10 érdekes tény a gombócokat
fb vk tw gp ok ml wp
1. Michael Osorgin író.
„Laktam Kazan hivatkozás csak hat hónapig, és én ezt nem tekintjük életében elveszett; mindenhol vannak emberek, és a jó emberek mindenütt - a kommunikáció, amely továbbra is hálás memóriát. Szoba házi bútorok, verem nyírfa elején, elég jó étel (kaptam egy gazdag „együttműködő” adag a szolgáltatás), annak a főzés, csodálatos Kazan fagyok, irodalmi beszélgetés egy kis egyetemi hallgatóság, Karácsony gombóc között a helyi színházi színészek, csendes este a szomszéd család a lakásban ... „(az emlékiratok)
„Este is felkérték, hogy a gombócokat ugyanabban a házban Catherine Street, két régi cselédek, a társaik az edzőteremben év - alaposan átitatott a költészet a haza” (a történet „gyermekkor”).
„De a térképen Eurázsia, szeretem nézni, kihalt ujjak néhány dölyfös országban próbál teletölteni be a kerület a Perm tartomány, amely lovas évente kétszer, lovagolt apám az igazságszolgáltatási ügyek, figyelembe véve a munkavállaló és a fagyasztott gombócok bag” ( "ifjúság" esszé).
2. Dmitrij Zelenin, néprajzkutató.
„Általában nem elég ebben a szegény nemzet az eredeti, egyedi; hanem az orosz nép valami kölcsönkért, és mindenek felett a gombócok, amelyek annyira széles körben népszerű szerte a Káma régióban. Gombóc - kis pogácsákat a darált hús, amely főtt, nem sült; Enni többnyire ecettel és borssal. Az étel maga Permyak, mond, hogy és nagyon neve: Poel on permjatskogo „fül” és a nővérek „kenyér”, azaz kenyér, hasonlóan a fül, ami igazán gombóc. " (Az útmutató a Káma 1904).
3. H. Moselle, ezredes vezérkara.
„Élelmiszer a kereskedőktől, hogy szokásos nap, a legtöbb esetben az egyszerű orosz ételek és gombócokat. Az utolsó fogás azonban elterjedt az egész tartományban Perm és minden társadalmi réteg. A poszt azonos ételeket készített hal és növényi olaj”, 1864
4. Eugraph Verderevsky író.
„Végül, meg egy másik Kama mólón útnak a hajók és uszályok, amikor az utolsó rakomány egy ilyen hatalmas mennyiségű teát vagy Kyakhtinsky Ural vas! Akkor látni nagy mozgás, hallani néhány szép helyi kifejezést perm idióma, és talán úgy dönt, hogy kóstolja meg a híres Perm Pel-dajka (Pel-nien a perm hús vagy ökörfarkkóró) nevezik hibásan gombóc, ez a kedvenc csemege az egész Szibéria és Priuralsky él: ez az édes és kielégítő, és nincs szaga a hagyma, így drágán értékes orosz ember. " A „savanyú” kifejezés valójában nem ravioli, és ecet, ami bőségesen fűszerezett gombóc. ( „Gyakorlati leveleket az út”, 1857)
5. Pavel Melnikov-Pechersky, író „Egy másik jellemzője az élet a perm - permeni. Ezek a kicsi, búzalisztből sütemény sertéshús fontos szerepet játszanak a Perm. Ez a kenyér formájában fül Permyakov kedvenc ételek. Tény, hogy nagyon finom permeni - Perm, szinte jobban, mint bármi más ... minden, nem kizárva a magasabb, gyakran nevezik az ő vendégei permeni. Ebben az esetben szinte az egész asztal áll permeney. Enni főtt ecetes, enni permeni mártással, sült permeni és más, és más. Ez az étel nagy hatása van a családi életre Permyakov. Hogy a készítmény esküvők, sok ember beleszeret, barátokat, veszekedések, mirilos - a permenyami!”. 6. Dmitry Smyshlyaev néprajzkutató és történész.
„House a gyár ... a lakosok osztották a bontási, és mert nem szabad kijavítani; de továbbra is él az életüket, amíg a tűz 1842 leégett. Éltünk velük az elmúlt években ezek létezéséről, elsősorban halászok, kalachnitsy, Pelmennica, forgalmazott termékeit a kézművesség, a korábbi gyár piacra a négyzet a parton a Káma mellett a Péter-Pál-székesegyház. " (Esszé „A régi idők és az emberek”, 1891).
6. finom gombóc
Az újévi ünnepek kulináris titkok a „Komsomolskaya Pravda” szülőföldjükön osztozik híres szakács (Részletek).
17 ok, hogy beleszeret a komi-Perm járásban
Amennyiben Bigfoot él, miért Chud ment a föld alatt, egy meteorit, és hogyan oshibsky fordította gombóc (részlet).