Gyógyító sáfrány, hogy fény

Sáfrány (Crocus latin.) - nemzetség évelő lágyszárú növények klubnelukovichnyh Iris családi vagy Kasatikovye (Iridaceae). Az irodalom díszítő virágkertészet megfelel kölcsönzött latin neve sáfrány.

az egészséges táplálkozás sáfrány szakértők leírják, mint lehetséges orvosolni számos betegség, köztük a fáradtság, az ínysorvadás, a szívbetegség. Egy másik hasznos tulajdonsága sáfrány - ez biztosítja tisztaságát szem előtt tartva, és úgy viselkedik, mint egy enyhe tonik.

És most, a nemzetközi tanulmányok érintették a hatását sáfrány látásra.

Hogy őseink kezelték sáfrány? Az ősi kultúrákban a sáfrány enyhítésére használják hasi fájdalom és a vesekő, és javítja a vérkeringést. A gyógyító hatását arany fűszerek már régóta ismerik az Egyesült Államokban. Egyes amerikai nagymama, mint a gallyak átitatott sáfrány forró tejjel javára unokák. A száraz és repedezett bőr sáfrány pasztát összekeverjük vízzel, lehet jelen mentési. A népi gyógyászatban, sáfrány gyakran együtt használják más gyógynövényekkel, mint egy orvosság álmatlanság, köhögés, gázok, gyomor betegségek és a kopaszság.

A tápértéke sáfrány

A hatóanyagok sáfrány sok terápiás tulajdonságai hasonlóak a sok hagyományos gyógyszereket. Például, görcsoldó, izzasztó és szélhajtó. Kiváló ízű, mint az illata új-kaszált széna, jelenléte miatt a kémiai komponensek, mint például pikrokrotsin és shafranal. Saffron is tartalmaz természetes karotinoid, crocin, amely ez a fűszer aranysárga árnyalatú.

Shafranal (illóolaj) - antioxidáns, amely citotoxikus a rákos sejteket, görcsoldó és depresszióellenes hasznos tulajdonságait. Egyéb illóolajok találhatók a sáfrány - cineol, pinén, borneol, geraniol, limonén, p-cimén, linalool, terpinén és mások. A tartalmazott súlya sáfrány nem illó aktív komponensek. A legfontosabb ezek közül az α-crocin -antioksidant, egy antidepresszáns, van felruházva rákellenes tulajdonságokkal. Többek között karotinoidok tartalmazó fűszerek, érdemes megjegyezni, a következő antioxidánsok: likopin, zeaxantin, α és β-karotinok. Saffron képviseli, mint egy jó forrása az ásványi anyagok, mint a réz, kálium, kalcium, mangán, vas, szelén, cink és magnézium. Kálium szabályozza a vérnyomást és a szívizom, a mangán és a réz van szükség szintézis az antioxidáns enzimek, vas szükséges reprodukciója eritrociták. És hasznos sáfrány gazdag sok nélkülözhetetlen vitaminokat, többek között A-vitamin, folsav, riboflavin, niacin, C-vitamin, rendszeres fogyasztása, amely szükséges az optimális egészség.

Saffron és a látás

Professzor Silvia Bisti ígéretes kutatás a University of «L'Aquila» (Olaszország) alapján kiválósági központok a látómezőben. Kiderült, hogy a sáfrány pozitív hatást a látás szenvedő betegek retinitis pigmentosa vagy az izomsorvadás kapcsolódó öregedési folyamatot. Saffron működik, mint egy erős antioxidáns, befolyásoló gének, amelyek ellenőrzik a zsírsavak szintjének a sejtmembránokban. Így a vizuális sejtek erősebb és képesek működni. Ebből a szempontból előnyös tulajdonságait sáfrány, az emberi szem néz ki, tényleg lenyűgöző. Következő a sorban számos tudományos kísérletek, amelyek segítségével az orvosok határozzák meg, hogy milyen konkrét elemei sáfrány befolyásolja a látást.

Használata sáfrány egészségügy - nem feltétlenül az első gondolat, ami eszébe jut, hogy a rajongók egzotikus fűszerek. Saffron rendkívül nehéz összegyűjteni: Szükség több mint 4 500 szín előállítására egy uncia a késztermék. Ezért drága, és az ínyencek az egész világ hajlandó egy csomó pénzt a természetes sáfrány. De sáfrány tele van meglepetésekkel, beleértve gyógyászati ​​tulajdonságokkal.

Az egészségügyi problémák, amelyek segíthetnek megoldani ezt az értékes fűszer:

• emésztési problémák, • asztma, • álmatlanság, • menstruációs zavarok, • hideg, • gyulladás • depresszió.

Saffron és a depresszió

Egy nemrégiben végzett tanulmány, tudósok felfedezték, hogy a sáfrány lehet ugyanolyan hatékony, mint „Prozac” (népszerű az Egyesült Államokban antidepresszáns), kezelésére közepesen súlyos depresszióban.

Saffron a főzés

Édes ételek segítségével sáfrány szerez egy különleges, egyedi ízét. A különböző országok saját hagyománya főzés fűszer. Európában és Észak-Amerikában sáfrány leggyakrabban használt édességek, hozzátéve, hogy sütemények, torták, sütemények, a cookie-k, krémek, édességek, fagylalt és kocsonya. Indiában, sáfrány előállításához használt desszertek - pudingok, joghurtok. A kelet - nélkülözhetetlen eleme a húst, csirkét, zöldséget és rizst. Európában, sáfrány adunk az ételek alapján fajta hal, akkor is, ha azok forr, és amikor tűzoltó. Függetlenül attól, hogy a gasztronómiai hagyományok az egyes országok, sáfrány egyszerűen pótolhatatlan elkészítése során a hús, zöldség, bab ételek. Ezen túlmenően, ez a fűszer keveréket jól tejtermékek, kiemelve azok maximális íz, és fontos, hogy elősegíti az asszimilációs a szervezet a tej.

A figyelemre méltó vonása sáfrány folt ételek arany szín és így a kész ételt egy szép kéreg óta alkalmazzák élelmiszerek előállítására, fehér húsok, halak, szárnyasok. Használat után fűszerek, mint az élelmiszer alacsony kalóriatartalmú étrend a teljes értelemben vett, de van egy nagyon gusztusos, nedietichesky megjelenést.

Sáfrány - fűszer, eltérő egyedi tulajdonságokkal, amelyek egy sajátos íze és illata kellemes, nem tudja elviselni a jelenlétét más fűszerek, így ez a fűszer soha nem használják együtt más gyógynövények. Száma sáfrány kell minimális - ez egy erős fűszer, amely képes hogyan díszítik, hogy telített a íz és illat, és elrontani minden étel, még ha kismértékben meghaladja a szükséges adagot. Saffron alkalmazunk főzés egész gyümölcs bibe és por formában, amelyet előzőleg vízben áztatott. Az optimális szabályozás, fűszerekkel vízben vagy alkohol elegyek - könnyebb, hogy pontosan mérjük a megfelelő mennyiségű ízesítésére. Az ilyen, vízben vagy alkoholban előminta elő elég könnyen: öntsünk meleg vizet, alapul 1 grammot 120 ml folyadék. Abban az esetben, alkoholos oldatban, az elegyet vízzel tovább hígítjuk. 15-20 perc múlva, az illatos folyadék alkalmazható a főzéshez.

Használati feltételek sáfrány létrehozásakor egy sor különböző ételek: a sütés a keksz tészta hozzáadunk 0,1 g fűszer gyúrás során, vagy csak sütés előtt, cukorka és a hús, baromfi, hal - adunk hozzá 4-5 percig főzés előtt.