Recept csirke kung pao vagy kung pao csirkét - a tökéletes élelmiszer lyubeteley akut, foooding
összetevők:
- 600 gr. csirkemell;
- 2 + 2 teáskanál szójaszósz .;
- 2 + 2H. kanál száraz fehérbor;
- 1 1 + H kukoricakeményítő .;
- 100 gr. földimogyoró;
- . 0,5 + 0, 5 teáskanál chili paprika vagy szecsuáni bors pelyhek (ha megtalálni);
- 3 metélőhagyma szár (helyettesítheti póréhagyma);
- 2 gerezd fokhagyma;
- 20-30 gr. gyömbér
- 1 evőkanál. Spoon rizs ecet;
- H 2 kanál cukor .;
- 3-6 chili paprika, attól függően, hogy a méret (ha szárított használni);
- olaj a sütéshez.
berendezés:
előkészítés
Csirke „kung pao csirkét” (vagy Kung Pao, bár helyes nevezni, mint az első változat) - ez elsősorban egy edénybe keverjük sütéshez. Ha nem tudja, hogy mit jelent keverjük sütés, elmagyarázom két szó: gyors sütéshez egy wokban. A jövőben, megcsinálom a cucc vokah és hogyan kell főzni őket egy étkezést, és most próbálja leírni röviden, mit kell tudni ahhoz, hogy megfelelően előkészítse ez az étel.
Mielőtt a recept, szeretnék összpontosítani két fontos árnyalatok.
- Kung pao csirke - csirke sült mogyoróval és zöldségek fűszeres mártással. Az élesség - ez a fő eseménye az ízét ez az étel. Ha nem tetszik fűszeres, nem szükséges, hogy az Excel és próbálja meg főzni a csirke ezt a receptet. Először akkor egészen más edénybe, másrészt akkor el fogja veszíteni jelentős részét ízét.
- Szüksége van egy wokban. Akkor természetesen főzni egy normál, lapos serpenyőben, de az eredmény messze várható. Ismét, wok - nagyon kívánatos.
1. lépés: pácolt csirke
Csirke kockákra vágott, és tegyük egy mély edénybe.
Hagyja legalább 30 percig, de jobb, hogy a csirke pácolt egy pár órát.
2. lépés: Készítsük el a többi összetevő
Főzés valamit a wok mindig érdemes megjegyezni, hogy az első helyen egy gyors sütés, ami azt jelenti, az összes összetevőt kell vágni, és kéznél van. Ne várják, hogy időben vágni semmit, ha a wok már része a zöldség, hús vagy egyéb termékek, egyszerűen éget a tartalmát.
Én igazítani a recept kissé, hogy megfeleljen a valóságnak, hogy a szokásos szecsuáni bors chili pehely, amely megvásárolható minden szupermarketben.
Az első lépés a finomra vágott, bocsánat a tautológia, a zöld része a három zöld hagyma szárak, és keverjük össze a fele a szakterületen. kanál chili pehely. félre. (Ha szecsuáni bors - nem ugyanaz, előre összeomlott a habarcs). Metélőhagyma sokan nem vágja, csak 3-4 cm.
Azt egyébként, ahelyett, hogy a zöld hagymát szedett póréhagyma.
Vágjuk a maradék fehér részét zöld hagymát darabokra 2-3 cm hosszú. Ön is használja a póréhagymát, mint én.
Finomra 2 gerezd fokhagymát és egy darab gyömbér (vagy lereszeljük), meg kell, hogy 1 evőkanál. kanál.
Next - chili. Mivel nem volt lehetőség, hogy megtalálja az eredeti recept chili használt szárított formában, de ha a száraz paprika, hogy a szokásos - ez egyáltalán nem probléma. Méret szerint kívánatos, hogy választani nem túl nagy - 6-8cm. hosszúságú.
Én nem igazán szeretem a vágott chili a recept - adnak túl sok súlyossága és gyakorlatilag lehetetlenné teszi, hogy ellenőrizze, hogy közvetlenül étkezés közben (többet akarnak élesség - bors kevesebbet evett - enni csirke, paprika és félreteszi). Ha vettem egy kis paprika - használja őket teljesen, elvágva csak a farkát, ha hosszú paprika - darabokra vágjuk 3-4 cm.
Ha nem szereted a fűszeres, de valahogy megmagyarázhatatlanul Elolvastam egészen ide, adok egy tanácsot, hogyan lehet, hogy az étel kevésbé csípős annyi az íz: tisztítsa meg a paprika a magokat, és dobja őket (a mag).
És végül -, hogy a szósz: Keverjük össze egy pohár 2 teáskanál szójaszósz, 2 teáskanál száraz fehérbor ... 1 órán át. Spoon kukoricakeményítő. 1 evőkanál. kanál ecetet és 2 órán át. kanál cukor. Addig keverjük, amíg egyenletes.
3. lépés: Roast!
Red-hot wok (aztán majd ismételd meg néhányszor, így szokni).
„Ne feledd, hogy az, ami. Főzés otthon minden feltűnést sütéshez étel, nagyon kívánatos megsütjük az összes rész, túlterhelése nélkül wok termékeket. Lehet, hogy látta a szakácsok dobja wokban viszont az összes termék és megsütjük együtt a különböző intézmények wok menüt és egy nyitott konyha. Ne sütő látott amelyhez sült? Fontos, hogy megértsük a következő: keverjük sütéshez - sütés egy gyors nagyon magas hőmérsékleten. Ha hozzá semmilyen termékeket a pán - a hőmérséklet csökken. Ha dobja túl sokat egyszerre - a hőmérséklet olyan szintre, ahol a termékek nem barna, és elveszíti a nedvességet és párolt saját gyümölcslevek. Ebben az esetben, ha nem kap egy ropogós kéreg, a felkészülési idő kell tölteni több színhúst kemény lesz, és a zöldségeket meglágyult. Az otthoni főzés wokban, van egy egyszerű szabály - megsütjük részletekben.
Az első dolog, megsütjük mogyoró, eltolva azt a vörösen izzó wok olaj nélkül. Használhatja egy darabból, akkor apróra vágva mogyoró kést. Fry egy-két percig, folyamatos keverés közben, amíg úgy érzi, mogyorós íz, és a magok önmagukban nem pirított. Tedd a dió egy tiszta edénybe, és térjen vissza a wok a tűz.
Várakozás, amíg az izzó, megpirítjuk chili paprika 1 órán át. Spoon chili pehely alatt 20-30 másodpercig. Tegyük át egy lemez mogyoró.
Ismét izzó wok, öntsük a fal olajat (körülbelül 1 evőkanál. Spoon), meleg, mielőtt a könnyű pára. A felét a pácolt csirke egy rétegben wok, és ne érintse meg egy percre.
Egy perc múlva - keverjük és főzzük körülbelül egy perc és fél, folyamatos keverés közben. Transzfer a csirke elkészült egy mély edénybe.
Törölje le a wok egy konyharuhával, és ugyanezt csinálja, a maradék csirkét.
Ismét, törölje a wok, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál vaj és megsütjük zöldhagyma (fehér része) egy percig. Ezután adjuk hozzá a wok halasztott csirke és chili mogyoróval. Keverjük össze, és főzzük körülbelül 15 másodperc alatt bemelegszik az összes hozzávalót egyenletesen. Helyezzük a hozzávalókat egy wokban, közel a falak, a központban a hely üres volt - hozzá előkészített gyömbért és a fokhagymát. Cook 15 másodpercig keverjük őket közvetlenül, majd keverjük össze az egészet, és adjuk hozzá a mártást.
A szósz hozzáadása előtt annak szükségességét, hogy alaposan keverjük össze. Miután a szósz egy wokban - szakács, folyamatos keverés közben 20-30 másodpercig, amíg a szósz besűrűsödik, kiteljesítése az összes hozzávalót, és ad nekik egy fényes ragyog.
Tedd az edényt a lemezt, és díszítsük apróra vágott zöldhagymát. Tálaljuk forrón. A köretként lehet előre forraljuk rizs.
