Paradicsom a téli 23 recept kertészek
1.Pomidory éles
- paradicsom;
- babér;
- csípős paprika,
- fokhagyma,
- kapor, zeller, szegfűszeg, bors, borsó, mustármag, torma gyökere.
recept pácolás
1. Paradicsom kiválasztott pácolás, Sorrend mérete, alakja és színe. Fontos, hogy ugyanaz a lejárat. Piros és zöld ne zavarja a jól.
2. 1,5 liter. A víz szükséges hozzá 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukor, hogy hozzáadjuk a fűszereket (kapor, szegfűszeg, bors, mustármag, és torma gyökér). Forraljuk a pác.
3. alján az előkészített (sterilizált forrásban lévő vízben) kannák tegye vágott zöld torma levelek, édeskömény, petrezselyem, zeller, valamint a piros cayenne bors, fokhagyma, babérlevél.
4. Ezután tegye vissza mossuk, hámozott paradicsom kocsánytól és töltse pác, forrásig melegítjük, a fedéllel letakarva, és tegye egy pot, hogy sterilizálja: fél literes literes üvegekbe és - 10-15 perc, 3-literes - 20 perc.
5. A sterilizálás után a bankok üvegdugós, kifordítjuk és pakolások takaró két órán keresztül.
2. Paradicsom pácolt otthon citromsav.
Hogyan pácolt paradicsommal
- paradicsom (előnyösen nem nagyobb)
pác (alapuló 3 literes üvegben)
- 1,3 liter vízben
- 30 g sót
- 120 g cukrot
- 2 teáskanál citromsav por.
recept pácolás
1. Paradicsom kiválasztott pácolás, Sorrend mérete, alakja és színe. Fontos, hogy ugyanaz a lejárat. Piros és zöld ne zavarja a jól.
2. Paradicsom elbomlanak a bankok mossuk, majd friss fűszernövények (bizonyos, csak, hogy a könnyű íz, ez a legjobb a különböző bankok, hogy adjunk zöld egy faj - egy - kapor, egy másik - petrezselyem, a harmadik - zeller).
3. Töltsük forró vízzel, és álcaháló kiterjed.
4. Miközben a paradicsom sterilizáljuk forralással a sós vízből, só, cukor, citromsav. Miután a sóoldattal forraljuk, vizet kell elvezetni az üvegeket, öntsük sóoldattal, orsó felfelé, majd kapcsolja át a bankok és a pakolások takaró két órán keresztül.
Plusz, ez a recept ecet helyett használt citromsav - paradicsom kapott sűrű, finom ízű, könnyű aroma a gyógynövények, és nem „mérgező”, mint az ecet.
3.Pomidory pácolt Donetsk
Töltet: 1 liter víz - 60 g cukor, 60 g sót, fokhagymát, keserű és édes bors, babérlevél, 1 evőkanál a 9% ecetet.
Készül barna gyümölcs kerül az üvegekben fűszerekkel.
Háromszor öntsünk forró öntés, áztatás 10 percig. Az utóbbi időben a hozzá ecetet és parafa.
4.Pikantnye paradicsom
Hogyan pácolt paradicsommal
A három literes üvegben: 50g torma gyökere, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kapor magvak, 7 borsó szegfűbors, 5 evőkanál cukrot és 2 evőkanál só, 2 evőkanál 9% -os ecet, babérlevél 1-2 .
Brown paradicsom leforrázott fel egy három literes üveget a babérlevél, torma forgács, megtisztított és apróra vágott fokhagymát, édeskömény, szegfűbors. Öntsük a forró vizet és a fedelet. Fél óra múlva le a vizet a serpenyőbe, tedd át a magas hő, adjunk hozzá sót és a cukrot. Forraljuk fel. Egy korsó paradicsom Adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsünk forró töltse a szélét.
Jar szorosan tekerjük fel, csomagolja a papírt, és egy takarót, fejjel lefelé, és hagyjuk egy napig.
5. Paradicsom és hagyma sterilizált zselés
Paradicsom negyedekre vágják, hagymát szeletekre, és szétszerelhető egy gyűrűt. Lay egy három literes üvegben, váltakozó paradicsom, hagyma gyűrűk.
Készítsük el a pác. A 5 három literes kannák kell 6 liter víz, 18 evőkanál cukor, 6 evőkanál só, 6 babérlevél, darab 20 bors, kapor. Forraljuk a pác, csatorna és öntsük a tetejére a bankok egymásra paradicsomot és a hagymát. Ezután öntsük minden jar a kocsonya.
Jelly: 1 teáskanál zselatin hozzá fél csésze vízzel, és hagyjuk duzzadni 40 percig. Ezután forraljuk fel és öntsük egyenletesen a bankok. Sterilizálja a dobozokat 10 percig.
6.Pomidory, szeletelt körök, hagymás, fokhagymás
Red vágott paradicsom karikák, tedd egy edénybe, vegyítve szétszedhető gyűrűk hagymakarikákkal.
Pác: 1 liter víz 3 evőkanál cukrot, 1 evőkanál só kanál, kedvenc fűszerek, 2-3 babérlevél, egy szál kapor, néhány hámozott gerezd fokhagymát. Marinade forraljuk két percig. Öntsünk 1 evőkanál. egy kanál 9% -os ecetet, és azonnal ráöntjük a paradicsom és a hagymát. A következő napon, pácolt paradicsommal kész. De 2 nap múlva még mindig finom. Meg lehet sterilizálni 10 percet, hogy az előgyártmány a tél.
7. Gyümölcs és zöldség mix pác
Finomabb fordulat. Az alapot a recept - „Paradicsom, szeletelt körök, hagymával és fokhagymával.” A bank, továbbá a feldarabolt paradicsomot, hagymát és a fokhagymát, szépen lefektetett bármely apróra vágott zöldséget (saját belátása szerint), mint például a színes paprika, karfiol, szétszerelt a virágzat. Helyezi, és vágjuk szeletekre gyümölcs: szilva, kivi, cseresznye, meggy, szőlő, málna, és így tovább.
Pác ugyanaz. Illatok és ízek gyümölcsöt és zöldséget összekeverjük, és hozzon létre kiváló csokor. Ízletes, illatos, szép, ünnepi.
8. Adzhika
1 kg paradicsom, 1 kg pirospaprika, 300-500 g fokhagyma, 2 alma (Antonovka), petrezselyem - 1 csomó, keserű capsicum - 2 db, koriander, 250 g sót és 20 g 5% -os ecet.
Minden tekercset egy húsdaráló, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Keverjük össze, és tegye a hűtőszekrényben egy nap, több alkalommal keverjük oldódik a só, bomlik üvegekbe. Tartsa jobb a hűtőszekrényben. Meg lehet adni, hogy a leves és bármely más edényt 5 percig, mielőtt a főzés vége. Nagy íze és illata. Antonovka gélesített és Adzsika megvastagodik. Tartotta nagyon jól.
hogyan kell főzni Adzsika
9.Pomidoro-fokhagymás fűszeres
0,5 kg érett paradicsom, 100 g torma 200 g fokhagyma, 50 g növényi olajat, 50 g cukrot, 8 g sót.
Paradicsom egy húsdaráló együtt fokhagymás. Torma lereszeljük, keverjük össze a paradicsom és a fokhagyma, a cukrot, a sót, vajat, és minden alaposan. Rendezzük kis üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.
10.Pomidory almalé
Paradicsom öntsünk forró almalé (1 liter, 1 evőkanál. Kanál só). Fűszerek ne add. Sterilizálja 7 perc alatt. Roll. Tárolja hűvös helyen.
11.Pomidory almával és fűszerekkel
Alma (Antonovka), paradicsom, kapor, petrezselyem, bors, szegfűszeg.
Pác: 3 literes üvegben csésze cukor, konyhasó egy kanál, ecet.
Alma, paradicsom, fűszerek, hogy elterjedt a bankok. Öntsük a forró pác a fedél alá, adjunk hozzá ecetet lényege, roll, flip betakarni, majd hagyja kihűlni.
12.Pomidory fahéj (tárolható még Kapronszövet borító)
Pác: 4 liter vízben, 4 babérlevél, 1/2 teáskanál bors, szegfűszeg azonos, teáskanál fahéj (por), kétharmada csésze sót, 3 csésze cukor. Marinade forraljuk, forraljuk alacsony lángon 15 percig. Lehűtjük, majd 50 g ecetsavat, keverjük. A bankok töltött paradicsom, kevert fokhagyma, kapor, petrezselyem, és öntsük a pác.
13. Orange csoda
1,5 kg piros paradicsom vágott;
1 kg sárgarépa megtörés húsdarálóval;
Ha ehhez hozzáadjuk a 100 g cukor;
1 evőkanál só;
1 csésze napraforgóolaj - minden tesz ki 1,5 órán át.
15 perc múlva vége a főzés, adjunk hozzá 100 g őrölt fokhagymát és 1 teáskanál fekete bors. 5 perc múlva a főzés vége 1 evőkanál ecetet. Vegyük le a tűzről. Ha kihűlt, szét a bankok és tekerjük fel.
14. Recept előkészítése és tartósítása paradicsom töltött zöldségeket.
összetevők:
1,6 kg paradicsomot, 200 g hagyma, sárgarépa 250 g, 25 g és 10 g gyökér petrezselyem, só 30-35g, 40-50 g cukrot, 1,5 evőkanál 9% -os ecet, 5-7 borsó szegfűbors, babérlevél 2, olaj.
A recept a:
1. 600 g érett paradicsom dörzsölje egy durva reszelő, a héj eltávolítjuk.
2. A kapott masszát forrni, amíg a habzást eltűnése adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűbors, babérlevél, ecet és forralást további 7-10 percig.
3. Készítmény növényi töltelék. Petrezselyem és sárgarépa tisztított, kis darabokra vágjuk, és puhára pároljuk. Tisztított hagymát vágjuk gyűrűk és megsütjük olajban, amíg aranybarna. Friss, érett, közepes méretű paradicsom bemetszést a szár és vágja ki a magot egy teáskanál. Stews és sült hagymával gyökerek összekeverjük finomra vágott petrezselyem és előmelegített a hőmérséklet körülbelül 70 ° C-on
4. Készül paradicsom töltse forró hús, szorosan fel üvegekbe és öntsünk forró mártással előzőleg előállított.
5. Top öntsünk forralt (vízfürdőben) 5-7 percig, majd lehűtjük, hogy a hőmérséklet 70 ° C-on olaj (alapján 2 evőkanál vaj 1 liter).
6. A bankok kell tölteni, hogy a széleit a nyak balra is 2-2,5 cm sterilezzük forrásban lévő vízben :. fél literes üvegek - 60 perc liter - 75 perc.
7. Húzza meg a tégelyek, flip le fedővel, és hagyjuk állni a napon.
15. Recept előkészítése és tartósítása paradicsom saját lében.
összetevők:
3 kg érett apró gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukrot, 80 g sót.
konzervipari recept
1. apró gyümölcsű paradicsomot megmossuk és megszúrja több helyen hegyes bottal és szorosan tegye üvegekbe a vállán.
2. Nagy vágott paradicsom és a hő egy zománcozott serpenyőben a fedél alatt, anélkül, hogy forrásig.
3. A forró masszát ritka szitán ismételten átdörzsöljük, benne oldott sót és cukrot és öntsük tömeges paradicsom bankok úgy, hogy a szint a lé 2 cm-rel a széleit a bankok.
4. pasztőrözött hőmérsékleten 85 ° C-on (literes üvegekbe - 25-30 perc), vagy sterilizált forrásban lévő vízben (8-9 perc).
Fill használt ital készítésére (lehet hígítani forralt vízzel), és a gyümölcsöt, hogy készítsen egy saláta mártás, leves.
16.Pomidory mentával
Hozzávalók 5 kg paradicsom, 60 g kapor, 25 g levelek torma zubchikachesnoka 2-3, 25 g petrezselyem, 2 teáskanál apróra vágott mentalevél, 2 babérlevél, 1 teáskanál pirospaprika, bors 3 borsó.
Töltet: 1 liter víz - 150-200 ml ecet, 50 g sót.
1. válassza ki és mossa a piros paradicsom, a legjobb fajták a „női ujjak”.
2. gondoskodik a bankok.
3. Greens mosás, vágás, pirospaprika vágva néhány keskeny csíkokra, gerezd fokhagyma - 3-4, egyenként.
4. Fűszerek és fűszerek kerülnek üvegekbe tetején a paradicsom.
5. Öntsük a forró töltés.
6. Sterilizálja: egy fél literes üvegek - 5 perc, liter - 10-12 perc. Roll.
17.Pomidory tisztítjuk saját levében
Összetevők: 3 kg érett apró gyümölcsű paradicsom, 2 kg nagy érett paradicsom, 50 g cukrot, 80 g sót.
1. Érett, de intakt paradicsom szelet, és áthaladnak a facsaró.
2. Juice egyesítése zománcozott ware, sót (1 l víz - 1 evőkanál só), és Forraljuk fel.
3. Kis pépes paradicsom mártott egy szűrőedény 1-2 percig forrásban lévő vízben, gyorsan eltávolítottuk és hideg vízbe.
4. A hűtött paradicsom hegyes késsel tiszta, szorosan fektették sterilizált üvegekbe, és öntsük a forró levet.
5. A bankok fedezik fel egy fazék forró víz sterilizálás.
6. Amikor a víz a serpenyőben kelések, fél literes üvegekbe azonnal eltávolítjuk és roll, literes állvány forrásban lévő vízben 4-5 percig, három literes - 8-10 perc, majd a tekercs.
18.Ochischennye paradicsom, konzerv szelet
Töltelék: 1 liter víz - 20-40 g cukrot, 15-20 g só, 3,2 g citromsavat.
Ezek a szerek csak akkor alkalmasak Konzervált paradicsom egy húsos pépet.
1. Gyümölcs elhagyható 1-2 percig forrásban lévő vízben, hideg vízben hűtjük és a héja.
2. hámozott paradicsomot vágjuk 2-4 darab, tedd a dobozokat, nem tömörített, és töltse forráspontja kitöltés.
3. pasztörizáljuk 90 ° C-on: fél literes üvegek - 30 perc liter és két liter - 35-40 perc. Roll. Tárolja hűvös helyen.
19.Ochischennye paradicsom, konzerv szeletek saját gyümölcslé
Töltet: 1 l paradicsomlé - 10-30g cukor, 5-7 g sót.
1. Készül paradicsomot hozott üvegekbe (lásd az előző recept -. Hámozott paradicsom, konzerv szelet).
2. Egy frissen készített paradicsomlé forraljuk, benne oldott só és cukor, és öntjük üvegekbe.
3. pasztörizáljuk 90 ° C-on: fél literes üvegek - 30 perc liter és két liter - 35-40 perc.
4. Ezután a bankok roll, fordítsa fejjel lefelé, behajtás, és hagyjuk kihűlni. Miután helyezni a hűtőkamra, vagy bármely más, sötét, hűvös helyen tárolásra.
20. Paradicsom alma püré
Hozzávalók 5 kg paradicsomot, 5 kg alma, 10 gramm gyömbér, cukor 50g, só 20g.
1. Alma savanyú fajták mossa, szeletekre vágjuk, a gőz egy serpenyőbe egy kis vízzel, dörzsölje át egy szitán, adjunk hozzá sót, cukrot, gyömbér. 2. Öblítés paradicsom, vágjuk egy párszor, tedd üvegekbe, és öntsük a forró főtt alma püré.
3. A bankok pasztőrözött 25-30 percig 85-90 ° C, a henger burkolatok, és tegye hűvös helyre a tároláshoz.
21.Zimny paradicsom saláta (só nélkül)
1. Az érett, de határozott paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Rendezzük sterilizált literes üvegekben, remegés enyhén feszesíti paradicsom (de nem túl szorosan).
3. Öntsük a maradék levet amikor vágás, fém fedél a borítólappal forralt és sterilizáljuk 10 percig forrásban lévő alacsony hőmérsékleten.
4. Roll up és fejjel lefelé menő.
5. Télen tálaljuk a salátát sóval, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, tejföl vagy növényi olaj. Ez a saláta is töltse ki a levesek.
22. Paradicsom pácolt cukorrépa,
Az egyik részhez szükség: paradicsom - 1,2 kg, kis répa - 2 db, közepes méretű sárgarépa - 1 egység, a fokhagyma - 4 szegfűszeg, erős paprika - 1/3 pod, zöld íz - 3-4 ágak ... Pác: víz - 1 liter. Só - 1 st. l. cukor - 2 evőkanál. l. eceteszencia - 1 tk ..
Először meg kell mosni a paradicsom minden gyümölcs a szár, hogy egy villával vagy fapálcikával 2 defekt. Hajtsuk a paradicsomot egy tálba, öntsünk forró vizet, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. majd üríteni. Greens mosás. Ne törje össze, összerakni csípős paprika és a hámozott gerezd fokhagymát alján sterilizált jar.
Cékla és a sárgarépa megtisztított és vágjuk vékony köröket. Verem egy üveg paradicsom, vegyítve a köreikben céklát és a sárgarépát. Forraljuk 1 liter víz, hozzátéve, só, cukor és ecet lényege. Öntsük a forró oldatot a paradicsom. Bank zárja. Ha konzerv hűvös, betárolt sötét, hűvös helyen.
23. Töltött paradicsom - több eredeti snack üresen.
Annak előkészítéséhez van szüksége érett paradicsom közepes méretű. Töltelék lehet a különböző zöldségeket és fűszereket: sárgarépa, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, zeller. Töltött paradicsom öntsük paradicsomlé és sterilizáljuk.
Stuff tudsz, és az éretlen zöld vagy barna paradicsom. 4 kg paradicsomot kell lapos köteg 3 zeller és a petrezselyem, 2 db. nagy sárgarépa, fokhagyma 1 fej, 1 hagyma, chili paprika pod 1 és 6 evőkanál sót. Hagymát és a sárgarépát tisztítani. Sárgarépa rács, hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. Mossuk paprikát és vágjuk vékony karikákra. Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Petrezselyem, zeller mosni, száraz és vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, csak mossa prisolit.Pomidory teszi minden mély vágás, betette az elkészített tölteléket. Szorosan csomagolja a gyümölcs egy kád vagy más tartály. Forraljuk vizet, és öntsük sót paradicsom. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Paradicsom kell változtatni a színét, hogy egy sötétebb és megpuhult. Mozgatható tároló, hűvös helyen.