Négy hibák előállítására brokkoli
Green, mint egy bolyhos virágok, brokkoli létre téli főzés. Ez elképzelhetetlen mennyiségű vitamint, rákellenes vegyületeket, lédússág és világos ízét. Azonban, brokkoli gyakran megemészteni, megfelelően vágni, és még dobja a szemétbe ehető szárak. Olvassa el a puskát, majd vásárolni friss brokkoli és főzzük ízletes és egészséges vacsora.
Hiba 1: Ne faragni brokkoli
Kezdjük az anatómia brokkoli egy törzsből, hogy az erős és rugalmas, törékeny és érzékeny virágzat. A szár és a virágzat teljesen más szerkezetű, és íze a feladatot, majd - más főzési időt. Nem főzzük a sárgarépát a tetejét? Ugyanez a szabály vonatkozik a brokkoli. Ez a brokkoli - ez a zöldség, kettő az egyben, és minden egyes rész speciális kezelést igényel.
Ha a recept között szerepel az összetevők brokkoli, annál valószínűbb beszélünk virágzat. Vegye brokkoli a kezében, vágja le a virág a vastag szár. A virágzat, természetesen továbbra is a lába, de próbálja tartani a lába nem túl vastag és masszív. szárhossz természetesen függ a recept. Ideális saláta zömök lábak díszíteni vastagabb lehet.
Hiba 2: dobja ki az őssejt
Nemrégiben megkérdeztem a férjem, hogy tisztítsa meg a brokkolit és rajtakapta, amikor elküldte a szárakat a szemétbe. Őszintén szólva, én már évek óta, hogy nem ugyanaz, kivéve, hogy jobb, ha rágja a darab kenyeret zaderevenelogo, mint a főzés brokkoli szára - kemények.
Hiba 3: megemészteni brokkoli
Főtt brokkoli gyakran nem tetszik, mert a laza, puha állagú. Ez a brokkoli néha adnak étkezdékben. De ez nem a káposzta, és közben a sütési időt. Digest zöldség került sor a 70-es években - a burgonya volt, hogy szétesik, de a sárgarépa az érintőképernyő fordult püré. Most főzés más szabványok. Zöldség főzni jobb, mint al dente, amikor főzött, de megtartja egy egyszerű rugalmasságát.
Próbálja brokkoli rózsákra szétszedni úgy, hogy ők voltak az azonos méretű - ha a káposzta főtt egyenletesen. Kísérlet: káposzta főzzük 3 és 5 percig, majd intézkedik összehasonlító kóstolás. De egyébként akkor észre, hogy mennyi káposzta főző tetszik jobban?
A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy miután a sütési hőmérséklet továbbra is működni fog a káposzta. Hogy állítsa le a főzés során, szükség van nem csak eltávolítani a káposztát a kályha, de betette egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel. (Ez a szabály vonatkozik minden zöldséget, honnan spárga borsó.) Az éttermekben, a szakács feltöltött még zöldségeket egy tálba öntjük.
Hiba 4: brokkoli feltétlenül alá hőkezelésnek
Brokkoli lehet főtt, párolt, blashnirovat, és süssük a sütőben. Sütés előtt arról, hogy megszórjuk a káposzta olívaolaj vagy vaj, és helyezzük egy tepsibe egyenletesen.
Töltsük vajat. Ez annyira egyszerű és annyira finom
Chop a szardella egy serpenyőben, olvad a vajat, adjuk hozzá a szardellát és öntsük kapott brokkoli mártással. Meglocsoljuk citromlével, hogy tökéletesen elindult a szardella.
Készíts egy öntet mustár, olívaolaj és citromlé.
Grate reszelt gyömbér, fokhagyma CHOP, Brown a növényi olajat egy serpenyőben és öntsünk kapott brokkoli mártással.
Szójaszósz jól megy brokkoli, különösen, ha figyelembe sötét szójaszósz. By the way, a kínai éttermek, gyakran szolgált brokkoli mártással hoisin szósszal vagy osztriga szósz, ez borzasztó finom.
Abból a szempontból, dietetikusok, brokkoli - tökéletes termék. Ez a rostokban gazdag és a kalcium, és szinte nem kövér, de van egy jelentős mennyiségű folsav és C-vitamin, amelyek hozzájárulnak a vas felszívódását a szervezetben, azt is tartalmazza brokkoli. Egy csésze főtt brokkoli annyi kalciumot, mint egy pohár tej, és tíz százaléka az ajánlott napi adag vas szabványok és napi C-vitamin
Szintén brokkoli olyan anyag, amely segít a szervezetnek a rák elleni küzdelemben. Ez hőstabil, de ha a főzési brokkoli, része az anyag feloldódik a vízben. A veszteségek kisebb lesz, ha a szakács párolt brokkoli. (A könyv „Az igazság a Food„Fulerton Jill Smith, megjelent az Air Force)