Természetes tartósítószerek, természetes élelmiszer-összetevők
Természetes tartósítószerek egy anyagcsoport, amelynek fő funkciója -, hogy megakadályozzák az aktív növekedést és a reprodukció élelmiszerekben különböző mikroorganizmusok. Miért fontos ez? Aktív reprodukciója patogén mikroflóra vezet az a tény, hogy a termék romlandó, borított penész, akkor kap egy kellemetlen ízét és szagát, és súlyos ételmérgezés és ne okozzon kárt az egészségügyi, sőt az élet a fogyasztó. Kínálunk természetes tartósítószerek, amelyek alkalmazhatók a különböző típusú termékek.
Minden gyártó érdeklődik a tény, hogy a termékek hosszú eltarthatósága optimális körülmények között. Ahhoz, hogy megoldja ezeket a problémákat teljesen lehetséges használata révén természetes tartósítószer.
Természetes tartósítószerek közé tartoznak az ilyen összetevők:
- fehér só
- cukor
- ecet
- Citromsavat vagy aszkorbinsavat adagoltak
- hangyasav
- Benzoesav sói
- A nizin (természetes antibiotikum)
- Almasav, stb
Természetes tartósítószerek egy része természetes eredetű, az összes szükséges tulajdonságokat, és nem károsítják a fogyasztók egészségét. Szintén jó baktériumölő tulajdonságait néhány fűszer, hagyma, fokhagyma, és egyéb anyagok természetes eredetűek. Általános szabály, hogy ne használja az egyik az élelmiszeriparban, és több természetes tartósítószert, amely biztosítja az optimális eltarthatósága.
Természetes tartósítószerként élelmiszeriparban
Természetes tartósítószerek az élelmiszeriparban használják szinte mindenhol. Nincs olyan élelmiszeripar, amely nem igényel hosszú távú tárolását késztermékek. Így a természetes tartósítószereket használnak:
- A húskészítmény előállítására
- tejtermékek
- Gyümölcs ipari feldolgozása félkész termékek
- Konzerv gyümölcsök és zöldségek
- Nem alkoholmentes és alkoholos italokat
- Kenyér és pékáru, édességek
- A termelési folyamat szószok és ketchup, stb
Természetes élelmiszer-összetevők nem befolyásolja az ízét a termékek és azok tulajdonságait. Hatásosak a különböző mikroorganizmusok, élesztő, gombák, Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok.
Természetes tartósítószerek eltarthatósága a 1-5 év. Tárolandó anyagot szorosan zárt tartályokban, optimális hőmérséklet és páratartalom hiányában közvetlen napfény.