Szovjet sört otthon - tanácsadás és a választ kérdéseire
Szovjet főzetet sok visszahívás nosztalgiával. Megpróbáljuk megérteni, hogyan állították elő ipari méretekben is reprodukálható utánozhatatlan ital íze otthon.
Hogyan alakult kuvasz a Szovjetunióban?
- Emlékezetes minket a nyolcvanas években ital jött létre a 30-as években a múlt században.
- Szovjet sört készült 2 fokozatban. Az első lépés készült kovász must. Az úgynevezett specifikus tápláló „húsleves”, amely előnyösen úgy állítjuk ISO rozs, kukorica és az árpa. A könnyű haszongépjárművek cefre koncentrált (koncentrált). A kapott terméket az úgynevezett CCS. a termelést végzik a néhány tucat növények az országban.
- A második lépés az volt, hogy a gyártás közvetlenül kuvasz, mely anyag több száz sörfőzdék. Az eljárást az alábbiak szerint: CCF kapott terméket beviszünk egy nyitott tartályban. Amellett, hogy a cefre, hozzáadjuk a víz, élesztő és a cukrot. Egy nap elteltével az ital készen volt, és szállították az utcán a falu.
- És a mai cefre termelés - a forrást és a kondenzációs - nagyjából ugyanazok maradtak. Ez némileg hasonlít a termelés a főtt sűrített tej. Kuvasz cefre, valamint a korábban, vákuumban bepároljuk, és biztosítja a kenyér íze és aromája az enyhén égetett kéreg rozskenyér. Pontosan ez az, amit szeretünk kuvasz.
- Annak érdekében, hogy a jellemzői az üdítőital-gyártók ma már nem sokat változott kuvasz gyártási elvek. Bár most nagy növények korszerű berendezés, amely lehetővé teszi, hogy pontosan tartsa be a technológiát, és kap a teljesítmény stabil eredmény - egy kiszámítható íz és feszességét.
- A fentiek alapján megállapítható, hogy az így kuvasz „szovjet típusú” használni kívánt kész kuvasz cefre (nézd a boltokban).
Hogyan, hogy a ház „szovjet” kuvasz?
Próbáld ital készítésére az alábbi recept - állítólag „nosztalgikus” kuvasz. Míg a korábbi időkben a termelés annyira „durva”, hogy a végső termékek különböző sörfőzdék feltűnően különböznek egymástól. És mi az otthoni főzés nem csak ízletes és szénsavas, hanem hasznos, mivel az élő bifidobaktériumok és enzimeket.
A kapacitás 5 l:
- Búza - 3 csésze;
- Főtt víz - 4 l;
- Kuvasz cefre - 8. cikk. l.;
- Cukor vagy méz - 1,5 csésze.
- Tedd csíráztatott búzát. Erre a gabona öblítse, és ázni 10 órán át.
- Drain és mossa gabona újra.
- Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk csírázni. Ez tarthat 8 órától 2 napig. Minden attól függ, a gabona és a környezeti hőmérséklet. Hosszú csíráztatott búza kell mosni - így nem szárad ki, és savanyú.
- A magról kell jelennie egy pár millimétert.
- Grind egy húsdaráló búzacsíra.
- Öntsük egy üvegedénybe forralt meleg víz, nem teljesen kitöltve azt.
- Tedd egy korsó zúzott gabona.
- Add kuvasz cefre (kapható a boltokban), és a cukrot.
- Keverjük.
- Ha szükséges, a vizet töltse fel, ha van hely a tartályban.
- Fedjük le a tartályt egy szalvétát, és hagyjuk meleg helyen. Tegyük fűtőtest vagy tegye egy tálba meleg vízzel.
- Várjon 8 órától pár napig.
- Jelek a készenlét - fehér hab a felszínen a kuvasz. Azt is meg kell próbálja inni - meg kell szénsavas és íze, mint imádta sok szovjet sört.
- Óvatosan ki kell szárítani az italt gézen egy másik tartályba.
- Bezár sört fedél és a hűtőszekrényben.
- Az ital íze, mint egy hűtött és meleg.
- Tartsuk meg kell hűteni.
Ez egészséges ital „szovjet” íze lehet előállítani nélkül kovászos cefre, bár ez az összetevő javítja az ízét a kész terméket.
Tisztelettel, Galina.