Tárolása üres otthon

Jó sterilizált, konzerv lezárt tartályokban tárolható szobahőmérsékleten, de még mindig jobb, hűvös helyen (15 ° C).

Ez csak akkor szükséges, hogy gondoskodjon arról, hogy legyen-szoba száraz volt, mint a borító berozsdásodhat.

Hőmérséklet + 25 ° C-on vagy magasabb nem kívánatos tárolására kannák. A mikrobák ezen a hőmérsékleten nem fog fejlődni, ha azok teljesen elpusztult a sterilizálás, de a magas hőmérséklet vezet gyorsulás a különböző kémiai folyamatok fordulnak elő a terméket. Lehet jönni részleges lágyító zöldség.

alacsony hőmérsékletű

Alacsony hőmérsékleten + 3 ° C-tól 0 ° C-on, ez kedvez a tárolására kannák.

Hűvös szobában nem lehet félni produktov.Odnako minőségű konzerv slide elő, mint tartalék a tél. Ezért fontos, hogy tudja, hogyan kell tárolni konzerv ételek, ha lesz kitéve fagyasztás. Mivel a konzerv szerkezet magában foglalja a különböző vízben oldódó anyagok, főleg cukorral és a sót, majd a konzerv fagyasztási hőmérséklet valamivel 0 ° C alatti

Konzervált tartalmazó kis cukrok és sók, például a különböző növényi olajok és pácok, fagyasztva mínusz 2-3 ° C-on, és a különböző dzsemek és lekvárok tartalmazó nagy mennyiségű cukor, alacsonyabb hőmérsékleten - akár -30 ° C-on

Ismeretes, hogy a fagyasztás a víz bejut a szilárd állapotban, azaz a jég. Tehát van egy víz bővítése. A kötet a jég nagyobb, mint a víz térfogata ahonnan érkezett. Továbbá, mint ismeretes, a jég, és a szilárd kristályos. Ezek a körülmények nagyon fontos:

Először is, ha a víz megfagy, amely a sejtekben konzerv zöldségek, jégkristályok is képződnek, és ha a méretei a kristályok hosszabb lesz, mint a távolság a falak a sejtek, a sejtmembrán könnyen összetörik, majd felolvasztás után zöldségek, mint vált petyhüdt, és mert könnyű lesz követni juice;

Másodszor, a teljes összeg a képződött jég a bank fagyasztás során konzerv lehet nagyobb a folyadék térfogata a fagyasztás előtt. Ennek eredményeként növekszik a tartalmát a bank nem tört;

Így, konzerv fagyasztás nem kívánatos.

A krumplipüré fagyasztása és felengedése után a jelentős változásokat nem jelölt, kivéve néhány peeling folyadék, amely megszünteti a kis keverés püré használata előtt.

Romlása textúra és lazaság jelentősen érezhető a savanyú és konzerv zöldségek. Ritkán előfordul, hogy egy üvegedénybe konzerv krakkolás fagykárt. Már említettük, hogy a formája üvegedények lehetővé teszi számukra, hogy ellenálljon a hirtelen hőmérséklet-változások hevítve. Emiatt a bankok jól konzervált befagyasztása és a tokozás. Repedés kell jönnie, ha a bankok tele vannak. Ha a töltelék a dobozokat normális, lehetőség van arra, hogy ne féljen.

Problémák a tárolás során keletkező

Házasság főtt konzerv megtalálható az első 10-15 nap hraneniya.Esli:

csökkenti a sütési időt;

gyengén mosott zöldségek;

Következmények: ez vezethet az a tény, hogy egyes mikroorganizmusok nem halt meg, és néhány nappal később kezdett kialakulni, étkezési konzerveket tartalmát. A gázok puffadást okozhat ón fedéllel.

A bankok jól kell sterilizálni;

zöldség konzerv, lerakása előtt a bankok nekbhodimo:

Különösen jó mosás, távolítsa elkényeztetett települések, majd öblítsük le újra

majd öntsük a forró vízzel többször, vagy tartsa problanshirovat gőz zöldség feldolgozó;

és csak azután, hogy feküdt a tiszta sterilizált üvegekbe;

A második ok az idő előtti megromlását konzerv:

szivárgás tömítő kannák;

Következmények: mikroorganizmusok behatolnak a bankok és kezdenek virágozni, azt látjuk, hogy egy jó táptalajt. Tartalom bankok kezd vándorolni, zavaros szirup vagy öntéssel, és gázok árthatnak a fedelet.

hogy ellenőrizze a tömítettséget tömítő doboz után csavaró kell fordulni az edényt fejjel lefelé, és tegye az asztalra. Ha a dobozt vagy palackot bezárjuk szivárog ki belőle fog szivárogni a folyadék belsejében a bankok.

A tárolás során a szükségességét időszakosan felülvizsgálja a munkadarabot. Kényeztesse, biztos, hogy dobja el, mivel ezek súlyos ételmérgezést

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő