Kombucha
Ebben a cikkben:
Mi kombucha?
Kombucha - szimbiotikus kolónia a baktériumok és élesztők. Az amerikaiak adtak neki nevet - SCOBY (Symbiotic Colony baktériumok és élesztők). Ie ez egy élő kultúra, amely nagyon hasonlít a kovász kenyér, például. A kolónia a baktériumok növekedésével és formák a felszínen a tea áttetsző disk.A, amíg a lemez nem képződik, akkor kialakult vékony plenochka kis dudorok a felszínen a tea, hasonlít a micélium. Ez alatt az első italt úgynevezett gomba teát, és azt a baktériumok kolónia nevezett kombucha.
Készített ital kombucha - fermentált ital készült főzött tea és cukor részvételével baktériumok kombucha. Attól függően, hogy a cukor mennyiségét használt, az idő és a hőmérséklet a fermentáció, az íze az italnak a tea gomba változhat édes enyhe savanykás, hogy az erősen savas. Az utolsó szakaszban az italnak a tea gomba lehet keverni gyógynövényteákban, fűszerek, gyümölcslevek, hogy saját ízlésének.
Mi erjesztés és hogyan kap egy italt a tea gomba?
Történelmileg fermentáció (vagy fermentációs) használják az emberek, hogy hozzon létre alkoholtartalmú italok, mint mézbor, sör és a bor. Hanem fermentációs értékelik annak képességét, hogy mentse termékeket. Pickles, savanyú káposzta, savanyú alma - ez is egy példája irányított erjesztés, vagy erjedés. Ie fermentáció lehet meghatározni, mint az átalakítás az élelmiszer különböző baktériumok, élesztők vagy gombák és enzimek, amelyek termelnek. Ez a folyamat egy anaerob metabolizmus, azaz energia előállítására tápanyagok oxigén nélkül.
Ha kapok egy korty tea gomba hasonlítható sör, akkor természetesen, vajon ott található alkohol teát inni?
Története Kombucha
Az eredete teagombával rejtélyes homály fedi. Vannak kétezer éves legenda, amely azt mondja, körülbelül kimerült katonák, akik visszanyerték fáradt test iszik egy erjesztett ital készült tealevél. Senki sem tudja, honnan jött, és meddig létezik.
Van bizonyíték a kombucha ie 221 uralkodása alatt a Qing-dinasztia Kínában. A kínai nevezte „tea halhatatlanság”, mert úgy gondolták, inni hasznos lehet erősíteni az immunrendszert, és késlelteti az öregedés jelei, valamint az álmatlanság kezelésére, étkezési zavarok, fáradtság, hajhullás, és még sok más betegség, amely már elterjedt idején.
Előnyei Kombucha
Ellenjavallatok
Kombucha: hogyan lehet gondoskodni?
Gondozása Kombucha igen egyszerű. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen, hogy a kombucha nem szereti a fémmel érintkezésbe. Emellett azt is egyezik való érintkezés nem oldódott cukrot vagy tealeveleket úszó megoldás. Ő nem szereti a közömbösség. És ő nem tud élni hónapokig ugyanabban az oldatban maradnak. Ha végre ezeket az egyszerű körülmények között, a gomba fog élni veled évekig és a haszon.
A berendezések karbantartására a gomba lesz szüksége:
Hozzávalók italnak származó teagombával
- cukor
Cukormentes ital tea gomba nem lehet előállítani, ezért ne próbálja, hogy azt kisebb vagy helyettesíteni valami mással. Cukor megkezdéséhez szükséges, az erjedési folyamat, így savak, enzimek, vitaminok, és a szén-dioxid, ami az italt szén-dioxiddal dúsított. Ie ez az élelmiszer teagombával, de nem az Ön számára. Csökkentve a cukor mennyiségét befolyásolja a stabilitást a fermentáció.
De ne aggódj, mert ez a cukor, akkor is, ha a fogyókúra. Ready ital kombucha amely csak 1-2 gramm cukrot tartalmaz adagonként.
Ha van egy választás, mert a gomba kínálat jobban alkalmas fehér nádcukor - a gomba megemészti is.
Barna nádcukor is használható. De a gomba nehezen feldolgozható melasz. Ennek eredményeként, az íze az ital készült barna cukor, más lesz. Ez valószínűleg nem a szénsavas.
Med. Néhány ember használja a méz cukor helyett. De a méz saját bakteriális profil (különösen a nyers, nem pasztőrözött méz). Méz képes megfertőzni Kombucha és meg fog halni.
Mindenféle cukorszirup szintén nem ajánlott. - víz
Gomba van szüksége tiszta ivóvíz klór nélkül. Használhatja ivóvíz palack (nem ásványvízzel), akkor ki lehet szűrni a víz a csapból (ha van egy jó szűrő, mint a fordított ozmózis). - tea
A választott tea kell megközelíteni nagy felelősség. Tea egy zsák nyilvánvalóan nem a legjobb választás. A legtöbb filteres tea Oroszországban - ez tea por, íze és színe. Idd ezt, akár nem - ez csak neked. De a mi Kombucha teafilter csak romlott. Ezen túlmenően, a fajta tea nem csak íze, hanem a tea (vagyis azokat a tápanyagokat, ami Kombucha tea alapú)
A választás a teák
- Fekete tea
Fekete tea - a leggyakrabban használt típus a tea évszázadok óta. Ez egy kiegyensúlyozott savakkal és kiderül egy szép csillogó ital. A legtöbb ember össze az íze a kapott ital almabor. - zöld tea
Zöld teát állítanak elő ugyanazon növény, mint a fekete tea. De a tealeveleket másképp dolgozza fel. Ital, kivont zöld tea lesz enyhe ízű és tartalmaz antioxidánsokat és vitaminokat. Gyakran előfordul, hogy a zöld és fekete teák kevernek össze, hogy egyensúlyt a gomba tápértéke az ital. - gyógynövény tea
Javasoljuk, hogy használjon gyógyteák csak együtt fekete tea tea gomba hiányzik a tápanyagokat, hogy lehet kapni a gyógyteákat. Gyógyteák csak használni, mint egy természetes ízesítő adalék.
A listát az alapvető összetevők véget ér. Az összes többi adunk erjedés után és választható.
Minden ellátás kombucha korlátozódik az időszakos lezárására vonatkozó tea ital, termel, és a készítmény egy új, friss megoldás.
Tea italt üríteni minden 5-7 nap a téli, és 2-5 nap elteltével a nyáron.
Nos, mint a kombucha nem szeretik a túl hideg és közvetlen napfény. A szobában, ahol a gomba növekszik, kényelmesnek kell lennie, az ő fejlődése a hőmérséklet - 23-26 fok.
Kombucha: Italok
Az ital készítéséhez, szükségünk van:
- 2,7 liter ivóvíz;
- tea: 35 gramm 8 evőkanál;
- elpárolgott cukornád lé (más néven nádcukor GUR): 1 verem. vagy közönséges fehér kristálycukor;
- kész teát inni egy korábbi tétel: 2 csésze (kívánatos);
- gomba is.
Végigjátszás: italok a kombucha
- Először is, győződjön meg arról, hogy az összes berendezést, hogy fogsz használni, tiszta, és nincs nyoma a mosószert. Fontos, hogy az egészségügyi Kombucha
- Forraljuk fel a vizet, és merítsük a tea.
- Miután a teát főzni, törzs a tea a tea levelek, és öntsük egy tiszta 3-quart jar.
- Egy másik forró hegesztés Tedd a cukrot és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
- Cool a tealevél cukorral szobahőmérsékletre.
- Öntsünk 2 csésze ital kombucha, megmaradt az előző adag. Ez természetesen nem kötelező, de nagyon kívánatos. Igyál egy kis teát azonnal növeli a savasságot egy új megoldás, és hozzon létre egy kedvezőbb környezetet a tea gomba, és egyúttal megakadályozza a penészgomba.
Győződjön meg róla, hogy teljesen feloldódik a cukor és a tealevelek nem úsznak. - Óvatosan helyezze a gomba testét a bögrét egy víz felszínén. A gomba kell felszínén úsznak. De ha megfulladt, ne ess kétségbe. Csak hagyjuk úgy, ahogy van, és nézd meg a viselkedését a jövőben.
- Fedjük le a jar gézzel vagy ronggyal.
- Helyezzük az üveget a gomba meleg helyen (hőmérséklet 23-26 fok) megadása nélkül is azt a közvetlen napfénytől. Akkor is vegye ki az edényt a szekrénybe.
További felülvizsgálja a gomba tea levelek és kapsz egy kicsit savanyú italt. Ez lesz 3 7 napig a hőmérséklettől függően, ami egy gomba. Ha a szoba nagyon meleg, a gomba ital elkészítése nem kell Nogo időben. Ha éppen ellenkezőleg, a szoba hűvös, akkor lassítja a folyamatot. - Néhány nap múlva, ellenőrizze a készségét az ital. Annak megállapításához, hogy az ital készen áll, meg kell óvatosan összelapátol egy kicsit a szélén egy italt, és próbálja, hogy ne sértse vagy elsüllyed a gomba. A legegyszerűbb módja ennek a segítségével csövek italokat. Egyszerűen dip szalmát egy üveg gomba, és csatlakoztassa a felső végén a cső az ujjával. És íme, akkor kap egy italt szívószállal. Ezután tegyük a csövet a pohár, és távolítsa el az ujját, ami összenyomja a felső vége a csőbe. Íz, amit kaptál. Ha meg van elégedve az íz, az ital palackozzák. Ha az íze nem tetszik, hagyjuk a gomba a megoldás egy ideig, amíg íze nem elégíti ki teljesen. Minél hosszabb a gomba oldatban, a savas italt, amelyeket termel.
- Ha az ital elkészül, majd óvatosan távolítsa el a kombucha bankok Mould 2 pohár infúzió egy mély lemez és az első helyet gomba.
- Infúzió palackozott egy tölcséren egy hajtva több réteg gézen vagy finom mesh szitán. Palack fedelét és tárolja a hűtőszekrényben. Az infúzió lehet inni már.
- Nos, itt az ideje, hogy egy friss tealevél a gomba 🙂