oszét piték
Az első alkalommal próbáltam fyddzhin Vlagyikavkaz és ... beleszerettem az élet. A nagy küzdelem „tsaharadzhyn vagy fyddzhyn” nem habozott azt mondani fyddzhyn!
Darált hús pite az egyik legnépszerűbb nemzeti ételek Oszétiában, nem találhatók meg más kaukázusi népek. Kétségtelen, húspástétom készítünk, de itt az oszét úgy néz ki, kicsi. A lakosság a Közép- és Észak-Oszétia, ez az étel a hagyományos. Dél-Oszétiában, süteményt készített a hegyvidéki, míg más területeken befolyásolja a hatását a grúz konyha.
Mi olyan különleges és ellentétben más fyddzhina oszét pitét?
Oszét húspástétom készült nyers zsíros hús durvára vágott hagymát, fokhagymát, fekete és piros erős paprika a víz hozzáadásával, vagy levest lédússág. Töltelék csomagolt tészta (eredetileg friss víz) úgy, hogy a hús főtt a saját levében, amely egy csomó lé - húslevest.
A sütemény két pellet különböző méretű és vastagságú. A legtöbb torta körülbelül 0,5 cm vastag, és aljára helyezett a gyöngy alakú, akkor fektetni a töltelék, ez vonatkozik alsó és több vékony (körülbelül 2 mm) a kovásztalan tésztát torta. amelyen a minta-groove, amelyen keresztül a gőz jön ki, ha sütés.
A töltelék előnyös a legjobb zsír marhahús. Sertés, csirke pite főzni. Hús jobb aprítani helyett átmegy egy nagy grill húsdaráló. Ez nem fog sok időt, ami a legfontosabb, stabil fa felületek és éles késsel. Hús nem törik be a labdát, miközben éles. Próbálja ki, érezze a különbséget!
Van egy speciális formája a fyddzhyna - átmérője 24 cm, magassága - 4 cm. Cake szolgált az asztalnál közvetlenül formák - az egyik kap egy teljes tál álló ropogós marhahús és ízesített húslevest gyümölcslé. Cake kést vágott nem lehetséges: hogyan kell osztani a levest? A felső tízezer metszést, és elkezdi az étkezés ...
Mit jelent a „Fyddzhyn”?
A leggyakoribb kiejtés ma oroszul: „fytchin”, „fychchin” többes - „fytchiny”; Digorian "fidgun"; Ironian "fyddzhyn"
Szó fyddzhyn eredményeként jött létre a nyelv kialakulása, a szavak „feed?”, Ami azt jelenti: „apa” és „takarmány” - „hús”.
Húspástétom készült kizárólag főzés, esküvői lakomák, ünnepek, soha nem szolgált a temetésen fyddzhyn. Pite darált hús főtt bármilyen mennyiségben. korlátozások nélkül.
Az ünnepek ősi oszét fyddzhin azt hagyományosan egy utalás arra a tényre, hogy a végén az ünnep jön, és azt szeretnénk, hogy végezzen kiemelkedő rituálék.
Nézze meg, hogyan főzök hagyományos oszét piték élesztőből tésztát - recept Tsaharadzhina a cukorrépa levél, oszét sajt, zöld hagyma, kapor.
Légy egészséges, nyugodt és boldog! Süssük piték tiszta gondolatok és jó hangulatban!
(Meglátogatott 52 alkalommal 19 látogatók ma)
Kattintson ide a kedvencek közé