Miért nem lehet használni a vásárlás joghurt fermentációs
Különleges ajánlat! Az utolsó ház - 15% kedvezmény az összes promóciós kódot ZHARA! - részletek itt. Amíg a kampány vége:
A modern irányzatok az egészséges táplálkozás vezetett bennünket, hogy az a tény, hogy sok a szakács otthon, beleértve a tejtermékeket. És ez így van rendjén! De a kérdés - az erjedő tej - az emberek úgy döntenek másképpen, és gyakran nagyon rosszul.
Ott kovász, létre kifejezetten erre a célra előállítására tejtermékek. De, sajnos, hála az internet és tanulatlan pozíciókat egyes technológiai szállítók terjedt az a tévhit, hogy a kovász használhatja kész „üzletek” fermentált tejtermék. Az emberek boldogan dobja a joghurt súlyozott tejföl, erjesztett, és nem ismert, hogy milyen a „házi joghurt” ... Szintén népszerű a kovász az „élő” joghurt egy rövid ideig eltartható.
Együtt nézzük, hogy mi lehetséges és mi lehetetlen.
Mi az a száraz élesztőt? Ez a zacskóba vagy ampullába, bizonyos törzseivel (típusok) baktériumok, amelyek felveszik és elrendezve oly módon, hogy lehetséges volt, hogy hasznos tejtermékek otthon. A baktériumokat tenyésztjük és csomagolják speciális biotechnológiai termelési steril körülmények között, betartva a legszigorúbb követelményeknek. És minden zsák vagy injekciós üveg csak azokat a baktériumokat, amelyek szerepelnek részeként a kovász.
Fontos, hogy megértsék azt az elvet az erjedés is. Baktériumok bekerülni a tejet melegítjük, 36-42 ° C, felébred és elkezd aktív életet tevékenység feldolgozása tejet egy fermentált tejtermék. A mikrobák száma exponenciálisan nő.
Az a tény, hogy az ilyen feltételek tenyészteni összes baktériumot bezárva. Ezért szükség van a tejtermékek előállítására óvatosan: forraljuk fel a tejet (vagy sterilizált), túlhevít berendezések, és igyekezett, hogy „piszok” - patogén (betegséget okozó) baktériumok és mikroorganizmusok, amelyek mindig jelen vannak a környezetben. Beleesik a tej kovászt, növekednek és szaporodnak, miközben az a szemnek láthatatlan. A megjelenés minden a szokásos módon - a vérrög. De a kapott vegyi nagyon különböznek azoktól, amelyeket meg kell. Gyakran ezek az anyagok mérgező hatást gyakorol a szervezetre.
A kiváló minőségű tej, steril tartályba, és egy speciális starter specifikus baktériumok. Ön nélkül egészségügyi kockázatot, lehet, hogy hasznos fermentált tejtermék.
Miért nem használja sima joghurtot a kovász?
„De lopás joghurt, különösen a rövid eltarthatósága is tartalmazhat a jó baktériumokat” - mondják támogatói erjesztés vásárolt joghurtot. Igen, nem tartalmaznak. De nem jár a kovász!
Van egy szövetségi törvény „88-FZ” műszaki előírások a tej és tejtermékek. " amely meghatározza a kötelező követelményeket a minőség és a biztonság a tejtermékek, beleértve a kezdők. Ez a törvény kell feltétlenül minden gyártó. Ez pontosan meghatározza a szabványok tejtermékek, beleértve a mikrobiológiai paramétereket. Használja bolti joghurt (és egyéb tejtermékek), akkor csak a céljuknak nélkül veszélyt az egészségre. Azaz, vásárolni és enni!
Tekintsük a lopás joghurt és más termékek, mint a kovász nem tudja, mert a szigorú szabványoknak kezdetnek. És ugyanaz a joghurtok e normák időnként kedvezményes.
A tejsav mikroorganizmusok 1 gramm kovász 100-szor nagyobb, mint bármely tejtermékek. E. coli, élesztő- és penészgomba hiányoznak élesztőben, de bevihető kis mennyiségben boltban joghurt.
Így, a magazin, mint egy joghurt starter, akkor létrehoz egy kedvező környezet a növekedés és a fejlődés nem csak hasznos mikroorganizmusok (amely joghurt nem elég), hanem a feltételeket a növekedés és fejlődés a nemkívánatos mikroflóra. És ez veszélyes! Az ilyen termék vezethet súlyos mérgezés és toxicoinfection.
Ezen túlmenően, a gyártók a joghurt nem írok a csomagoláson, hogy a terméket fel lehet használni, mint egy kezdő. Ez is kell figyelmeztetni a vevő. Senki sem lesz felelős az egészségre, mert már használta a terméket más célra.
Miért nem használja adalékanyagként erjesztés?
Sokan, különösen az anyák próbálnak tenni a finom joghurt gyermekeik számára. Hozzáadjuk a cukrot, a vanília, a bogyós gyümölcsök, lekvár, dió, kakaó, stb a tej, hogy egy kezdő, és kap egy szép joghurtot. Örüljetek ... és az eredmény. Egészségügyi kockázatot jelent.
Minden adalékanyag lehet csak a kész joghurt evés előtt. Az a tény, hogy minden, abszolút minden adalék mikrobiológiailag szennyezett. Így akkor nem csak szennyezi a terméket nem kívánt mikroflóra, hanem hozzon létre ideális feltételeket a szaporodásra. Ne kockáztassunk! Végtére is, még a termelés additív be az erjedés után.
Szó bifidobaktériumok. A speciális osztálya mikroorganizmusok. A fő megkülönböztető jellemzője az, hogy az úgynevezett anaerob hogy megölik a levegőben. Azaz, a fejlesztési kell oxigén hiányában. Baktériumok ezek rendkívül igényes és szeszélyes. Növekedésükhöz igényel speciális növekedési anyagok. A tej bifidobaktériumok nem szaporodnak.
Hasznos információkat? Ossza meg ezt!