Miért olyan sok lisztérzékeny, laktóz, fenilalanin, stb
Laktóz - a tejcukor. Két egyszerű cukrok - glükóz és galaktóz. Az emberek nem tolerálják a tejtermékeket általában nem az enzim lebontja a laktózt glükózra és galaktóz. Az emésztetlen laktóz fájdalmat okoz, gáz-és puffadás.
Szükséges nevű enzim „laktáz””.
Tejipari termékek jelentek meg az emberi táplálkozásban nem több, mint 10 000 évvel ezelőtt a mezőgazdaság fejlődése és az állattenyésztés. Az egyik elmélet szerint, a megjelenése a laktáz enzim - része az emberi evolúció.
Szerint a Harvard School of Nutrition, laktóz intolerancia lép fel 90% ázsiai, 70% afrikai, 50% -a az őslakosok Latin-Amerika, és 15% az európaiak.
Vagyis azt mondhatjuk, hogy a tej-intolerancia mindig is létezett. Éppen ellenkezőleg, a jó emészthetőség tej - ez a funkció elérhető lesz később.
Glutén intolerancia meg a közelmúltban. A jelen búzafajták - a több éves munka tenyésztők. Sikerült eltávolítása fagyálló és termékeny fajták etetni az egész bolygót, de az eredmény változott a genetikai kód búzasikér fehérje. Néhány egyének búzából készült kenyér, tészta, palacsinta, galuska, pékáru miatt számos tünetei: hasi fájdalom, depresszió, hangulatváltozások, bőrkiütés, ízületi fájdalom és gyulladás is, a gyomor- és bélrendszer (lisztérzékenység). Mivel a különböző tünetek, glutén intolerancia gyakran jár diagnosztizálatlan.
Sokan szenvednek glutén-intoleranciában, mégis jól tolerálható búzán (nincs kitéve kiválasztása) Emmer, tönkölybúza és Pharr.
Fenilalanin - egy aminosav található a fehérje termékek. Amikor egy ritka genetikai rendellenesség (mutációk), ez a része a fehérje nem emésztett, felhalmozódik a szervezetben, és hatással van a központi idegrendszerre. Általában akkor diagnosztizálják, még a kórházban.