Főzés hús nyílt tűzön - kíváncsi finom - könnyen elkészíthető!

Piknik - ez egy nagy rekreációs, ahol az emberek elfelejteni a napi gondokat és terheket, és fejével merítjük hangulatát melegség és a kommunikáció. Támogassa az általános szellem a nyaralás, hogy segítse a különböző ízletes ételek, amelyek nélkül nehéz elképzelni, és a tanulmányi kirándulások: .. Barbecue, grill, stb És mi tudjuk, hogy a piknik szempontból, hogy értik a jelentését helyesen?

Kezdeni, szeretnék rendezni egy kis oktatási program, amely tisztázni néhány piknik feltételek:

Grill - telepítés (hordozható vagy helyhez kötött) főzés a szenek, hő. grill funkció lehet építeni egy gáztűzhely, mikrohullámú sütőben.

Barbecue (Engl. Barbecue, néha Grill, Grill rövidítése)

(1) - egy eljárás a főzés hús és más élelmiszerek (halak, baromfi, zöldség, gyümölcs, kenyér, desszertek) .. Tágabb nemzetközileg elismert távú grill kombinálja mindenféle élelmiszeripari termékek szén hő, gáz vagy elektromos fűtés vízmelegítő -, hogy nyárs és örmény khorovats és az indiai kebab és grúz mtsvadi és Dél-afrikai braay és német grill, és a japán Yakiniku .

Ez a szó szoros értelmében grill szerzett 1940-1950-es években. összefüggésben olyan elterjedt az elővárosi kultúra, különösen az angolszász országokban (USA, Ausztrália).

A szűk, hagyományos értelemben vett jelöl barbecue előállított barbekyuirovaniya módon, azaz nem Browning és füstölt eltekintve a szén dohányzó vagy barbecue vízforraló viszonylag alacsony hőmérsékleten .. (100 - 120 ° C). Ez az érték tárolódik Egyesült Államok déli, amelyre a hagyományos módon a főzés hús a 18. században.

(2) - a grill (. Dohányzó grillezési, grill-pot, grill, stb), a hordozható vagy helyhez kötött.

Az egyik elmélet szerint, a szó barbecue jön a francia Barbe à várakozási sor, ami azt jelenti, a szakáll, hogy a farok. Amikor utazik a hajók előtt magukkal kecskék, amelyeket azután a pörkölt. Ehhez a kecske volt nyársra a szakáll, hogy a farok. Azonban a legtöbb nyelvész úgy ez hamis etimológia.

A szó eredete barbecue - a krími tatárok] şışlıq, shishlik, shish - nyárson, arc - az, hogy van, A nyársak (hús). A kifejezés shish-kebab származik a török ​​SIS kebabı (SIS - nyárs + Kebap - sült hús). Az azerbajdzsáni - kebab (Kabab), felhívta a grúz mtsvadi (მწვადი), a görög - souvlaki (σουβλάκι).

A Nyugat sajátos versenyző kebab barbecue ez Romániában - Gretar, Moldova - kyrnetsei (grillezett).

Főzés a tűzre, talán a legrégebbi kulináris technikák, amelyek ma nagyon népszerű, mert először is, nagyon finom, másrészt, hogy hasznos, és harmadszor, gyorsan. Például, sült steak egyrészt 4-6 percig, és a vékonyabb húsdarabok - általában 3 perc. Grill - egy csodálatos találmány a vétel, akkor nem kell állni órákig a konyhában.

Az öröm tudunk eljutni a klasszikus ételek a piknik: shish kebab, sült kolbász, vagy szelet. Tekintettel a nyugati gasztronómiai trendek a grill alá zöldséget, sajtot és hal. Sajtokat tökéletesen pörkölt, különleges íze lehet egészíteni zöldségek és húsdarabokat. Mert kocka mozzarella gyógynövények tökéletes ecetes hagyma. Nagy szerepet játszik főzés grillezett az alumínium fólia, amely lehetővé teszi, hogy a kulináris remekművek. Például a sajttal töltött paprika összes lelket. A fólia minden gond nélkül, akkor megsütjük feta - a legjobb a pác repceolaj, gyógynövények és a fokhagymát.

Ne feledkezzünk meg a halat a grill. És mindegy, hogy ez egy filé és egész madár - hal ki a grill most udovolstvie.Naprimer, díszlécek lehet vágni hosszában, és töltse keverékével mozzarella sajt, túró és friss kapor, és így sütjük - élvezi az íz garantált.

Klasszikus sült - sült burgonyával. Ehhez vegye nerazvarivayuschiesya fajták. A legjobb, mielőtt ez a burgonya még 10 percig forraljuk sós vízben, csomagolja fóliába, és 15 perc alatt tartsa a hamu.

Azok, akik még mindig erőket a desszert, vagy akik szeretik egzotikus teheti nyárs gyümölcs. Ebből a célból a különböző darabokat, a jobb szilárd, gyümölcsöt kell pácoljuk brandy vagy egy keverék curry és grillezés után zsír mézet.

Ahhoz, hogy a húst szaftos is csak, hanem a pörkölt, meg kell szigorúan betartani az időt a pörkölés a grill. ebben tudunk segíteni ebben a listában pörkölés alkalommal általában, és nem minden oldalon:

Kolbász - 15 perc
Fasírtok - 10 -12 perc
Schnitzel - 15 perc
A bordák - 30 perc
Yagnyachi hússzeleteket a csont - 8 perc
Marha steak - 12 perc
Marha nyárs - 12 perc
Sertés nyárs - 15-20 perc
Bárány - 8 perc
Csirkeszárny 30 perc alatt
Csirkemell - 8-10 perc

Kindle Tűz van szükség 1 óra sütés előtt. Ez megköveteli vagy szén vagy szén brikett és a folyadék a tüzelés a szabadban lehet gyűjteni tűzifa, tűzifa. Stoking a tűz el kell követni a biztonsági szabályokat. Nem lehet önteni a benzin vagy kerozin tűz, mert ez nem csak veszélyes, de ez még mindig rontja az ízét a jövőben az élelmiszer.

Hús jól kell áztatni papírtörlővel a pác, majd tegye a grill és üzembe nyárson, mert a lényeg, hogy a pác mélyen behatolnak a húst szálak. Ellenkező esetben a pác csöpög a tűzbe, és ki fog párologni a káros anyagok, ami tönkreteheti az ízeket.

Hús kell fektetni a grill, amikor nagyon meleg van. Egyébként ez már reménytelenül kibír.

Meg kell sütni a húst, amelynek mennyisége pontosan enni. Mivel grillezett ételek tárolására elveszti ízét, és legyen száraz és íztelen. Hús jobb só majdnem kész. Akkor ez lesz szaftos.

Kis darab húst el kell távolítani a grill, amikor a felszíni cseppekké hús leve. Meg kell pihenni a húst étkezés előtt kb 3-5 percig, hogy a hús levét megállapítani. Akkor ez lesz juicier.