Damn - jelképe a Nap
Palacsinta, annak ellenére, hogy ők készítik a különböző országokban, különböző földrészeken, mégis egyike lett a szimbólumokat, az egyik kötelező orosz konyha. Süssük palacsinta minden jó orosz szeretője, palacsinta és eladjuk az utcai standokon és a drága éttermek, palacsinta, fekete és vörös kaviárral egy luxus kezeli a vétel a külföldi vendégek. És az orosz ünnep Maslenitsa - igazi palacsinta kiterjedésű, mert úgy gondoljuk, hogy minél többet eszik palacsintát húshagyókedden, a gazdagabb és boldogabb élni egy év alatt. És bár vannak palacsinta időpontban más országokban, például a hét Mardi Gras Franciaországban, de ez egy orosz palacsinta - ez a sarokköve.
Azt is megjegyezte, a nagy orosz írók, például 1886-ban, Csehov fejezte tekintetében palacsintát, ami számukra egy traktusban. Azt írta: „Figyelembe véve a tiszteletreméltó ókor palacsinták és szokatlan, évszázadok tanúja határozottságot innovációval foglalkozó, ez sértő azt gondolni, hogy ezek a finom köröket a tésztából csak szűk célok főzés és sóvárgás. Szégyen és recept becsült tisztán Spartan ellenállás. Jobb, a konyha és a gyomor nem kerül több ezer éve ... "
Csehov és mesél a folyamata palacsinta: „A sütik a palacsintát a kérdés kizárólag nő. Szakácsok régóta nyilvánvaló, hogy ez nem egyszerűen szakadó forró edényt tésztával, és a rítus, az egész komplex rendszer, amely saját hitek, hagyományok, a nyelv, az előítéletek, az öröm és a szenvedés. Igen, a szenvedés. Ha Nekrasov azt mondta, hogy a sokat szenvedett orosz nőt, itt van részben a hibás, és a palacsinta. De most végre az első pán sistereg, majd egy másik, egy harmadik. Az első három palacsinta - ez szemetet. de a negyedik, ötödik, hatodik, stb. e. helyezzük egy tányérra borított szalvéta és rohanás a kantin már régóta szomjas és éhes. Hordozza a szeretője, piros, csillogó, büszke. Azt gondolhatnánk, hogy a kezében nem palacsinta, és az ő elsőszülött ...”.
Anton Pavlovics jogokat, és hogy a palacsintát kapcsolatos számos ősi hagyományokat. Nem csoda, hogy van egy mondás: „Válassz egy embert a palacsintát, és felesége - a pitét.” Annak érdekében, hogy a természet a leendő férje egy lány Oroszországban lehet felvennie, etettem palacsintát. Íme néhány a jelek megtudta, hogy vár rá a házasság ennek az embernek:
Palacsinta kaviár inkább bevásárló emberek, akik szeretik bizonyítani tettek, nem a szavak. A piros hal palacsintát enni álmodozók és költők. Palacsinta túrós evés jó emberek, rugalmas és jószívű, férj feleség csapat teljesíti az összes. Palacsinta tejföllel eszik gerinctelen ember, akarnak kiengesztelni mindenki, mindenkinek örömet. Palacsinta vajjal evett férjek szelíd és gyengéd, de ügyekben felelőtlen. De palacsinta jam, mint „az első ember a faluban,” gyakran járni ... És így tovább.
Mik palacsintát készített a múltban? Leggyakrabban, ők állították, hogy hajdina liszt, tartósított ősi receptek gazdag hajdina palacsinta.
A pan öntsük hajdina liszt, adjunk hozzá 2 csésze meleg tej, előoldott benne élesztőben. Keverjük jól össze, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta nőtt, keverjük egy fakanállal, öntsük a maradék tejet, hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük. A tésztát újra fel meleg helyen. Miután ez alkalmas, add tojássárgája, pépesítjük két evőkanál vaj, cukor, só. Keverjük jól össze. Ostor a tejszínt, add hozzá a tojásfehérjét, és habverővel még van idő. Keverjük össze a tésztát, és tegyük meleg helyen 15-20 percig. Süssük palacsintát a szokásos módon. Meg kell: 2 csésze hajdina liszt, 2 csésze liszt, 4 csésze tej, 3 tojás, 100 gramm krém, 1 evőkanál cukrot, 25-30 gramm élesztő, 2 evőkanál vaj, só ízlés, növényi olaj. (Kovalev NI "Modern orosz főzés").
Csipke, buja palacsinta tálaljuk a király, hiszen az úgynevezett „királyi”.
A két csésze meleg vizet, hogy oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá 500 gramm lisztet, jól keverjük össze, tedd egy órát meleg helyen. Amikor a tészta alkalmas, adjunk hozzá sót, cukrot, tojássárgáját és a vajat. Ismét, az összes keverjük, és hozzáadjuk a maradék lisztet. Most oldódnak meleg tejet, lassú ütemben. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjével, és tegyük meleg helyre. A tészta emelkedik, de azt kell csökkenteni legalább 2-3-szor. Szükséged lesz: 1 kg búzaliszt, víz és a tej 4-5 csésze vaj 3 evőkanál tojás 2 db. 2 evőkanál cukor, só 1,5 teáskanál élesztőt 40 g.