Hogyan felszerelni az ebédlőben gyermektábor
Kötelező követelmény - a használhatósági a teljes termelési és hűtőberendezések. Ezenkívül, valamint az eszközök, edények, konténerek kell anyagokból készült jóváhagyott érintkezhet élelmiszerekkel.
Hardver követelmények gyermektábor menza
Az összeg étkészlet és berendezések meg kell felelnie a listán képviselői ugyanakkor táplált gyerekek. Időszerű cseréje és pótlása a törött kerámia legyen egy tartalék.
Termelés asztalok, edények, eszközök, leltárt kell jelölni a nyers és kész ételek és használják a tervezett célra.
Deszkák és kések jelölése a következő: „CM” - nyers hús, „SK” - nyers csirke, „sze” - nyers hal, „SB” - nyers zöldségek, „BM” - főtt hús „BP” - főtt hal " IN "- főtt zöldséget," gasztronómia "" hering "" X "- a kenyér, a" zöld”.
Termelés táblázatok feldolgozására élelmiszerek, legyen tömör fém.
A munkahelyen meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:
1) zárja ki a kapcsolati az élelmiszer alapanyag és a kész enni élelmiszerek;
2) vágására nyers és késztermékek kezelhető táblák keményfa repedések nélkül és a mechanikai sérülésektől;
3) A harmadik élelmiszer (gyümölcsitalok, zselé, stb) készítettünk elő egy rozsdamentes acél serpenyőben .;
4) A forró tejet, hogy egy külön tálba.
Technológiai berendezés, mosás fürdők mosására ebédlő és a konyha felszerelt edényekkel helyi elszívás rendszerek legnagyobb szennyezés övezetben.
Mosás fürdők mosására edények, eszközök és leltár podvodkoj nyújt a hideg és meleg víz a csapokból. Mert lemosótálak (konyha és étkező) felszerelt saját hajlékony tömlő zuhanyfej.
A helyiség (egy hely) mosására cseréjére konténerek található mosógép kád vagy a létrán, hogy a perem.
Minden termelési létesítmények, WC gyermektábor ebédlő garnitura mosogató kézmosás a szemceruza hideg és meleg víz a csapokból.
Követelmények a szervezet a gyerektábor menza
Konyhai eszközök, berendezések, leltár mossuk elkülönítve edények. A mosás lógott ki a mosási utasításokat a szabályokat a berendezések, eszközök és berendezések, amelyek koncentrációjának jelzése és alkalmazott térfogat mosószerek és fertőtlenítőszerek.
És étkezési edények tea kell tenni a cserép, porcelán, üveg és egyéb anyagok engedélyezett érintkezhet élelmiszerekkel.
Evőeszközök (kanál, villa, kés) kell rozsdamentes acélból és más anyagokból jóváhagyott érintkezhet élelmiszerekkel.
Ne használjon edényeket egy csorba, repedt, csorba, vetemedett, sérült zománc, műanyag és alumínium evőeszközök. Megadjuk az engedélyt az eldobható edények.
Asztali és evőeszközök mosogatógépben vagy kézzel a háromrészes fürdők. Amikor a mosogatógép meg kell felelniük az utasításokat annak működését.
Tiszta edények tárolt szekrények vagy rácsok, evőeszközök - különleges dobozok, szalagok fel kezeli. Tartása tálcákra ömlesztve nem megengedett.
Fertőtlenítése edények és berendezés végzett epidemiológiai jelzések szerint a használati utasításban fertőtlenítőszerek.
Fertőtlenítésére étkészlet a fertőtlenítő oldat tartály kiosztott fedéllel, a megfelelő jelölést. Használhatja forró levegős kemencében.
Táblázatok titkársági és az étkező, étkező gyermek forró vízzel minden étkezés után, tisztítószerek, szivacsok (kefék), rongyok. Ne használja szivacs mosogatás.
Végén a munkanap termelési táblázatok nyers terméket mossuk mosószerrel.
Szivacsot, kefék a mosogatás, törlőkendők, az asztalnál használatos mosás után mosószerrel, szárítják és tárolják, egy speciálisan a megjelölt tartályok. Kefék a szennyező anyagok jelenléte és látható hibák, továbbá fém gyapjú alkalmazunk.
Az élelmiszer-hulladékot gyűjtik jelölt vödörben vagy speciális konténerek fedéllel, ami a tisztítást végezzük, amennyiben azokat nem tölti több mint 2/3 része a hangerőt.
Minden nap végén a nap, vagy speciális csomagolás kanalak függetlenül töltés tisztított, mossuk 2% szóda oldattal, majd forró vízzel öblítjük a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 50 ° C-on, és szárítjuk.
A helyiségek gyermektábor ebédlő napi takarítás: felmosás, portörlés, letörölte radiátorok, párkányok. Heti és a szennyezés mértéke végzik nedves tisztítására falak mosószereket.
A gyermekek ebédlő ne legyen a rovarok és rágcsálók, ha azokat felismerik végzett tevékenységek és fertőtlenítés.
Kezdete előtt minden műszak tartott tavaszi nagytakarítást az ebédlőben gyermektábor, a Vol. H. étkező.
Férőhelyek száma az étkezőben ajánlott támaszkodni egyidejű fenntartása valamennyi gyermek (egy műszak).
Az építési és rekonstrukciós a gyerektábor étkező helyek számát az ebédlőben vesszük, az arány nem kevesebb, mint 1 m ülésenként.
Az épület gyermekek ebédlő kell biztosítani feltételeket kézmosás körüli étkezde (vagy a bejáratnál, hogy az étkező), és vetkőzni gyerekek.
Az építési és rekonstrukciós a gyerektábor ebédlő mellett az ebédlőben kell felszerelni WC (külön a fiúk és lányok) a WC-k és mosdók kézmosásra.
Shell bejáratánál az ebédlőben van beállítva, figyelembe véve a gyermekekre jellemző rostovozrastnyh (a legalább egy shell 25 ülőhely). Szappan és törölköző körülöttük elérhetőnek kell lennie folyamatosan. Használhatja papírtörlő (szalvéták), vagy elektropolotenets.
A hivatalos forrás
Olvassa el a következő kérdés a „Management az oktatási intézmény kérdések és válaszok”