Csirkemáj - leírása, összetétele, kalorikus és tápértéke - patee
Csirkemáj - az egyik ehető szervek csirke. Egy nagyon kellemes, de nagyon keserű íze, ezért az előkészítés során gyakran van szükség a speciális feldolgozási módszerek. Evett túlnyomórészt főzött és párolt, használják különböző csemege húskészítmények előállítására.
fűtőérték
100 gramm csirke máj körülbelül 140 kcal.
Főzni
Mint korábban említettük, csirkemáj evett főleg főtt és párolt, sült, ritkábban. Gyakran a mellékterméke különböző keserű íz, amely lehet küszöbölni útján áztatás. Ez általában 2-3 órán át helyettesítő vizet óránként. Ebben az esetben a víz helyett, akkor a tej vagy tejszín. Ezt követően, a csirkemáj lehet használni az elkészítéséhez különböző ételeket. A legtöbb esetben ezek a piték, zsemle, muffin, húsos.
Ha csirkemáj az ételkészítés során figyelembe kell venni számos árnyalatokat. Először is, meg kell sózzuk néhány percig, amíg a főtt ételeket. Ez adja meg a finomabb szerkezetű. Azt is meg kell kerülni a túl hosszú hőkezelés, amely nem haladhatja meg a 30-40 percet, ami szintén ad egy puha csirkemáj, és emellett megtartja eredeti ízét és aromáját.
Ami a választás a főzés, meg kell tenni, azon a tényen alapul, hogy az agresszív termikus hatása az élelmiszer eredményeket egy tál kap kemény. Ezen túlmenően, a magas hőmérsékleti értékek negatív hatással a tápértéke csirkemáj, valamint annak íze és aromás tulajdonságokkal, sőt, ez lesz íztelen. Ez az, amiért ez a leggyakrabban egy melléktermék megtalálható az összetétele az ételek, a recept, amely azt sugallja, mérsékelt hőhatás a vízi környezetben.
Hogyan kell alkalmazni a
Élelmiszer csirkemáj általában külön-külön táplálják. Kiegészítéseként ajánlott használni a saláták, a leveles zöldségek, és a sütőipari termékek. Gyakran csirkemáj sült köretek. Általános szabály, hogy erre a célra, a különböző ételek zöldségek, gabonafélék és tészták.
Mi megy
Csirkemáj keveréket jól a legtöbb zöldség, gabona és tészta, tejtermékek, gomba, különböző fűszerek és ízesítők.
Hogyan válasszuk ki a
Válogatás csirkemáj kell tenni alapján a megjelenését. Kvalitatív melléktermék különbözik sűrű textúra, sima felületű, egyenletes tompa színeződése árnyalatú piros-barna színű, és a hiánya az epehólyag vezetékekkel és a külső véredények és a nyirokcsomók.
Ha csirkemáj figyelembe kell vennie a rendkívül rövid ideig tartó tárolás melléktermék friss formában, szobahőmérsékleten - nem több, mint 12 órán keresztül a hűtőben - 2-3 napig. Éppen ezért a legelőnyösebb módja, hogy a csirkemáj a hosszú távú befagyasztása. Ebben a formában tárolható néhány hónapig. Így csirkemáj kiolvasztás kell végrehajtani fokozatosan, anélkül, hogy az, hogy agresszív hőt.
hasznos tulajdonságai
Csirkemáj különbözik kis kalória tartalma és kémiai összetétele, rendkívül gazdag a következő létfontosságú az emberi egészség szempontjából biológiailag aktív anyagokat. Ez az oka, hogy a gyakori használata a melléktermék különböző diéták. Azonban még nem túl rendszeres fogyasztása csirkemáj elég érezni jótékony hatását. Különösen, az élelmiszertermék serkenti az anyagcserét és a vér, erősíti a csontokat és az izmok, javítja az alvást, csökkenti a valószínűségét, hogy a kialakulását és fejlődését a számos betegség a szív-érrendszerre, normalizálja a gyomor-bél traktus, rendelkezik immunstimuláns, antioxidáns, gyulladásgátló és sebgyógyító hatást.
A felhasználás korlátozása
Sajátosság, akkor kötelező hőkezelésnek fogyasztás előtt.
Csirkemáj receptek