Különösen bronchiális asztma
Élelmiszer allergia egyik fontos probléma a szerkezete az allergiás betegségek.
Élelmiszer allergének - elsősorban egy fehérje-tartalmú vegyületek, amelyek érzékenységet okozhat.
Allergén az élelmiszertermék függ a kémiai szerkezet, a fehérje koncentrációját a termék.
Fontos szerepet játszik, mivel a nem fehérje-molekulák a fehérje összetevők élelmiszer, növelve a mértéke antigenitását. Vezető élelmiszer allergének általában gyakran használt élelmiszerek - tej, tojás, hal, hús, méz, gabonafélék, zöldségek, fűszerek és ízesítők.
11. táblázat spektrum pollen allergén túlérzékenységet 106 asztmás betegekben és időszakok a betegség súlyosbodását
Közülük az egyik vizsgált élelmiszeripari termékek vonatkozásában allergén tej van. Aszerint, hogy azok kémiai szerkezete és immunológiai tulajdonságait laktoglobulin tehéntej hasonló a globulin marhaszérum (1966). Ez magyarázza a gyakran megfigyelhető klinikailag kombinációja allergia tehéntej és a marhahús.
tojásfehérje
Gyakori élelmiszerek tojás. Allergén készítmény tojásfehérje ovalbumin bemutatott konalbumin, ovomukoidtól és lizozim. Minden ezek a fehérjék hő-labilis, kivéve a ovomukoid. Tojás ovomukoid allergén komponens, hőstabil glikoprotein-inhibitor a tripszin, amely hozzájárul a hosszú távú megőrzését annak allergén tulajdonságai.
Ismert esetek az allergiás keresztreakció a tojás és a hús csirke. Ennek az a következménye, hogy érzékennyé tyúktojás allergiás reakciók oltás beadását tartalmazó szennyeződés csirke embrionális szövetekben (influenza vakcinát és vakcina ellen kullancs encephalitis).
Allergének hal termékek magas hatást mutatnak. Erősen tekintetében allergén frakció tartalmazza a vízgőz a főzés a hal, szag inhalálással.
A legtöbb allergén anyagok nem faj, ami megmagyarázza néhány betegnél összesen intolerancia haltermékek, beleértve a tojás, halolaj, rák, rákok és mások.
A fő allergén komponensek hús szereplő tényleges izomszövet, valamint a szérumban. Ezért, amikor anamnesztikus jelzések intolerancia bizonyos húsok ellenjavallt hozzárendelés nyert készítmények szérum ezeket az állatokat.
Az allergének a gabonafélék
Az allergének gabonafélékből gyakran okoznak túlérzékenységet. Leggyakrabban fejleszteni érzékenyítés az ilyen gabonafélékre a búza, zab, rozs. Érzékenyítés lehet gabonakeményítő a készítményben, amely a fő komponense gabonatermékek (70 - 75% -ot), fehérjék, és a prolamin glyutein képező glutén, gabona- és toxin avenin. Glutén gyakran keresztreakciót tejjel laktoglobulin. A leggyakoribb allergének között található a rizs és a kukorica, rozs, búza és a rozs, búza és kukorica, amelyeket figyelembe kell venni a készítmény allergén-mentes diéta. A bab, borsó, lencse közös allergén tulajdonságokkal rendelkezik ligumin.
Van egy magas allergén, hogy a burgonyát, és más gyümölcs a Solanaceae családba (paradicsom, padlizsán, paprika). Tekintettel csucsor azt sugallja, hogy azok allergén komponensek táplálkozási toxinok jelen burgonya salaninom, a paradicsom - Tomatino.
Okozta allergiás tünetek ételt, oka lehet, hogy a nem-fehérjeszerű és összetevői. Reakciók a velük kapcsolatban álló, nem-immunológiai mechanizmusok aktiválását kinin rendszerek. Az ilyen szerek közé fenolok, ketonok, peptonok. Látható jelenlétük a tehéntejben, búzakorpa, narancslé, bab, kávé.
Anyagok, amelyek a közvetlen gistaminoliberatorami is tartalmazhatják természetes termékek (szamóca, citrusfélék) és kialakítva az emésztés során az enzimek által a gyomor-bél traktus. Ebben a tekintetben során SIT ezeket a termékeket teljesen megszűnt a táplálékból a betegek.
Tünetei étel-intolerancia lehet kapcsolódik ballaszt hozzáadott anyagok élelmiszerekhez az ipari előállítási eljárások (ehető festékeket, ízesítőanyagokat, antibiotikumokat szennyező - penicillin).
Látva a ételallergia eredő beteg válik rendkívül érzékeny a allergének hatását más csoportok. A korai felismerés és időben diétás terápia ételallergia lehet a legfontosabb esemény, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a kockázatot a későbbi asztma kialakulásához. Felismerhetetlen ételallergiák és a korai intézkedések megszüntetése vezet súlyos krónikus jelenlegi formáit allergiás megbetegedések.
A szív a fejlesztés az élelmiszer-allergia is a genetikai hajlam a fokozott termelését allergiás ellenanyagok és elégtelen termelés szekréciós immunglobulin A. szekréciós immunglobulin A által termelt a nyálkahártya a gyomor-bél traktus, ezáltal a helyi immunitás, amely összeköti az élelmiszer allergenovye anyagok és megakadályozzák azok felszívódását.
A születési időt a kolosztrum nagy mennyiségben tartalmaz a szekréciós immunoglobulin A, amely bekerülni a folyamat a szoptatás a tápcsatornában az újszülött, biztosítja a helyi védelem a bél. A bél az újszülött ebben az időben kész elfogadni kizárólag anyatejet.
Az ok képződését elősegítő ételallergia, a csere a szoptatás (kezdve újszülött korban) a mesterséges, visszaélés a terhesség alatt az anya allergén élelmiszerek, valamint az enzim hiány gyermekeknél.
Képződése ételallergia alkalmazása esetén fellépő gyógyszerek, amelyek tartalmaznak fehérjéket. Influenza laktoglobulin van allergén tulajdonságai hasonlóak a tehéntej.
Klinikai tünetei ételallergia különböznek hangsúlyos polimorfizmus. A leggyakoribb bőr megnyilvánulások élelmiszer szenzibilizációja atópiás dermatitis, urticaria és angioödéma. Elemei csalánkiütés hozható nemcsak a bőr, hanem a nyálkahártya belső szervek - garat, gége, hörgők, a légcső, belek, és gyakran kíséri hidegrázás, láz, izgalom. Az uralkodó formája bőr tüneteinek élelmiszer allergia atópiás dermatitis és ekcéma. Az angioödéma érintheti a szemhéj, az ajkak, a lábak, a nemi szerveket.
A vereség az emésztőrendszer eredményeként ételallergia mondják egyes kutatók. Fogadása allergén élelmiszerek okozhat orális - fogínygyulladás, glossitis, stomatitis, ajakgyulladás. Azoknál a betegeknél, asthma bronchiale alakulhat klinikai megnyilvánulásai allergiás gastritis, enteritis, colitis.
Elváltozások a légzőrendszer ételallergiák évek óta megkérdőjelezték. Azonban összegyűlt elég bizonyíték támasztja az élelmiszerek értékének érzékenyítés légúti megbetegedések. Vannak jelentések kapcsolatát klinikai megnyilvánulásai otolaryngology (fül-orr-gégészeti) ételallergiás.
A legsúlyosabb formája az élelmiszer-allergia anafilaxiás sokk. A szakirodalomban vannak egyéni leírásai anafilaxiás sokk, amely után kialakult fogyasztása az élelmiszer allergén.
A szerepe az élelmiszer-allergia, vannak különböző nézetek a származási asztmának. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az élelmiszer-allergia az asztma egyik komponense egy többértékű érzékenységet és ritkán az egyetlen oka a betegség. Mások figyelmét, hogy az élelmiszer-allergia csatlakoznak egyéb inhalációs allergia.
A fejlesztés a hörgő asztma értéke étel túlérzékenységet. A kutatás során, ételallergia kiderült, hogy a mellékelt forma érzékenyítés 38,9 ± 2,4% -ánál atópiás asztma.
Adatai alapján allergiás történelem kiderült 38 allergén ételek. Gyakran nevezik ételallergia tojás, csokoládé, eper, citrusfélék, hal, méz, tej. Ritkábban figyelhető allergia hús csirke, kacsa, fekete kaviár, paradicsom, répa, borsó, dió, cseresznye, meggy, sárgabarack, szilva.
Elemzés ételallergia adatok életkor szerinti kimutatta, hogy az allergén-spektrum gyermekek társul gyakran használt termékekben (tej, tojás, csokoládé, citrusfélék, eper, szőlő, málna, cseresznye, paradicsom, sárgarépa), míg a felnőttek allergén tartomány valamelyest eltér a spektrumát allergiás gyermekek hozzáadásával allergén élelmiszerek, gyakran használt felnőttek (hal, citrom, halva, fokhagyma, kacsa). By adzhika allergia, hogy csak a felnőtteknél. A szenvedő gyermekek bronchiális asztma, általában az 25 jelentős oka az élelmiszer allergének, és a felnőttek - .. 38, vagyis a gyakrabban használt terméket, annál nagyobb az esélye az allergia kifejlődését rá.
Klinikai megnyilvánulásai egyidejű ételallergia asztmás betegekben azt mutatták, hogy az allergiás hajlam csak a korai gyermekkorban, volt 22,1%, 43,3% az allergiás hajlam alakul át egyéb klinikai megnyilvánulások, a 34,6% az élelmiszer-allergia alakult azonnal rögzítettük megnyilvánulásai - allergiás dermatitis, urticaria, rinotraheobronhialny szindróma, asztma élelmiszer.
A legtöbb beteg a bőr-manifesztációk ételallergia (69,2%) jelezte, intolerancia 12 allergén élelmiszerek és élelmiszer astmogennom fellépés elterjedt (65%) betegek polisensibilizatsiey élelmiszerekhez belépni 3-8 allergének (táblázat. 12.) .
Meg kell jegyezni, hogy egyes betegek ételallergiák nem kaptak speciális kezelés, a kör élelmiszer allergének és kibővített klinikai megnyilvánulásai súlyozással.
Például: a beteg AA (esetében # 747) van jegyezve az allergológiai központban. 2 éves anya vette észre, hogy elfogyasztása után tojást tartalmazó termékek, a kiütés jelenik meg a testen, viszketés, bőrpír az egész testen, főleg az arcon. Idővel, a kiütések kezdtek megjelenni, és amikor fogyasztanak csokoládét, a citrusfélék és a hal. Később, miután a hideg tényező kifejlesztett asztmás roham. A jövőben a gyermek állapotát asztmaticus többször kórházba. Re-kifejlesztett asztma fogyasztása után halat, majd evett cseresznye megjelent bőrkiütés, amely tölcséres vétel suprastina.
Allergiás történelem terheli az apa (apa, nagynénje, unokatestvére, szenvedő asthma bronchiale); így magas allergiás meghatározott felmérés a teljes immunglobulin-E - 260 NE / ml. Meghatározott allergiás antitest a vérben (szerinti PACT) +++ házipor, tollpárnák +++ és élelmiszer allergének: hal (tőkehal) +++ ++ és a cseresznye.
Mint látható ez a megfigyelés, a gyermek az élelmiszer-allergia alakult, 2 év az élelmiszer allergének (tojás, citrusfélék), melyek megnyilvánulásai urticaria és angioödéma. Ezután fulladás kifejlesztette a használata egy allergén termék (hal), m. E. bőrtünetek ételallergia átalakul egy súlyos légúti végű fulladás.
12. táblázat: A klinikai megnyilvánulások ételallergia asztmás betegekben
Ez a megfigyelés azt mutatja, hogy a hideg étel allergének bővült és kiolvasztott astmogennoe lépéseket.
Így a allergén spektrumát manifesztációk és a klinikai élelmiszer allergia változtatható. Élelmiszer allergia lehet az alapja az akut állapotok kockázatot jelent a beteg életét. Diversity ételallergia jellemzi korral összefüggő variabilitás a klinikai kép, amely a szekvenciában a klinikai manifesztációk a részvétele a folyamatban az új allergének.
Hutueva S.X. Fedoseeva VN