Ábra alaptípus, a jó és a főzés titkait - főzési tippeket a rajongók főzni ízletes
Mivel a rendelkezésre álló, az elkészítés könnyedsége, tápérték és jó összeférhetőség más ételek hozzávalóit, rizs vált az egyik legnépszerűbb gyógynövény a világon.
Rice hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás blog.glutenfreeclub.com
Színe, mérete, neve - minden számít!
A világban sok fajta rizst. De ez nem szükséges, hogy megértsék. Elég annyit tudni, hogy melyik fajta alkalmas a tervezett étkezéseket. Ehhez fontos megkülönböztetni ezt a fű színe és szemcseméret.
A szín a rizs attól függ, hogyan dolgozzák fel. Alapvetően ez lehet barna, fehér vagy arany.
Barna rizs. Ez az egész szemű rizs, tartósított tápláló korpa shell. Ez a szám sokkal hasznosabb, mint a fehér rizs, a legtöbb tápanyag található a héj a gabona. Bran héj tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagok, rostok, és a folsav, valamint kis mennyiségű foszfor, cink, réz és jód.
Annak ellenére, hogy a barna rizs főtt sokkal hosszabb, mint a fehér (átlagosan 30 perc), és ez több, szilárd, akkor lehet használni előállítására ételek normál fehér rizs. A keleti, barna rizs, biztos, hogy tartalmazza az étrendben a gyermekek és az idősek.
Fehér (polírozott) rizs vetjük alá mélyebb feldolgozása. Segítségével őrlés távolítani belőle nemcsak a pelyva, de az élelmiszer csomagot. Ezért tartalmaz ez jóval kevesebb tápanyagot, mint a teljes kiőrlésű rizs. Azonban a fehér rizs - a leggyakoribb vendég a mi asztalon. Ez a legtöbb olcsó és gyakori típusa az egész világon.
Arany (vagy borostyán) saját színe az előfőzött rizs. Amikor a főzés is fehér, nem ragad össze, és megtartják íz ismételt melegítése ételeket. Előfőzött rizst eredményeként kapott gőz kezelés egy speciális technológiával. Ez akár 80% -át vitaminok és ásványi anyagok szereplő korpa bevonat. Sőt, az ilyen kezelés, amely erősíti a gabonát, így kevésbé törékeny.
A mérete egy rizsszem izolált dlinnozernovoy, srednezernovoy és kerek szám.
Dlinnozernovoy rizs termesztik Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában és Ausztráliában. Van egy hosszú, vékony, átlátszó, elnyeli a mérsékelt mennyiségű folyadékot, és nem tapadnak össze, amikor főzött. Alkalmazásáról szóló ez univerzális, de a leggyakrabban használt köretként a hús vagy hal.
Srednezernovoy rizs termesztik Spanyolországban, Olaszországban, az USA és Ausztrália. Ez kevésbé transzparens, mint dlinnozernovoy rizs, és tartalmaz több keményítőt. A főzés során srednezernovoy rizs magába szívja nagy mennyiségű folyadék és kis szemcsék összetapadnak. A különlegessége ennek a rizs -, hogy felszívja az íz egyéb élelmiszer gyártása.
Srednezernovoy fehér rizs tökéletes főzés paella, rizottó és a levesek. Az egyik legismertebb fajta rizs srednezernovogo - egy olasz Arborio. Amikor a főzés a rizst válik krémes megjelenés és elnyeli az íze más élelmiszer-összetevők. Nagyon puha, és hogy nem emészthető, akkor jobb, hogy távolítsa el az edényt a tűzről, amíg teljesen főtt -, akkor a szám eléri a maga néhány perccel később, és a gabona megtartja az alakját.
Kruglozernovoy rizs termesztik Olaszországban, Oroszországban, Kínában és Japánban. Ez majdnem átlátszatlan és tartalmaz nagy mennyiségű keményítő. Úgy legaktívabban felszívja a vizet és összeragadnak erősen. Egy ilyen jó szakács rizs pudingok, desszertek, pudingok, gabonafélék, valamint a sushi.
Hasznos vagy tápláló? Mindkét!
Rice különösen népszerű a keleti. És ez tényleg egy bölcs döntés. Használata rizs vitathatatlan, ez a forrása a fehérje (6,4 gramm 100 gramm rizs), szénhidrátok (72,5 g) és ásványi anyagokban (kálium-70 mg, 30 mg kalcium, 38 mg magnézium, foszfor, 104 mg). Így tartalmaz nagyon alacsony zsírtartalmú (0,9 g). Ezért rizs hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás.
Rendszeres fogyasztása rizs csökkenti a kockázatát számos krónikus betegségek, köztük a diabétesz II típusú diabétesz, szív-érrendszeri rendellenességek és elhízás. Ez főként annak köszönhető, hogy a nagy arányban tartalmaz káliumot tartalmazott, a rizs, amely semlegesíti a negatív hatása a só a szervezetben.
Az orvostudományban, a rizs már régóta kezelésére használják emésztési zavarok. Nem gerjeszti a gyomor szekréció, így védi a gyomor-bél traktus irritációját. Sőt, van egy véleménye a tudósok, hogy a fogyasztó a rizskorpa csökkentheti a kialakulásának kockázatát gyomorrákot.
Ábra is segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagok, azok hatékony eltávolítását, ami fontos az általános egészségi állapot javítására. Ez a gazdag összetett szénhidrátok és esszenciális aminosavakat. Ez segít fenntartani az izomtónus, amely egy hosszú távú energia áramlását a szövetekben a test.
Főzés előtt a rizst, fontos, hogy alaposan öblítse le. Ábra a kiszűrt anyagot néhány vízzel, jó gabona között dörzsölve a tenyerek feleslegének eltávolítására keményítő. Ezzel elkerülhető a túlzott tapadás. Rice fehér és nem forr, ha a vízben, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet vagy citromsavat.
Ha azt szeretnénk, hogy a kása nem ragacsos massza végén a főzés, akkor adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat vagy olívaolajat. Ez akkor hasznos, hogy áztassa a rizs a főzés előtt 1-2 óra hosszat: ez fogja gyorsítani a főzés, és a rizs lesz porhanyós.
Akkor főtt rizs kása, és egy sűrű, csúnya? Nem számít. Egy kis fantázia és egy sikertelen második edény pedig egy finom desszert. Hűtőszekrényben, zabkása keverve tört cukorral, tojássárgája (3-4 db.). Add aszalt gyümölcs ízlés szerint (mazsola, kandírozott gyümölcs), egy kis vanília. Keverjük össze, és öntsük egy felvert vastag hab fehérjék. Laid a súlya a kész tálca vagy hőálló idom, zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával. Kenje meg a tojás, vegyes krémmel vagy tejszínnel. Süssük a sütőben. 20 perc elteltével a desszert kész. Hozd a zselé, lekvár, édes szósszal.
Rice lehet használni nem csak az élelmiszer. Tegyünk néhány szem rizs (legjobb kruglozernovogo) a sót. Risinki tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet, és segít megelőzni a csomóképződést só.
Japánban a rizs szeretik nem csak az íze tulajdonságait. A víz a rizs kozmetikai célokra. Japán nő dörzsölte az arcát. Úgy véljük, hogy ez élénkíti a bőrt és javítja a színezete.