Tészta lasagna - a megfelelő recept

Készítsünk többrétegű lasagna - ez nem könnyű, de úgy vélik, hogy az idő és erőfeszítés megéri. Nincs senki, aki tudott ellenállni ez az étel! Mi az a "lasagna"?

Amikor azt gondoljuk, Olaszország, eltekintve cserzett fehérfogú és képviselői a nemzet elképzelni és ízletes ételeket. Ez a tészta, pizza, lasagna. Az utóbbit a főételek, ez kiadós, tápláló és természetesen hihetetlenül finom. Cook lasagne, első pillantásra, nem könnyű - meg kell a tésztát és a tölteléket, kombinálva egy bonyolult hajtogatási egy edénybe. Ez a cikk leírja minden bölcsesség, hogy létrehozza a „jó” rókák számára lasagna ez lesz a tökéletes étel.

Általános elvek A tészta elkészítése, és hasonlóak a hagyományos tészta előállítási technológiát, és más. Sőt, választhat olyan recept, de néhány finomságok hozza haza a tésztát lasagna a klasszikus olasz.

Tészta lasagna - előkészítése termékek és ételek

Hány réteg tésztát kell mászni? Szerint a klasszikus olasz recept úgy gondoljuk, hogy hat. Egy lapszám van szüksége 350-500 gramm lisztet.

A fő összetevők a liszt és a tojás. Nézzük laknak az első komponens.

Lasagne tésztát, akkor a klasszikus fehér lisztet, ami gyakran magától normál sütési és gombócokat. Tészta kap puha, lágy, felforraljuk további nem szükséges, és az étel finom garantálható. De nem minden olyan egyszerű! Ezt a tésztát használata Olaszországban, mert ott minden sütés és cukrászati take liszt, dara, durva.

Ez könnyű megmagyarázni. A tisztított liszt nagy íz tulajdonságait. Pasta e termék íze kellemes, világos színű, pékáru - fehér, szellős. De meg kell jegyezni, hogy ezek a termékek messze nem kifizetődő. Ezek telíti rövid idő alatt, és nagyon magas a kalória. Az előnyök ilyen termékek nem finomított liszt tisztítva minden, beleértve a tápanyagok teljes kiőrlésű gabona.

A másik dolog - az étkezés vagy durum gabona. Mögött ez a koncepció rejlik ugyanazt a terméket, de a részeit tartalmazó teljes kiőrlésű búza vagy más gabonafajra. Termékek készült ez a liszt nem néz ki nagyon esztétikus, és az íze durvább, keményebb. De ez a „érdesség” és fedett előnyeit. Olaszország készül tészta lasagna készül ez a lisztet.

Recept 1: A tészta lasagna készült fehér liszt

Ha elkészíti a lasagna lapokat a hagyományos fehér liszt, a tészta ki fog derülni puha és ízletes. Ha megteszi a termék a következő arányban, majd az így kapott masszát lisztet lesz vastag, de puha és rugalmas. Minden száz gramm venni liszt 1 tojás 20 ml hideg vízben.

Liszt - 420 gr.
Tojás - 4 db.
Hideg víz - 80 ml
Olívaolaj - 1 liter. Art.

Tojás keverjük össze vízzel és sóval, keverés őket legalább 6 percig.

Liszt kell önteni egy edénybe, vagy egy tiszta asztalra, hogy egy lyuk a központ és öntsük a tojás keveréket bele.

Hands keverjük a tésztába, öntsünk olajat bele.

Fedjük le a tésztát nedves gézzel, és hagyjuk 15 percig.

tésztát gombóc részből állnak (6-8 lap lesz), és zsemlye ki a tésztát a lehető legvékonyabb.

Feküdt ki a lapokat 10 percig meleg, száraz felületre, öntsük a lisztet, akkor használd őket.

Recept 2: A tészta lasagna korpa

Ha szeretne főzni a tésztát nem csak finom, hanem hasznos, hozzá kell tenni, hogy a liszt korpa. Hol találom meg őket? A sok üzletekben most eladja az élelmiszer korpa - búza, zab, hajdina. Zabkorpa tartják hasznosnak magukat (mert bennük sok rost). Bran elég nagy, így kell őrölni a lisztet. A liszt és a korpa arányban 3: 1.

Liszt - 320 gr.
Bran élelmiszer - 110 g.
Tojás - 4 db.
só

Crush korpa. Szerint a szerkezetnek olyannak kell lennie, mint a liszt, különben a teszt jön át durva darab.

Csatlakoztassa a liszt és a korpa, szitál szitán.

Mixer, csatlakoztassa a tojásokat a sót.

Hogy egy lyuk a lisztet, felöntjük a tojásos keveréket.

Gyúrjuk a tésztát kézzel addig, amíg nem kap egy homogén masszává. Ha a tészta összegyúrjuk, akkor adjunk hozzá egy kevés növényi olaj.

Amikor a tészta kész, amint lehet kezdeni gördülő ki. Osszuk a tésztát 5-7 darab, és zsemlye ki a tésztát a lehető legvékonyabb. Öntsük a kész lapok egy kis lisztet.

Recept 3: A tészta lasagna készült rozsliszt

Rozsliszt egy nagyságrenddel hasznosabb, mint a szokásos fehér liszt. A tésztát belőle egy barnás színű. Hogy tompítsa a hangot, akkor adjunk hozzá egy kevés kurkuma. A kurkuma - Ez a fűszer gyakran használják Indiában. Ez ad minden étel egy szép sárga színű.

Rozsliszt - 180 gr.
Fehér liszt - 220 gr.
Tojás - 4 db.
Víz - 100 ml
só
növényi olaj

Csatlakozás liszt szitálás szitán A két típus.

Beat a tojás és a sós víz.

A lisztet jól adja a tojásos keveréket, és kezdjük el gyúrni a tésztát. Ha úgy érzi, hogy a tészta túl meredek, majd öntsük bele 50 ml vizet.

Adj egy tésztát 20 percig állni, majd osszuk több részre, és hengerelt.

Tészta lasagna készült rozsliszt meg kell forralni a főzés előtt. Lemezek megszáradni, majd merítse forrásban lévő vízben két percig. Ha ez nem történik meg, a tésztát egy hegymászó viszont durva.

Recept 4: lasagna tésztát (vajjal)

A tésztát, amit kap a következő a recept, akkor nemcsak a lasagna, hanem a tésztát. A titok - hozzáadásával vajat.

Búza, liszt, dara - 410 g.
Tojás - 4 db.
só
Vaj - 40 gr.

A vajat megolvasztjuk.

Mixer csatlakozni tojást, a sót és a vajat. Beat keverék nem kevesebb, mint 6 perc.

Kukoricadara kell rostálni.

Készítsen egy mélyedést a lisztet, felöntjük az olaj-tojásos keveréket. Gyúrjuk a tésztát 10 percig.

A kapott darab tészta, hagyjuk 25 percig.

Osszuk a kapott tésztát 6-8 lapot, és forgassa meg a lehető legvékonyabb.

Recept 5: A tészta lasagna „Színes”

Ha egy esztéta, és szeretem, hogy étel nem csak finom, hanem szép, tudod, hogy a tésztát lasagna szokatlan színe. Nem kell mesterséges színezék. Vegyük a spenót, vágja turmixgép, majd adjuk hozzá a tésztát. Ez az! Ebből a tesztből akkor is, hogy szokatlan tészta.

Étkezési - 420 g.
Spenót - 55 g.
Tojás - 4 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
só

Tészta, szitál. Hogy egy halom a lisztet is.

Tojás összekeverjük sóval és hideg vízzel.

A lyuk a tésztát öntsük a tojásos keveréket, kezdenek gyúrjuk.

Az apróra vágott spenót egy turmixgép és add meg a tésztát össze egy evőkanál növényi olaj. Gyúrjuk a tésztát 15 percig.

Az így kapott tésztát gombóc kell, hogy fedezze egy nedves tiszta gézzel, és hagyjuk 20 percig.

Tészta ossza szét darabokra, és bevezeti a tésztát vékony lemezek.

Tészta lasagna - titkok és tippeket séfek

Lehet vágyom, hogy tartsa a tésztát lasagna készült saját kezével? Ez lehetséges, de csak a fagyasztott formában. Használat előtt szükség lesz csepp a forrásban lévő vízben 3 percig. Ha nem ad egy teszt, és csak felolvasztjuk, akkor lesz megmászása után összeomlani.

Lapok lasagna a legjobb roll segítségével egy speciális gép - így kap egy egyenletes vastagságú. Ha kényelmetlen Roll ki a tésztát, majd lasagna kap egyenetlen vastagságú. Ha kigurul a tésztát, tartsd észben, hogy ez legyen nagyon vékony, de nem átlátszó.

Ha a tészta összegyúrjuk rossz, akkor lehet, hogy adjunk egy kis olajat. Vegye jobb, mint a hagyományos napraforgó és a tökmag, vagy olíva.

Ne felejtsük el, hogy szitál a lisztet előtt dagasztás a tésztát. Ez nem egy egyszerű folyamat tisztítási -, miközben a szitálás lisztet oxigénnel telített, úgy válik egyre bonyolultabb.

A tésztát lasagna, felveheti a különböző típusú liszt - kukorica vagy hajdina. Így a mászás lesz „érdekes” ízlés szerint.

Liszt, amelyek segítségével elkészíti a tésztát lasagna és a tészta, az úgynevezett „kemény” vagy „liszt a másodosztályú”. Ha a szakács a tészta kizárólag e lisztet, majd lasagna lapokat kell forralni 3 percig forrásban lévő vízben.

Ne használja sütés lasagna házi tésztát vékony falú tálba, vagy csészébe propechetsya rossz. Formájában kerámia vagy hőálló üvegből.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő