Saira - zsíros és ízletes (miután a makréla, a hering kivételével) hal

Tehát ebben a témában akkor megtudjuk, hal makrélacsuka, mindenki által ismert, mint először, konzervek (amit szeretek, és néha vásárolni), és tetszett az előállítási eljárás, amely megtalálható az Internet nyitott terek (persze, jelezve a forrás).

Tól Wiki: "Saira (Cololabis saira) - tengeri hal családi scomberesocidae fontos kereskedelmi értéke".

Idézet: „A tény az, hogy a zsír makrélacsuka instabil, és elszappanosításával ő indul már a szállítás és tárolás (szovjet makrélacsuka és ízletes volt, mert a bankok hal hengerelt az anya hajó a tengeren - és időről felzárkózni a készítmény minimális volt) ”.

Röviden, a háttér a következő.

Amint azt már korábban jeleztük, makrélacsuka konzerv Mindig szeretett és tisztelt, és belőle (más hal) nemcsak készítünk hal pite nagyanyám szinte a távoli múltban, de az utóbbi ha együtt vagyunk egy barát (miután " gyülekező „) főtt hihetetlen íz halászlé, a legdrágább konzerveket, ami megtalálható abban a pillanatban, fűszerekkel és egyéb finomságokat, hogy emlékszem a mai napig.

Ma belefutottam egy speciális bolt, ahol vásárolni halat, és néha (most) tőkehalmáj. A regisztrációs folyamat megrendelésem, és a súlya a hal én véletlenül fordult a szemét a csendes-óceáni makrélacsuka, és emlékezett rá csodálatos ízét, akarja, hogy jöjjön haza, és tanácsot kell kérnie egy mindentudó google azzal a céllal, hogy többet tudjon meg a lehetőséget, főzés makrélacsuka ugyanúgy hogy én előkészítése és makréla. Keresése a kívánt eredményt nem tudott nem kérem.

Az a tény, hogy a makrélacsuka utal zsíros halfajták, mint amennyit tud felmutatni csak néhány hal, ami azt jelenti, többek között tartalmazza a PUFA. Természetesen, a makréla definíció nem tud versenyezni, de lehet, hogy az őt megillető helyet a diéta és a konyhaasztalon, valamint a makréla, a hering és más halak (íz, személyesen szeretném most, és a lazac nem bánja).

Idézet: „A testzsírszázalék halak vannak osztva:

- lean (lean) - legfeljebb 2% zsírt;
- srednezhirnye - 2-8% zsírt;
- zsír - 8% zsírt és magasabb. "
Most, mikor megy vissza a halat, és azt kell megvenni makrélacsuka (minta), hogy próbálja meg együtt a makréla. By the way, a költségek (101 dörzsölje. Per kg) több heringet (70-85 rubelt. Per kg), de kevesebb makréla (146,5 rubelt. Kilogrammonként) meglátogatott egy helyi élelmiszerboltban.

Következő bemutatom a tökéletes recept, amit említettem. Sajnálatos, hogy nem spoiler, hogy helyezze a tartalom alá semmit. Azonban ne aggódj. Tehát ott megy.

Mi megy a bolt, ahol vásárolni 1,5 kg makrélacsuka. Hazatérve a boltban mossa le hideg vízzel.

Salt (tengeri amely jelentős - élt, a sót, és milyen hal).

Fűszerek - bors fekete bors, fehér bors bors, koriander, babérlevél. Akkor, barátaim, ne nézd, én paprika formájában borsó, én gyúrjuk egy mozsárba, valamint aroma és íz erősebb. Azok, akik nem rendelkeznek egy mozsárban - hogy földön, ne habozzon.

Tehát nem hal két módja van:

1. Saira sós száraz sózás, nem fűszer.
2. Saira sós fűszeres ecetes lében.

Az első esetben a szükséges 120 gramm só per 1 kg hal.

Egy megfelelő bankot, vagy más tartály, alszik fél só normális.

Azt hogy a halak (ebben az esetben - a félig vásárolt, azaz 700 ° C). Elalszik a tetején a második felében a norma.

Tedd iga alatt a 4. napon.

Mindent! Semmi bonyolult, mint látható. Az egyetlen dolog, ami szükséges -, hogy kapcsolja a hal egy nap, és térjen vissza a helyére az elnyomás.