Kömény, leírás, fotó, termesztés, gyógyító tulajdonságokkal és gasztronómiai tulajdonságai
Fajták között a római kömény különösen fel kell mérnie Khmelnitsky - fajta bőséges növényzet és a jó magtermés és Podolsky.
Összetétel: gyümölcsök tartalmaznak 3-7% illóolajat, amelynek fő komponense a karvon, 10-20% zsíros olajok, fehérjék, gyantás anyag, cukor. A fő összetevője a illóolaj - karvont és limonén. A levelek római kömény gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
termesztése:
kömény nem igényes hőt, magvak hőmérsékleten 7-10 ° C talaj. Fagyálló növény tűri hőmérséklet -25 ° C, még télen hó nélkül. Kömény utal fény és vízkedvelő növények. Ez ad a magasabb hozamok agyagos és homokos talaj, jól öltözött szerves trágyák. Nem alkalmas a nehéz köménymagot átitatott savas talajt.
Crops köménymagot után elhelyezett termények alatt vezetünk be trágya, komposzt. Kömény vetett kora tavasszal vagy nyár végén jól kezelt talaj sorokban 40 cm távolságot.
Vetés előtt a magokat ajánlott ázni és csíra. A magról jelennek meg 6-10 nap. Növények 2-3 leveles vékonyított egy sorban a távolság 15-20 cm. Az első évben a római kömény lassan alakul ki. Ügyelni lazítás a talajt a sorok között, gyomirtása. Mivel a hideg ellenállás kömény még zord tél hó nélkül maradhat a szabadban fedél nélkül. A második évben a növényzet tavasszal kakukkfű gyorsan növekszik, és alkot egy nagy rozetta a levelek. Ha a talaj feldolgozásra kész, folytassa a lazítás, lazítás ismételni 2-3 alkalommal a nyár folyamán.
ritmikusan és könnyen morzsolódik. Vágjuk a növényeket kötegelve és a bal pro-sushivaniya, majd csépelt. Csépelt magvak tisztítani és végül levegőn szárítjuk. Begyűjtött magokat száraz, meleg időben.
Gyógyászati tulajdonságokkal:
a gyógyszeriparban római kömény előállítására használjuk a növényi gyógyszerek elleni puffadás, stimuláló tejelő tejtermelésének a nők és erősíti a gyomrot. Készítmények A római kömény van előírva bélrendszeri problémák és betegségek, így kolitisz és enteritis. Kömény megáll erjedés a belekben. A gyümölcs javítja az elválasztás az epe, serkenti a bélmozgást, növeli az étvágyat, ezeket használják a gyulladásos betegségek, a légzőrendszer. Gyümölcsök köménymagot között számos, a gyógyszer díjak (például, a gyomor, étvágygerjesztő, és hashajtó al.).
A népi gyógyászatban, kömény használjuk görcsök az emésztőszervek és a fejfájás. Mint fűszer megkönnyíti az emésztést a zsíros és nehéz ételeket.
alkalmazás:
Köménymag van egy intenzív, fűszeres és még csípős, fűszeres illat. A legtöbb része a fűszerkeverékkel, használjuk a teljes vagy őrölt. Őrölt kömény adunk ételek, amelyek nem hőkezelt - saláták, vajkrém, sajt és a többiek.
30-50 g kömény, 1 kg kenyér, 25 g élesztő, 2,1 kg cukor, 10 liter vizet Fekete kenyér kis darabokra vágva, és szárítjuk. Forraljuk a víz, öntse szárított kenyeret, és hagyjuk 3-4 órán át, majd lecsepegtetjük. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot, köményt, és tegye meleg helyre a fermentáció során. 2-3 nap elteltével, amikor a fermentáció befejezése, kuvasz törzs. Ready sört tárolja hűvös helyen.
Tej-zöldségleves római kömény
2 liter tej, hajdina 1/2 csésze (ki lehet cserélni árpa) 1 fehérrépa, burgonya 3-4, 3 evőkanál. l. vaj, 1 / 2-1 órán át. l. római kömény, 2 órán át. L. kapor, 0,5 liter vizet Forraljuk hajdina vízzel, amíg a fele, Add szeletelt káposztarepce, sót, és főzzük körülbelül 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, a köményt és főzzük, amíg a zöldségek ajánlatot. Ezután öntsük a tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a vajat, kapor.
A forma római kömény magok előállítására használt különféle tésztaalapú termékek, adunk vörös cékla, friss és savanyú káposzta, különböző pácok, burgonyán, levesek, saláták, sajtok, felvágottak, mindenféle kövér húst, sajtot, halat, különösen főtt, a rákok és a sárgarépa, gomba leves, leves, kömény, leves és gulyás. Anélkül, köménymagot és fokhagymát elképzelhetetlen főzési bárány. hozzáadása nélkül köménymagot ízlés rozskenyér és elvesztettem volna a varázsát. római kömény gyümölcs előállításához használt kuvasz és a sör. Anélkül, kömény nem pácolás uborka és paradicsom. Köménymag hagy egy fűszeres íz, halvány illat. A fiatal levelek, a felső része a hajtások és gyökerek friss saláták, levesek, párolt húsételek.
Kertjében
kezét.