Gyömbér - gomba, sáfrány, receptek, Russula
Gomba sáfrány Oroszországban az úgynevezett „nagy fejedelem”, és úgy vélte, hogy az íz-, ő csak egy kicsivel rosszabb a fehér gomba.
A legenda szerint a megjelenése hamis len a világon, kénytelenek vagyunk törpe inkább kalapját. Mint ismeretes, a törpök eléggé zárkózott életmódot és nem szívesen találkozik az emberekkel, akik mindig a kereslet valamit. De ez volt az ókorban, köztük a törpe, aki viselt narancssárga kalap és nem elkerülni találkozáskor. Önként segített nekik - ez ad egy marék két arany a szegénység, akkor lebeg a kincs. De az emberek ritkán jelent meg hálás, hanem gyakran sújtotta a gnóm a kapzsiság, és fáradt volt közülük szimpatizálnak és lép a helyzetüket. Tettem egyszer a zöld fű egy fényes szép kalap - és eltűnt. Azóta senki sem hallott róla. Egy jó kalap gnome vált szép gomba sáfrány. Talán ez volt az elválás ajándék gnome emberek. Szeretne pénzt keresni - gyűjteni gombát, és eladni, bár a hordó.
Mi az, sőt, azt tette a cári Oroszországban. Azokban a napokban, amikor az emberek még nem sikerült jelentősen károsítja a természet és mérgezik a környezetet az orosz erdei gombák nőnek sokaság. Írásos dokumentumok akkori számolt be, hogy „vásárlók vették a termelőktől a £ 200,000 gombát egy szezonban.” Ecetes gomba palackban uráli exportált Franciaországba, ahol többe kerül, mint a világhírű francia pezsgőt.
Ginger igazi - Elovikov - ízletes rizike - Russula gomba a család. Hat Camelina első lekerekített-domború alakja ívelt élek, majd kiegyenesedett. A felnőtt gomba kupak átmérője elérheti 17 cm-t. Sárga színű, világos rózsaszín vagy piros-narancssárga színű. Vannak kalapok kékes-zöld színű. Peel sapka sima, enyhén ragadós test belsejében sapka narancs. De a levegő oxidálja gyorsan és zöldre vált.
Juice gomba sárga, vastag, enyhén gyantás, édes ízű. Sajnos, a nagy gomba, gyakran megsérülnek a férgek, akik szeretnek gyönyörködni rájuk nem kevesebb, mint a férfiak. Leg Kamelinaolajból henger alakú, vastagsága általában nem több, mint 2-3 cm hosszúságú, és akkor nőnek fel, hogy 6-9 cm. Kívülről lehet fedezni narancssárga foltok, belül üreges, fehér színű, összeomlik könnyen.
De nem minden gomba azonos, különböznek a színe a kupak, a test és kevésbé gyümölcslé. A jól ismert szovjet író, Vlagyimir Solouhin esszéjében: „A harmadik vadászat” írta: „És ő és a többi - gomba, két ember két embert. De egyikük termetes sportoló izmos halmok, pirulás, mind a légzés a szépség és az erő, és a másik sovány és sápadt. "
Oroszországban növekszik hatféle gomba: egy igazi sáfrány, sáfrány luc, vörös sáfrány, japán vagy fenyő, lazac vagy Alpine. Luc sáfrány enyhén keserű ízű, és a beszerzési válik zöldes. Ginger igazi, ellentétben más gomba van sűrűbb lábát, és üres megtartja narancssárga színű. Gomba luc nem túl tapasztalt gomba válogatókig gyakran összekeverik volnushki rózsaszín. Meg tudja különböztetni őket a színe a lé, és lemezeket gombák narancssárga, míg volnushek színtelen.
A gombák az Oroszország európai, az Urál, Szibéria és a Távol-Keleten. Gomba inkább homokos talaj. Meg kell nézni a tűlevelű erdők, közel a fiatal fenyők, vörösfenyőkkel egy fenyves erdőben fenyvesek között lehullott tűk, a vegyes erdők közelében fenyő fákat, a fű, a moha.
Valószínűleg gomba is örökölt valamit a törpék, ahogy vannak, annak minden látszólag fogása fényerő a szemet, elrejtheti a fűben, hogy még állva, mellette pedig a gomba nem lehet figyelmen kívül hagyni. De, hogy legyen óvatos, és elterjedt a fű, megtalálja több gomba, hanem egy egész család. Ginger általában gomba nepotizmus és egyedül nem növekszik.
Amellett, hogy minden egyéb előnyök, sáfrány egy gyógygomba. A Ryzhikov van laktarioviolin - egy természetes antibiotikum, amely gátolja a bakteriális fertőzések, beleértve a tuberkulózist. Gomba javítja a látást, élvezet ízületek, a rajongók gomba van, hogy a régi erős csontok, fogak, körmök, vastag haj és sima bőr. Gomba - gombák diéta, 100 g nem több, mint 17 kalóriát. Ezen felül azt is javítja az anyagcserét. De táplálkozási azok nem rosszabb, mint a hús csirke és pulyka. Ugyanakkor az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy az étkezési gomba kell kerülnie az alacsony gyomor savasságát, az epehólyag eltávolítása, akkor nem eszik őket pancreatitis és hólyaggyulladás. A többi gombát, és hogy a haszon és élvezet.
Gombák só, fermentált, uborka, főtt, sült, szárítjuk, állítjuk elő az első és a második tanfolyamok. Főzés előtt gombát nem kell ázni - csak törmelék eltávolítása céljából, törölje le egy nedves ruhával, és öntsük a forró vizet.
Leves friss sáfrány tej sapkák
- 250 g gomba;
- 1 hagyma izzó;
- 1-2 evőkanál. evőkanál árpagyöngy;
- 1 evőkanál. evőkanál vaj;
- 15 g kapor;
- tejföl;
- só és bors ízlés szerint.
Öblítés és áztassa az árpa. Ezután öntsük az új vizet, és főzzük, amíg majdnem főtt.
Az apróra vágott hagymát és megpirítjuk egy mély serpenyőben apróra vágott Ryzhikov, hozzá levest, sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára. 5 percig, amíg főtt adjunk hozzá fél az apróra vágott kaporral.
Add a második felében a lemezek, amikor szolgálatot. Tejföl.
Gomba szoljánka sáfrányos tejet sapka
- 400 g gomba;
- 500 g káposzta;
- 1 paradicsom vagy 1 evőkanál. Spoon paradicsompürét;
- 2 evőkanál. evőkanál vaj;
- 1 csésze tej;
- 1 teáskanál cukor;
- 1-2 teáskanál citromlé;
- 1-2 babérlevél;
- növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
A serpenyő alján fel a vajat, a káposzta, karaj, adjunk a serpenyőben, adjuk hozzá a tej és puhára pároljuk körülbelül egy óra. Add darált paradicsom vagy paradicsompüré, cukor, só, babérlevél, citromlé.
Forraljuk a gombát, szeletekre vágva és megsütjük olajban másik serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát külön pörkölt, kockára vágott uborka, só és pároljuk mindent a motorháztető alatt körülbelül fél óra.
Tedd egy mély serpenyőben, kikent és zsemlemorzsával megszórt, réteg káposztát és a gombát. Az alsó és a felső réteget kell káposzta. Szitálás olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, tedd az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül egy óra.
Gomba, rántott hagymával
- 400 g gomba;
- 1 hagyma izzó;
- 80 g sertészsír;
- só ízlés szerint.
Bacon kis darabokra vágjuk, és melegített a zsír belőle. Apróra vágjuk a hagymát, és tegye egy serpenyőben. Hozzá tiszta, leforrázott forró vízzel és szeletelt gombát, sózzuk.
Civakodás, gyakran kevergetve.
friss gombák
- 250 g gomba;
- 1 hagyma izzó;
- 1 kis zeller gyökér;
- 1/2 csésze tejföl,
- növényi olaj;
- 10 g kapor;
- só és bors ízlés szerint.
Hagyma vágjuk és megsütjük vajat.
Gombák tiszta, öntsünk forró vízben 2-3 percig, dobja a szűrőedény. Vágva, só és adjuk hozzá a hagymát, fedjük le tejföllel, és főzzük a sütőben, amíg főtt.
Ha egy táblázat meghintjük apróra vágott kaporral.
- gomba;
- 1 kg gomba - 50 g só.
Gombák menni, mosni, túl hosszú láb vágott, fel egy zománcozott edénybe alsó caps tömör rétegben 7-10 cm vastag, minden réteg locsolás sót.
Fedjük le egy fa klub, csomagolva egy tiszta ruhával. Ez volna a mosott kő vagy üvegedénybe vízzel. Miután egy-két nap van lé, egy másfél hónap lehet enni. Hűtőben tároljuk.