Típusú francia Penész sajtok
Franciaország szinte mindenki társított bor és a sajt. És nem csoda, mert ez az ország egy vezető gyártó borok és sajtok ez több, mint 500. Sőt, szinte minden nő egy recept sajt. Termék gyártása Franciaországban egyenértékű art. Különös figyelmet kell adni a francia kéksajt. mert tisztelte az egész világon.
És a teremtés jön nagyon felelősségteljesen, óvatosan, a fajta az állat tejet a gyártás és csomagolás. Ez minden, hogy nem francia sajtok olyan különleges, népszerű. Sőt, néhány közülük egy speciális jelölés AOS, ez azt jelenti, hogy az ő neve által ellenőrzött eredetű, egyszóval ez egy különleges jele a minőség, ami kapott mintegy 10% -át a sajtot.
Noble Penész sajtok típusait és ízek
Az első típus a penész - fehér, amely él kizárólag a fej tetején sajt. Fehér bevonat elérheti vastagsága legfeljebb 2 mm. De a legszembetűnőbb képviselői sajt, fehér penész, a brie és camembert. Feltételezzük, hogy a világ legjobb termék Camembert Normandiában. A termékek előállításához körülbelül két liter pasztőrözött tehéntej, kecsketej, vagy néha egy a kettő keveréke. De az eredeti minősül egy tehén, amely jelölt AOC. Sajt csomagolva egy különleges fából készült doboz 250 gramm. Ha az üzlet látsz egy ilyen csomagot, biztos, mielőtt igazi Camembert. Az érlelés során Camembert fedezi penész. Az íze az ilyen típusú kéksajt édes kis gomba. A következetesség azt myagkovato és semmilyen esetben nem morzsolódik vágás közben. Mellesleg Camembert tartják az őse brie. És a legenda szerint nevezték tiszteletére szerzetes Bree, aki rejtőzködik üldözés uralkodók és egy normandka azt elrejtette, és megmentette. Hálából kedvességét szerzetes fedezte fel a titkot, hogy azt brie, a különleges gomba ízét.
Következő egyformán híres remekműve, fehér kéreg, a Bush de Chevre. Készítsen azt kecsketej, két hónap során ő megérik és válik borított fehér pihe, ami ad neki egy különleges diós íze és az élességet.
Még nem pasztörizált kecsketej sajt készítése, amely egy kékes vagy fehér foltok, mol de Shavinol. Úgy hívják, miután a falu Shavinol. Ugyanakkor azt sem egyedülálló, mert ez teszi csak egy bizonyos alpesi tej kecske fajták. Van egy enyhe, mogyorós íz aromával kecsketej.
Vannak sajtok penész fajok, amelyek kevert buta, mint például a Pont-l \ „évek. Azt is csinálni tehéntej, de egy vékony réteg fehér bevonat rózsaszín kéreg, amely alakult a korábbi piros penészgombák. Mielőtt a kialakulását fehér különleges sóoldattal mossuk.
Vörös kéreg sajt különleges és az úgynevezett mosott héja. Végtére is, hogy ezt a különleges kéreg, sajt fej sós vízzel mossuk, bor és egyéb speciális folyadékok, hogy egy különleges íz, szín és aroma.
Az egyik legjelentősebb képviselője ezt a termelést a ravasz Livarot sajt sajt. Eleinte a botját tekert levelek, és amikor elkezd érett, ez ad egy vörös színű, természetes festék növényi szikla. Késztermék formájában Livarot sajt egy nagyon szép barna színű és sima, fényes héja.
De Epuass volt Napóleon kedvenc sajt. Ő nagyon kedves, krémes textúrájú, íze nagyon szokatlan egy csipetnyi szín, és a színe barna, vörösesbarna. Ehhez színe miatt mosási időszak érési burgundi vodka.
Red penész van a különböző Münster, hogy megkapja azt kétnaponta a sajt meghintjük sóval vizet, de néha helyett vodka szőlő törkölyt. Ezekkel kísérletek és elzászi megjelent Grès de Vosges. Ez egy cseresznye aroma, köszönhetően a mosás cseresznye vodka.
Nos, a különböző saláták és a legjobb tanácsot a háziasszonyok használata ajánlott a kék sajtok. By the way, ez a legtöbb nemes penész, mert tiszta penicillin. De a legnépszerűbb sajt ez a típus, persze, Roquefort. egy birka vele, hogy a tej és a különleges forma, és tartotta a mészkő barlang. Ez az a hely, érés és megjelenése legendák Roquefort. Szerint neki, a fiatal pásztorlány elfelejtette egy darab sajt egy cseppkőbarlang, ami végülis a kék penész. Amelyen keresztül a sajtot talált nemcsak egy különleges íze, hanem az íze. Mivel az igazság Roquefort egyik legnépszerűbb, amely szerette nemcsak háziasszonyok, hanem az egész nemzetközi éttermek annak jellegzetes ízét nem változtatja meg semmilyen kezelést.
Érdemes megjegyezni, hogy az összes finom, krémes sajt vágott egy speciális késsel, amelyek nem sértik a szerkezetük és bomlanak le. Továbbá, ha a szelet darabok, gondosan törölje le a kést az egyes típusok.
