Makaróni torta receptje otthon
Makaróni torta - a híres francia desszert, kör alakú, a recept, amely gyorsan elterjedt a világon. Kényeztesse nagyon finom, finom szerkezetű. A fele csatlakozik egy réteg lekvár vagy más édes töltelékkel.
Klasszikus sütemény recept makaróni
- 100 gr. vaj;
- 0,5 citrom (lé);
- 3 fehérje;
- 110 gr. mandula liszt;
- 230 c. porcukor;
- Élelmiszer színező (sárga);
- 30 oz. cukor.
- A főtt tésztát egy finomságot. Egy nap kezdete előtt a főzés szükséges fermentálni fehérjék. Ehhez jól a tojást óvatosan válassza szét a fehérjét a sárgáját (fehérje tömege nem kap egyetlen gramm zheltochka). Kapacitású protein tartalék meleg egy nap.
- Hogy előkészítse a tésztát az edényben csapkodó öntsük erjesztett fehérje, adjunk hozzá 1 evőkanál porcukrot, habverővel keverő nagy sebességgel, amíg egy stabil habot (akár csúcs feltétel).
- Amikor a massza besűrűsödik, a mennyiségi növekedés, anélkül, hogy csökkentené a sebesség, adjunk hozzá egy kanál a fennmaradó por.
- Ebben a lépésben, a kész mennyiségben a fehérje-cukor színezett sárga. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű élelmiszer színezőanyag, keverjük kis sebességnél, amíg egyenletes színű.
- Tegyünk fele a mandula lisztet. Mi csináljuk óvatosan, hogy nem válnak a fehérjéket. Keverjük össze egyenletes mozgás, mozgó felső alulról, növelve a fehérje elegyet lapocka (keverő eltávolítása félre). Ha az összetevők teljesen kötve, adjuk hozzá a maradék lisztet és gátolja a hozzá óvatosan.
- A kapott tésztát nagy eltolódását a kornetik feltöltése kétharmadával. Árukapcsolás zsákot, a kifolyócső el van vágva ollóval úgy, hogy a lyuk átmérője 8 mm.
- Tepsibe bélelt sütőpapírral, lerakódik a tésztára, miközben az intervallum 1,5-2 cm. Meg kell próbálnunk, hogy nem ugyanazt a terméket egy kör alakú, ragasztott sütemények nézett ügyes.
- Peaks elejére rakásait során lerakása, távolítsa el a fény pofonokat tetején nedves ügyében.
- Makaróni hagyjuk száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
- Közben előkészíti a citrom krém réteget. Lágy vajat, verte, amíg fehér elektromos keverővel nagy sebességgel.
- Amikor az olaj kifehéredik, adjon meg egy kanál cukor, még mindig dobog a közepes sebességű.
- Miután a cukor kristályok teljesen feloldódjon, öntsük friss gyümölcslé a fél citrom. Beat krémet, amíg egyenletes, nagy sebességgel.
- Makorni tegye a sütőbe (150 fok) egy negyed órát. Ezután kapcsolja ki a hőt, az ajtó kissé nyitott, és a reakciót a termék eltávolítása nélkül.
- Most meg kell gyűjteni sütemény tészta. Végy egy rész, kenetet egy kis citromot tejszínt és üzembe egy társ, enyhén nyomja. Cake hűvös és segíthet magukat.
Makaróni torta fahéjjal
- 100 gr. vaj;
- 2 tojásfehérje;
- 6 friss tojás;
- 3 \ 4 evőkanál. eper püré (vagy gyümölcslé gyümölcslevek);
- 150 c. porcukor;
- 75 gr. őrölt mandula;
- 400 gr. cukor;
- 0,5 TSP fahéjat.
- Mandula lisztkeverék porcukorral.
- Pour fehérjék egy mély csésze, habverővel, amíg bolyhos hab.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál cukor, verte egy mixer, amíg a keverék fényes, hogy az állam a csúcs.
- Óvatosan keverjük a lapocka egy száraz fehérje tömeget mandula-cukor keverék, keverés felfelé.
- Tészta desszert elterjedt egy lisztes zsák, lerakódik a sütőpapírral egy rövid távolságra egymástól.
- Először termékek elhagyják kicsit száraz szobahőmérsékleten (35-40 gyűrődési) sadim majd felmelegítjük 150 ° sütőben 20 percig.
- Beat tojások cukorcsoportok homogenitásig (cukor kristályok teljesen feloldódnak).
- Tegyünk eper gyümölcslé vagy püré, olvasztott maslitse és őrölt fahéj.
- Forraljuk a tejszínt egy vízfürdőben, amíg sűrű konzisztenciájú, időnként megkeverve.
- Hot krém csúsztatjuk egy másik tálba, húzza meg a felső fóliát, és mint ilyen, teljesen jó.
- Lehűtjük sütemény makaróni felezi ragasztó lehűtjük tojás krém. Francia desszert kész.
csokoládé makaróni
- 50 oz. mandula liszt;
- 37 gr. tojásfehérjékkel (2-3 db);
- 50 oz. porcukor;
- 15 gr. a víz;
- Élelmiszer színező (barna);
- 40 gr. étcsokoládé;
- 40 gr. tejszín;
- 3-4 kakaóbab.
- Elhelyezés a porcukrot mandulás lisztet. Ezután szitáljuk keresztül kétszer száraz sütés.
- Tedd formában egy előmelegített 150 fokos sütőben 5 percig, ami után az elegyet hagyjuk kihűlni.
- Re-szitál mandulát porcukorral, hozzáadjuk a fele a fehérje része a tálba, és félre az oldalán.
- Keverjük össze a cukrot és a vizet, főzzük a szirupot. Amikor eléri a hőmérséklet 110 fok, a második rész kezdődik csapkodó fehérje bolyhos hab.
- Szirup, előmelegített 118 fok, szakadó vékony sugárban egy fehérje tömeg, még mindig működik mixer.
- Verte a habcsók, amíg lehűl és 50 fok között.
- Egy tálban a száraz hozzávalókat és adjuk hozzá a festéket, hogy a fehérje a kanál habcsók. Minden játékteret spatula száraz összetevők „nedves”.
- Add a részét a fehérje tömege tésztát óvatosan vymeshivaya mozgások alulról felfelé.
- Habcsók édességek feküdt ki a táskát, lerakódik makaróni sütés sütőpapír. Pechenyushek átmérője elérheti átmérője 4 cm.
- Végezzük el a munkadarab száradni szobahőmérsékleten fél óra, amíg a felület száraz, és többé nem vett.
- Az előmelegített kemencében 150 fokos makaróni sült 12-15 percig. Kivonják a munkadarab spread hideg asztallap együtt pergamen megállítani a főzési folyamatot.
- Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük krémet ganache. Egy kis tálban keverjük össze a csokoládét chipek zsírtartalmú tejszínt.
- Mi felmelegedjen a tejszínt, vízfürdőben, amíg a csokoládé teljesen szétszórt és keverjük össze tejszínnel.
- A kész ganache adott esetben hozzáadunk zúzott kakaóbab, hogy hozzon létre a kontraszt és érdekes szerkezete.
- Makaróni felezve ötvözi tejszín, küldje el a hűtőszekrényben 24 órán át. Fél órával az etetés előtt torta a hűtőszekrényből, úgy, hogy azok enyhén melegítjük, és otmyakli.
Tömések a sütemények makaróni
Tészta minden típusú tészta készül szinte azonos, azzal az eltéréssel, hogy a festék színt vált. De lehet kísérletezni tömések, mint ez egy édes réteg határozza meg az alapvető ízét desszert. Íme néhány példa a töltelék a tészta francia süteményeket.
málna töltelék
- Cukor málna kombinálni egy serpenyőbe, forraljuk fel súlyt.
- Citromlé fajta keményítő.
- Öntés vékony sugárban, hogy a fluidizált keményítő szirup, keverjük össze, forraljuk néhány percig, majd lehűtjük.
Feltöltés marcipán és pisztácia
- 30 oz. pisztácia paszta;
- 80 gr. krém (zsír);
- 200 gr. marcipán.
- A keveréket a tejszín és pisztácia paszta forralunk.
- Hot tömege csatlakoztassa a csaptelep marcipán. Minden gondosan megszakítása. Töltelék kész.
Alkoholos kávé töltő
- 75 gr. tejszín;
- 15 gr. likőr "Cointreau";
- 200 gr. marcipán;
- 1 evőkanál instant kávé.
- Oldjuk egy kanál kávé tejszínnel.
- Ezennel a tejszínt forraljuk fel, és adjunk hozzá folyadékot.
- A forró keveréket egy habverővel és marcipán promazyvayut makaróni hűtés után.
Sokan úgy vélik, hogy a főtt tészta nagyon bonyolult és időigényes feladat. De mint a fenti recept sütni kényeztesse magát teljesen valós. A lényeg az, hogy válasszon az elárusító recept sütemény makaróni és szigorúan követni. Élvezze az étkezés!
Mi mást, hogy nézd meg:- Főzni aszalt gyümölcs befőtt
- Paste alma otthon
- Főzni sertés nyelvek és hogyan készülnek a finom
- Marha Stroganoff: recept egy fotó
kiváló sütemény receptek tészta. Ma megpróbálom