5 legnépszerűbb görög sajt
A hagyományos görög konyha - ez olajbogyó, zöldség, tenger gyümölcsei, és természetesen, sajt. A görögök sajt főzés különféle ételek - saláták, hideg és meleg ételek, sütemények, desszertek. Görög sajt, és már több mint 60 faj, előállított juh- vagy kecsketejből, bizonyos fokú hozzá egy kis tehén. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy mivel a hegyvidéki terep szinte tenyésztik szarvasmarha Görögországban, mivel a juh- és kecske tenyésztés jól fejlett.
A görögök sajt ősidők óta és sok falu büszkélkedhet saját, különleges fajta, amely termelt csak itt. Leírni mindenféle görög sajtot egy cikkben lehetetlen, így nem fog menni csak a legnépszerűbb.
Görög kecskét és juhot legelnek legelőkön környezetbarát
Manouri - hagyományos görög lágy sajt juhtejből. Egyes gyártók hozzá egy kis kecske, de sajtkészítő, imádói hagyomány, mint a szabadságjogok nem teszik lehetővé. Gyengéd manouri formájában kibocsátott hosszúkás kúp súlya 2-3 kg, néha nem teljesen sík miatt puha állagú. Ez a sajt fajta van egy kis viszkozitású, kellemes ízű krémes és könnyű, finom citrus illat.
Saganaki előétel: rántott sajt szelet megszórva görög ouzo, és felgyújtották
Manouri sajt széles körben használják a mediterrán konyha - és ez használható önálló táplálékot, hogy jól megy a hal, a hús és a vörösbor és a salátaöntet, hogy adjon nekik egy pikáns ízt és a töltelék pita. Manouri utal a magas kalóriatartalmú fajták, így azok, akik figyelik a súlyuk, ne élj vissza velük.
Görög sajtot Cather tárgya egy szilárd fokozat. Ez a történelmi haza Macedónia - ez az, ahol a recept volt Görögországban, ahol már régóta hagyomány. Kazer termelnek teljes juhtej, vagy egy keverék kecske és juh, kecske és az összeg nem haladhatja meg a 20% -ot. Túró érlelődik legalább három hónapig fenn kellő időben Cather legyen halványsárga. Head lehet egy kicsit - mintegy egy kilogramm, és masszívabb - akár kilenc kilogramm.
Új márka feta sajttal által kifejlesztett, a görög tervező gyártó lepantói Dairies tejtermékek
Cather enyhe édes íze és a hagyományos íz. Sajt szolgál snack borokra - mind vörös és fehér, és szintén felhasználhatók a forró ételek - grillirovanny Kazer olvadt vagy nagyon finom.
Kefalotyri - szilárd pasztörizálatlan sajt juhtejből. Az elnevezés a „márna” - „görög kalap”, de miért hirtelen sajt képest egy kalap, senki sem tudja. Ezt nevezhetjük a szezon - a termelés juhtej vett, ahol az újonnan választott bárányok.
Gyártására Kefalotyri görögök veszi a juhok tejét, ahonnan az újonnan választott bárányok
Kefalotyri lejáró két-három hónapig. Sárgás sajtíz rejlő juhtej és az olívaolajat, valamint vékony gyümölcsös jegyek. Ez elég kemény, de rugalmas szerkezetű, hosszabb tárolás során egyre szárazabb, anélkül, hogy elveszítené az ízlelő tulajdonságait. Kefalotyri egyaránt használható eredeti formájában - mint snack és forró - a sült olívaolaj.
Gravieru, amely úgy született, Kréta előállított keveréke háromféle tej - kecske, szarvasmarha és juh. A szín a sajt változik fehér vagy halványsárga - ez függ a tej zsírtartalmát, valamint az érési időszak, ami mozog három-öt hónapig. Head graviery elég nagy - 10-25 kg, bevonhatók, mint paraffin film, és egy természetes héja.
Graviera lehet saját előételek, főétel vagy összetevő sajt görög saláta
Ez az osztály járó édes, gyümölcsös ízű, enyhén mogyorós íze. Kréta gravieru köze az íze égett karamell. Népszerűség graviery oszlik el a Földközi-tenger partján, miatt a sokoldalúság - ez lehet önálló előétel, főétel vagy összetevő sajt görög saláta.
Híres feta tudja, talán az egész világon, sőt használják a hagyományos görög saláta - egyszerű, de rendkívül ízletes. By the way, a görögök maguk hívják a saláta nagy szeletelt paradicsom, uborka, paprika, hagyma, sajt falu.
Feta sós fajtákra vonatkozik sajt - érlelés helyezkedik el, ez a különleges fából készült hordók tele sóoldattal, ami „elöntötték” legalább egy hónap. Tartjuk ezt a fajta görög sajt sós lében - kis hordókba vagy fémdobozok. Készült juh- vagy kecsketejből feta egy hangsúlyos krémes íz és hasonlít egy jól túrókészítmények a következetesség. Feta keménysége függ a százalékos kecsketej - mi ez, annál sűrűbb az.
Híres Fet ismert az egész világon, sőt használják a hagyományos görög saláta
Európai jogszabályok, a neve „feta” van fenntartva egy bizonyos típusú sajt, csak Görögországban, nincs más sajt nem nevezhető annyira.