, egy pohár köles.
Búza megy, mossa. Tök dörzsölje egy reszelő, adjunk hozzá vizet, és főzzük fél órán keresztül. Ezt követően adjuk hozzá a kölest, sóval, cukorral és főzzük puhára.
zeller saláta
600 g zeller, 200 g sárgarépa és az alma, 2 teáskanál citromlé
Root dörzsölni a reszelő, add reszelt sárgarépát, almát, meglocsoljuk citromlével - az alma nem elsötétült. Szezon növényi olajat.
Szentháromság Seraphim-Diveevo apácakolostor
Szelet Püspöki
Polbatona fehér kenyér, 3-4 hagyma, egy csésze kifejtve dió (ezek helyettesítik a hús és hal), két burgonya, fokhagyma szegfűszeg.
Kenyér enyhén áztassa a vízben, a többi összetevő darálják. Hozzáadjuk a fokhagymát, sót, borsot és egy kevés növényi olaj. Ha a töltelék a folyadék, adjunk hozzá zsemlemorzsát, roll zsemlemorzsával és pirítsuk pogácsákat a szokásos módon.
Pühtitsa Nagyboldogasszony kolostor
PAP borsó
500 g borsó, hagyma 2-4, növényi olaj, só ízlés szerint.
Pea fel egy nagy serpenyőben, alaposan mossuk hideg vízzel, és öntsük át 1,5 liter vizet. Hagyjuk állni 1 órán át, aztán egy magas hő-és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt minimális, óvatosan távolítsuk el a hab és puhára főzzük, gyakran kevergetve. sütési idő függ a típusa és minősége A borsó és terjedhet 45 perc és 2-3 óra. Borsó kell Uvarov: viszont egy homogén tömeg, mint a burgonyapüré. Só ízlés, adjuk hozzá a sült növényi olaj apróra vágott hagymát, és intézkedik a lemezeken, megszórjuk sült hagymakarikákkal. Pea zabkása hűthetjük formájában, majd darabokra vágjuk és Fed hideg, mint a táplálékot.
Spaso-Preobrazsenszkij Solovetsky kolostor Stauropegial
Lencse cékla
500 g zöld lencse, 1 nagy répa, növényi olaj, só és fűszer ízét.
Mossuk lencsét, felöntjük hideg vízzel, és forraljuk fel egy nagy láng. Távolítsuk el a hab, csökkenti a hő és pároljuk a minimumra a fedél alatt 40 percig, hozzátéve, só. Tiszta nyers céklát és lereszeljük. Tegye a céklát egy serpenyőben a lencse és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és a fűszereket - fekete bors, kurkurmu, garam masala. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 30-60 percig. Felveheti növényi olaj. Kiderült, nagyon finom étel íze borscs.
Tea-Solovetsky
Keverjünk össze egyenlő arányban három teák - fekete, zöld és piros (hibiszkusz). Vegye gyógytea - menta, citromfű, oregano, kakukkfű, szedernek, kis margaréták és vegyes egyenlő mennyiségben. Összegyűjtése gyógynövények terjedhet egynegyede egytizede teát.
A forrásban lévő víz a legjobb, hogy a fűben, várjon 5 percig, majd adjuk hozzá a keverék teák. Ismét várjon 5 percig, majd szűrjük át egy tésztaszűrő. Ez a tea tárolhatók és melegíteni.
Megváltó-színeváltozása Valaam kolostor
Valaamskogo káposztaleves (gomba)
Egy maroknyi szárított gomba, burgonya 4, 250-300 g káposzta, sárgarépa 1, 1 hagyma, 1 babérlevél, só és bors ízlés szerint.
Áztassuk a szárított gombát este a hűvös vízben. Reggel a vizet a át finom szitán vagy cheesecloth külön edénybe (ne engedje ki, még mindig hasznos számunkra). Gombák mossuk, szeletekre vágva, és tegye forrásban lévő sós vízben. Főzzük 1 óráig, amíg meg nem puhul. Kis kockákra vágott hagymát, sárgarépát vágjuk vékony csíkokra, és sült növényi olajban, amíg aranybarna. Add a serpenyőbe a kockára vágott burgonyát és apróra vágott káposztát. 10 perc után, adjuk hozzá a készített sárgarépa, hagyma, és főzzük további 15 percig. Káposzta nem szétfőtt, de továbbra is kissé ropogós. Röviddel a hajlandóság, hogy tegye a levesbe babérlevelet és öntsük a mentett gomba infúziót. Pour lemezeken, a szezon ízlés szerint fekete bors.
burgonyasaláta
3-4 burgonya, sárgarépa 1, 200 g fagyasztott zöldbab, 100 g fagyasztott zöldborsó, olajbogyó 10, 1 hagyma, egyes ágai kapor és petrezselyem, só ízét, finomítatlan napraforgóolaj.
Forraljuk a sárgarépát és a burgonyát héjában, hűvös, héja és vágjuk kockákra. Párolt zöldbab és a borsó. Keverjük össze egy nagy tálba, burgonya, sárgarépa, bab, borsó, szeletelt gyűrűk olajbogyó, kimagozott és kockára vágott hagymát. Megszórjuk apróra vágott fűszernövények - petrezselyem és (vagy) kapor és öntsük napraforgóolaj. Só ízét és óvatosan keverjük össze.
Hajdina kása zöldségekkel
500 g hajdina, 1 nagy sárgarépa, hagyma 1, 300 g fagyasztott zöldbab, 2 evőkanál. l. paradicsompürét (használhatja zúzott paradicsom saját lében), 1 evőkanál. l. liszt, növényi olaj, apróra vágott fűszernövények, só ízlés szerint.
Főzzük omlós hajdina. Amíg főtt zabkása, főzni a növényi része egy étel. Erre a célra apróra vágjuk a sárgarépa, hagyma vágjuk apró kockákra, és sült egy mély serpenyőben napraforgó olajban, amíg aranybarna. A kis mennyiségű sós víz forrni 5 percig forralás után, zöldbab, húsleves és egyesíti eltolódás babot a serpenyőben, hogy a többi zöldséget. A száraz serpenyőben kis öntsük a lisztet és a pirított. Add növényi olaj, paradicsompürét, és keverjük, nem ad formában vérrögök. Az oldatot forró vízzel, amíg sűrű krém, hogy forrásig melegítjük, és öntsük egy serpenyőben zöldség. Főzzük néhány percig, podsolit ha szükséges. A lemezeket tesz a hajdina és a zöldségeket, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és azonnal tálaljuk.
Szöveg: Alexey REUTSKY