Egy egyszerű recept pácolás uborka télen a bankok nélküli sterilizáció
Sok recept pácolás uborka, de ezek mind nagyon hasonló, és csak abban különböznek a só mennyisége és összetétele gyógynövények és fűszerek. Sós, erősen sózott uborka pácolás közepes - ezek mind kivételesen jó, mint egy téli napon, és nyáron a lé vagy friedge.
Mit kell tudni, hogy sikeresen savanyú uborka télen
1. Célszerű savanyú uborka a szüret napján.
2. Válogatás a uborka és a sót a mérete minden egyes. Sérült, puha és elszíneződött pácolás nem alkalmasak.
3. Ne használjon klórtartalmú víz sózás.
4. előáztassuk uborka 6-8 órán át hideg vízben, változó, hogy óránként. Ez eltávolítja az uborkát lehetséges keserűség.
5. Jó mosás és sterilizálja az üvegeket, ha sózzuk őket.
6. A legjobb fajta uborka sózására - „Nijinsky” és a „tavasz”.
7. A legjobb meg fűszerek pácolás - ez tölgyfalevél, cseresznye és ribizli. Velük uborka íze, mint egy hordó. Felvehet egy szőlőlevél vagy zöld szőlő, uborka elleni védelemről üregek alakuljanak ki.
8. Store savanyúság körülbelül nulla.
Fűszerek pácolás uborka egy három literes üvegben
Babérlevél - 2 db.
Sheet fekete ribizli - 2-3 db.
Cseresznye levél - 2-3 db.
torma gyökere - 5-6 cm.
szőlőlevél - 1 db.
tölgy levél - 2-3 db.
Kapros esernyő - 2 db.
Feketebors - 10 db.
Erős paprika - 0,5 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd.
Azt is hozzá tárkony, bazsalikom, menta, sós.
Hot divat pácolás uborka a bankok
Hely levelek alján a dobozok fűszerként használják, akkor nagyon szoros hajtsa uborka. A legjobb, hogy ezeket függőlegesen és vízszintesen is lehet tömörített felső réteg. A rések is hajtsa a levelek.
Pour uborka forrásban lévő vízzel, fedelek sterilizáljuk. Wrap valamit (például egy törülközőt), várjon három percet. Ezután meg kell lefolyni a víz. Proutyuzhennuyu használhatja gézzel vagy egy speciális fedél lyukak.
Ismételjük meg a műveletet, ezúttal, hogy ellenálljon az uborkát forró vízben körülbelül öt percig. Drain és azonnal öntsünk forró sóoldattal (30-35 g só per liter víz). Húzd fel a bankokat, turn és a hűtőszekrényben. A hűtést előnyösen gyorsan.
Hot divat pácolás uborka a téli, a második módszer
Töltse ki a bankok, mint az előző recept. Pour forró sóoldattal, és hagyjuk hőmérsékleten 25-30 fok maximális naponta. Majd helyezze őket körülbelül 8 napig szoba hőmérséklete 10 fok - például a pincében. Rendszeresen próbálja uborka, szabad szobák ellenőrzésére. Amikor ezek ízletes és ropogós, öntsük a sós az edénybe, mossa az üvegeket, és sterilizáljuk. Helyezzük az uborkát ismét új fűszerek, töltse színültig forrásban lévő sós üríteni. Zakuporte sapkák, flip-és hűtőszekrényben lehető leghamarabb.
Sóoldat a pácolás uborka lehet használni, mint egy gyógymód a másnaposság és előállítására bogáncskóróról lé. Ez nagyon hasznos, tartalmaz sok ásványi anyagok.
Hideg pácolás uborka téli
Hely levelek uborka és a bankok, töltse színültig hideg sós lében - 50-60 g só egy liter vízben. Sóoldat a következőképpen állítjuk elő: só feloldjuk kis mennyiségű forró vízzel, majd feltöltjük jeges vízzel. Meg lehet szórni uborka mustár por, kívánt esetben. Fedjük bankok géz és állítsa erjedni egy-két nap hőmérsékleten 25-30 fok. Ezután helyezzük őket egy hűvös helyen (előnyösen a hőmérséklet 1-5 fok) 10-12 napig. Vagy legalább hőmérsékleten 17 fok 8 napig.
Ha Ön rendelkezik uborka meleg helyen a saját üregek. A hűvös erjedés lassan, a távozó gázok ne szakadjon uborka szövetet.
Rendszeresen ellenőrizze a rendelkezésre álló. Ha a fermentálás befejeződött, add sóoldattal ha ez nem elegendő, zakuporte tégelyek hermetikusan, sterilizálás nélküli. Tárolja ezeket az uborka legyen hőmérsékleten nem haladja meg a 4 fok.
Pácolás uborka egy hordóban
Hagyományosan sós uborka tölgyfa hordókban, így ez egy különleges illatát és ízét. De most gyakrabban használják a műanyag hordók. Nem számít a pozíció fix tölgyfalevelek lében. Barrel korábban dörzsölte fokhagymát, majd halmozott rétegek uborka és a fűszereket és öntsük sóoldattal mossuk. Sóoldat arányok: 900 g só 10 liter vizet.
A zárt hordó sóoldattal kettős fenekű öntsük nyílású csaphornyos. Amikor pácolás uborka nyitott utat a hordó szövettel borított fedél tetején van elhelyezve, és nyomva terhelést. Néhány óra (kevesebb, mint egy nap) hagyja a hordó szobahőmérsékleten 20 fok, majd bekerülnek a hideg helyszínen a hőmérséklet 1 fok. Uborka kész körülbelül egy hónap.
Penésztől dob uborka menteni mustárliszt vagy cukorrépa. Mould el kell távolítani a felületről a sóoldattal mossuk.
A népszerű módja hűlni pácolás uborka téli
Szükséged lesz:
Uborka - 2 kg,
Kapros - 2 esernyő
Fekete ribizli levelek - 5 db.
A levelek cseresznye - 5 db.
Fokhagyma - 1 gerezd,
Torma gyökér vagy levél - 20 gramm,
A fekete bors - 8 borsó,
Salt - 75 g
Vodka - 50 g
Víz - 1,5 liter.
Hogyan pácolást:
Uborka alaposan mossa le, forrázott, áztassa nagyon hideg jeges vízben 2-3 órán keresztül.
Ezután, szorosan csomagolt három literes üvegben, változó mossuk levelek, kapor, fokhagyma és a fekete bors. Töltsük hideg sóoldattal (50 g sót 1 liter vízben). Adjunk hozzá 2 evőkanál vodka, zárjuk le az üveget a műanyag fedelet.
Azonnal fúj egy uborkát a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ilyen uborka megtartják a természetes színét hosszú ideig tárolják.
Tudok tanácsot bizonyult az évek során a recept pácolás uborka: Uborka My fűszerek - fokhagyma bőven, cseresznye levelek, ribizli, kapor és a torma. tud valaki szereti a keserű bors. Összecsukható uborka pot öntsük fűszerek hideg vízben feloldjuk a sót, a friss tyúktojás lebegett egy fillért ezt rasolom öntsük a uborka és tegye meleg helyen 7-8 napig. Ezután ki kell mosni, jó, le a bankok, felöntjük hideg kútvíz, roll up fedő és a pincében. Uborka dal!
Ljudmila, tekerje fel a bank vas fedél hideg, és nem állapít meg ott?
Mi akkor lebegett egy fillért
Nagyon köszönöm, biztos, hogy megpróbál több receptek
Köszönjük retsepty.Obyazatelno próbát.
Azt sók kicsit rossz. Uborka bánya és öntsük hideg vízben 2-3 órán át. Saját palack szódabikarbóna. Én össze a kertben fűszernövények: kapor, cseresznye levél, dió levél, lemez torma, fekete ribizli levelek, és természetesen, a fokhagymát. Minden az én, vágott és lefektette az üveget, aztán fel az uborkát, és a tetején, hogy egy kaliforniai paprika, darabokra vágjuk és egy kis piros erős paprika. A csésze razvozhu 3 evőkanál só (1 st.lozh. Salt literenként jar) forró vízzel, amíg a teljes oldódás a sók és öntsük egy üveget, majd töltött uborka, hogy a tetején hideg víz és álcaháló fedelek. Tegye a palackot egy tálba, a fermentáció felesleges sóoldattal kifolyik és pihentessük 3 napon át. Ezután az edényt egyesíteni sós felforraljuk, és töltse ki az uborka, roll, és titokban, amíg hideg.
Spasibo.Ogurtsy a szomszédok érettek.